Prijava

Keksi z arašidi

Hrustljav posladek iz testa z arašidovega masla, orehov, prepraženih arašidov, čokoladnih mrvic in vanilje
5.00 2 št. oseb: za 12–16 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 13. december 2006 št. ogledov: 7867
Avtor: Urednik
Receptov: 13454
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g moke
  • 180 g rjavega sladkorja
  • 200 g masla
  • 75 g zmehčanega arašidovega masla
  • 150 g orehovih jedrc
  • 200 g arašidov
  • 250 g debelejših čokoladnih mrvic
  • 1 jajce
  • 1 zvrhana žlička pecilnega praška
  • ščepec soli
  • 2 vanilijeva stroka

Priprava

■ (za 80 keksov) Obe vrsti masla segrejemo na sobno temperaturo.
■ Z arašidov odstranimo rdečo ovojnico, potem pa jih v suhi ponvi počasi svetlo rumeno prepražimo.
■ Orehova jedrca in prepražene arašide ločeno grobo sesekljamo.
■ Vanilijeva stroka podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.
■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom; dodamo ščepec soli.
■ V kotličku gladko razmešamo obe vrsti zmehčanega masla in vanilijev stržen. Dodamo sladkor, potem pa z električnim ročnim mešalnikom vse skupaj mešamo 4 minute.
■ Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Masleni mešanici dodamo jajce. Premešamo, potem pa vmešamo še presejano moko. Dodamo polovico čokoladnih mrvic, sesekljane orehe in tri četrtine sesekljanih arašidov, zatem pa vse skupaj premešamo s kuhalnico.
■ Pripravljeno testo razvaljamo približno centimeter debelo, potem pa iz njega z modelčkom izrežemo kekse s premerom 4,5 centimetra. Polagamo jih v obložen pekač, potem pa v vsakega vtisnemo delček preostalih čokoladnih mrvic in sesekljanih arašidov. Nazadnje pekač za 12 do 14 minut potisnemo v segreto pečico.

Serviranje

Keksi z arašidi so idealen posladek k skodelici čaja ali kave.

Nadomestek

Orehe nadomestimo z mandeljni.

Izboljšanje

gl. nadomestek

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ V nekaterih receptih zapišemo med sestavine mlete orehe in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarka. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).
■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
■ Obiskovalec Gurmanovih strani, gospod Andrej Jamnik, nas je obvestil, da prodajajo različne vanilijeve stroke visoke kakovosti v ljubljanski slaščičarni Rustika, Trubarjeva 44. (2005)

Triki

Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.

Pojasnila

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

Različice

gl. drobno pecivo (številne različice); keksi (številne različice); najboljši keksi z arašidovim maslom; polnovredni keksi z arašidi ipd.

Ideje

gl. arašidi (številne ideje)

Opombe

■ Rjavi sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo. 

Zanimivosti

■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
■ Arašidi, tudi ameriški oreški, ameriški lešniki, kikirikiji, podzemski oreški ali zemeljski oreški, zrastejo pod zemljo.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept keksi z arašidi
■ številni različni viri 
 
” Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka. “
” Arašidi so sorodniki soje, oboje pa uvrščamo med stročnice. “

Sorodni recepti

Bananini kolački s kokosom
Brez glutena, brez rafiniranega sladkorja, brez jajc, brez mlečnih izdelkov. Ko si zaželimo kakovostnega sladkanja, ...
(5.00; 2 oceni)
Florentinci II
Ena od številnih različic svetovno znanih tankih keksov, tokrat z medom, citronatom, mandeljni, lešniki in ...
(5.00; 5 ocen)
Janeževi piškoti
drobno pecivo iz biskvitnega testa z mletim ...
(5.00; 2 oceni)
Piškoti z arašidovim maslom
Tako enostavni za pripravo in tako topljivi v ustih. Predvsem se jih bodo razveselili najmlajši. Male ročice kar ne ...
(5.00; 1 ocena)
Huzarski krapki z marmelado
(video recept) Star, preizkušen recept za drobno pecivo iz krhkega testa, izboljšanega z veliko masla, z mletimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.586 receptov
Moja kuharica