IŠČI PODROBNO

    Keksi z mandlji

    Odlično drobno pecivo, ki nas lahko reši iz zagate pri nenapovedanem obisku. Zamrznjeno testo z maslom, rjavim sladkorjem, mandljevimi lističi in cimetom režemo in pečemo sproti.
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. december 2006 št. ogledov: 8296
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 350 g moke
    • 300 g rjavega sladkorja
    • 100 g masla
    • 100 g mandljevih lističev
    • 1/4 žličke sode bikarbone
    • 1/4 žličke soli
    • 1/2 žličke cimeta

    Priprava

    ■ V skledi zmešamo moko, sodo bikarbono in sol.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ V kozici pristavimo maslo, 0,8 decilitra vode in cimet, da se maslo stopi. Odstavimo, vmešamo rjavi sladkor, potem pa še moko in mandljeve lističe. Oblikujemo štirioglato štručko, ki naj meri približno 20 x 10 x 2 centimetra. Ovijemo jo v prozorno folijo in zamrznemo v zamrzovalniku.
    ■ Tik pred koncem zmrzovanja testa pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Iz zamrznjene štručke narežemo potrebno količino (gl. serviranje) približno 2 milimetra debelih rezin. Zložimo jih v obložen pekač, ki ga za 5 do 7 minut potisnemo v segreto pečico, da se keksi lepo obarvajo.

    Serviranje

    Keksi z mandeljni ali drobno pecivo z mandljevimi lističi so preprosto, a okusno drobno pecivo. Testo hranimo v zamrzovalniku, kekse pa režemo in pečemo po potrebi; zlasti tedaj, ko nas presenetijo nenapovedani obiski. Keksi z mandeljni so odličen, hrustljav spremljevalec sladoleda, zmrzlin in drugih kremastih desertov. Samostojno jih ponudimo s sadnim sokom, čajem ali kavo.

    Nadomestek

    Kadar maslo nadomeščamo z margarino, pri čemer gre s kulinaričnega vidika za slabše nadomestilo, vzamemo na zapisano količino 10 do 20 % margarine več.

    Izboljšanje

    Mandeljni dobijo posebno aromo, če jih v suhi ponvi svetlo rumeno prepražimo.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Za te kekse je najprimernejši rjavi sladkor svetli muscovado.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    ■ Po tipih delimo pšenično moko - glede na vsebnost pepela, na tip 500 (bela moka), tip 800 (polbela moka) in tip 1100 (črna moka).
    ■ Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje. 

    Različice

    Ideje

    gl. drobno pecivo (številne različice); piškoti ali keksi

    Opombe

    Rjavi sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo. 

    Zanimivosti

    Mandeljni so sorodniki češenj in sliv.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept keksi z mandlji ali drobno pecivo z mandljevimi lističi (izvirno: keksi od badema) chefinja Ana Ugarković, nova tv (hrv.)
    ■ različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Čokoladni ovseni keksi, brez pečenja
    Pravo odkritje. Videti so kot keksi, v resnici pa so majhni kolački, ki se stopijo v ustih. Imajo intenziven ...
    (5.00; 1 ocena)
    Nutellini keksi z Nutello, nutellotti
    Morda najbolj preprosti keksi sploh. Krhki, mehkejši in popolnega okusa, čeprav so le iz 3 sestavin. Nutella je v ...
    (5.00; 5 ocen)
    Vanilijevi rogljički s sesekljanimi orehi
    drobno masleno pecivo, izboljšano z drobno sesekljanimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Preprosti krhki mandljevi keksi z mandljevimi lističi
    Krhko sladkanje, ki ga odlikujejo preprosta in hitra (30 minut) priprava, samo 5 sestavin in opojna aroma mandljevega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Preprosti brizgani čokoladni keksi s čokoladnim pudingom
    Za pripravo zelo preprosto drobno pecivo, tudi okusno, krhko in hitro pripravljeno. Mešanica moke, sladkorja, masla, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica