Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Keksi z belo čokolado v pol ure

    Keksi z belo čokolado so popolna sladica, ko se želimo na hitro posladkati. S hrustljavim robom in z mehko sredico.
    5.00 29 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 29 ocen) 26. november 2023 št. ogledov: 3039
    Uredil: Urednik
    Izvirno: CLOUDY KITCHEN
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 165 g večnamenske moke
    • 100 g rjavega sladkorja
    • 60 g sladkorja
    • 220 g bele čokolade
    • 150 g masla
    • 1 jajce, L
    • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
    • 1/4 žličke pecilnega praška
    • 1/4 žličke sode bikarbone
    • 1 zravnana žlička soli
    posip, neobvezno
    • bela čokolada
    • solni cvet

    Priprava

    ■ KEKSI Z BELO ČOKOLADO V POL URE (za 12velikih keksov). Maslo pristavimo v kozici. Segrevamo ga, da se stopi. Nato nadaljujemo s kuhanjem. Med pogostim obračanjem kozice in mešanjem z metlico. Kuhamo ga 3-4 minute. Da se speni in zlato rjavo obarva ter zadiši po oreščkih. 110 g rjavega masla odtehtamo v srednje veliko skledo. Hladimo ga 10 minut.

    Kdor ni vešč priprave keksov / piškotov, naj vsaj preleti članek Napake pri piškotih, keksih. Testo lahko pripravimo v namiznem mešalniku s planetarnim nastavkom.





    ■ Dva črna pekača obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sveže mleto sol presejemo. Dobro premešamo. Belo čokolado drobno narežemo.
    ■ K rjavemu sladkorju dodamo oba sladkorja in dobro premešamo. Prilijemo jajce in stepamo 1–2 minuti. Da se mešanica zgosti in posvetli. Primešamo še vanilijev izvleček.
    ■ Dodamo presejana živila in mešamo z gumijasto lopatico. A le toliko, da je v testu še videti nekaj pramenov moke. Nazadnje vmešamo sesekljano belo čokolado.
    ■ Z veliko zajemalko za piškote zajamemo za pribl. 70 g testa. Oblikujemo ga v kroglico, ki jo položimo v pekač. Podobno zajamemo in oblikujemo še 5 porcij testa. Kroglic ne sploščamo, sploščijo se med peko. Med testenimi kroglicami pustimo enakomeren razmak. Skledo s preostalim testom pokrijemo s prozorno folijo.

    Kdor želi bolj hrustljav piškote, jih peče kakšno minuto dlje. Kdor želi manjše, naj upošteva krajši čas pečenja.


    ■ Kekse pečemo 13–14 minut, da se ob robu strdijo. Medtem pripravimo naslednji pekač s 6 testenimi kroglicami.
    ■ POSIP (kdor ga želi). Belo čokolado dokaj drobno narežemo / sesekljamo.
    ■ Pečene kekse vzamemo iz pečice, v katero položimo naslednji pekač. S pekačem s pečenimi piškoti na hitro udarimo ob delovno površino. Da se odlepijo od pekača. Še vroče piškote potresemo z belo čokolado ali/in varčno s solnim cvetom.
    ■ Piškote hladimo v pekaču 10 minut. Nato jih na rešetki / mrežici ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Podobno spečemo in potresemo še preostale kekse.

    Serviranje

    Keksi z belo čokolado v pol ure ali piškoti z belo čokolado na hitro so lahko posladek za vsak dan in za praznike. Ponudimo jih lahko z drugimi vrstami keksov.

    Shranjevanje

    Desert lahko hranimo do 5 dni pri sobni temperaturi. V tesno zaprti pločevinasti škatli. Testo je primerno za zamrzovanje; gl. kuharski leksikon.


    Keksi z belo čokolado v pol ure

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon


    Beli čokoladni keksi na hitro

    Piškote pripravljamo pretežno z gladko (pšenično) moko tip 400 ali 500. Ki vsebuje manj glutena. Glutenske beljakovine dajejo testu prožnost in teksturo, zato pomeni manj glutena bolj krhko teksturo. Vsekakor pa se izogibamo sami krušni moki. Odlično se obnese polnozrnata (nebeljena) moka, ki vsebuje vse dele zrna. Tudi ovoj in kalček. Ima blagi okus po oreščkih in pšenici. Pri keksih dobimo optimalen rezultat pri mešanju gladke in polnozrnate, vsake pol. Globlji okus keksov dobimo z mešanico 1/3 gladke, 1/3 polnozrnate (pšenične, ržene, pirine ipd.) in 1/3 krušne moke. Posebno okusni piškoti vsebujejo mešanico gladke moke in mletih mandljev, lešnikov ali orehov.

    Pri izbiri masla smo pozorni na oznako »z olivnim oljem«. Obstaja večja verjetnost, da vsebuje eno ali več gensko spremenjenih sestavin.


    Rjavi sladkor je povečini kar beli sladkor, obarvan z melaso, stranskim proizvodom pri pridobivanju sladkorja iz sladkornega trsa. Kristaliziran surovi sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjavi sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerarski sladkor ali demerara je grobo zrnati rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor.


    Beli čokoladni keksi na hitro

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane. Znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo vsebuje 1,5-2 g soli / 100.

    Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo s cenejšimi rastlinskimi maščobami. Ki vsebujejo več škodljivih nasičenih maščobnih kislin.


    Bela čokolada ni čokolada, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic. Belo čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, limeto (lupinica, sok), limono (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok), rumom ali/in z vanilijo.
    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, pasta, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.


    Keksi z belo čokolado v pol ure

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. Naravne vitamine nadomestijo z umetnimi, občutno manj hranilnimi. Za beljenje uporabljajo kemikalije, saj bi bila sicer moka zaradi žit rjava.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    ■ Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Zasvaja in vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept keksi z belo čokolado v pol ure ali piškoti z belo čokolado na hitro (izvirno: 30 minute white chocolate chip cookies) Erin Clarkson, z bloga CLOUDY KITCHEN
    ■ številni različni viri


    Erin Clarkson
     

    Sorodni recepti

    Božični piškoti, eno testo za mešanico keksov
    Osnovni recept za božične kekse, ko ni čas za eksperimentiranja in uporabljamo preverjene recepte. Temu receptu z ...
    (5.00; 20 ocen)
    10 in več nasvetov za najboljše kekse ali piškote
    10 in več nasvetov za najboljše kekse ali piškote so splošna priporočila. Predvsem za začetnike. Večina nasvetov ...
    (5.00; 16 ocen)
    Pariške rože
    Lahko bi jim rekli tudi majhne potičke. Preizkušen, star recept. Fino kvašeno testo nadevamo z mletimi orehi in ...
    (5.00; 10 ocen)
    VIDEO: Puhasti limonini keksi
    VIDEO Puhasti limonovi keksi so najbolj krhki, najbolj dišeči, najbolj mehki, najbolj okusni in najbolj preprosti za ...
    (5.00; 16 ocen)
    Božični keksi z mandlji, pistacijami in suhimi češnjami
    (VIDEO) Razkošni božični keksi z mandlji, pistacijami in suhimi češnjami. V krhko testo umešamo oreške in suhe ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani