Prijava

Keksi s suhim sadjem, medom, orehi in kakavom

Sočna in energetska mešanica rženih in ovsenih kosmičev, orehov, medu, masla, suhega sadja, kakava, rožičeve moke in jajc. Keksi s suhim sadjem, medom, orehi in kakavom, z datlji, z rozinami in s suhimi brusnicami.
št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. december 2020 št. ogledov: 143
Avtor: Urednik
Izvirno: Silly World
Receptov: 13582
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g rženih kosmičev
  • 250 g ovsenih kosmičev
  • 120 g orehov
  • 4 žlice kakava
  • 2 žlici rožičeve moke
  • 200 g medu
  • 125 g masla
  • 60 g svežih izkoščičenih datljev
  • 50 g rozin
  • 50 g suhih brusnic
  • 2 jajci

Predpriprava

Datlje, rozine in brusnice operemo in odcedimo. Oprane namočimo v mlačno vodo za 30 minut.

Priprava

■ Namočeno suho sadje odcedimo in stresemo v multipraktik. Prilijemo med, dodamo maslo in zmiksamo v kremno mešanico.
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Jajci stepemo. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ Orehe drobno zmeljemo, prav tako rožiče. Primešamo jim oboje kosmiče in kakav. Prilijemo stepeni jajci in dodamo zmiksano sadno mešanico. Dobro premešamo.
■ Maso zajamemo z žlico za sladoled. Položimo jo v pekač in sploščimo z dlanjo ali s prsti. Podobno oblikujemo vso maso. Kekse pečemo pribl. 15 minut.
■ Pečene kekse ohladimo na mrežici ali/in rešetki.

Serviranje

Ohlajeni keksi s suhim sadjem, medom, orehi in kakavom so energetska bomba. In sočen posladek.

Izboljšanje

■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.
■ Uporabljajmo nefiltriran med, ki v nobenem trenutku pridelave ne preseže temperature 48 °C.
■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.
■ Tale mešanica kliče po kakšni varčni količini cimeta ali/in klinčkov.

Nasveti

■ Kupujmo kosmiče iz ekološko pridelanih žitaric. Naprodaj so grobo ali fino mleti.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika pred pripravo. Da se ogreje na sobno temperaturo.
■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, najboljša izbira tudi pri tej sladici.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

gl. datlji (številne ideje); maslo (številne ideje); med (številne ideje); orehi (številne ideje); kakav (številne ideje); ovseni kosmiči (številne ideje); rženi kosmiči (številne ideje)

Opombe

Ovseni kosmiči znižujejo raven holesterola. Vsebujejo topne vlaknine, imenovane beta-glukan. Te vlaknine vpijajo slab holesterol, ko se ta premika skozi vaš prebavni sistem. Nazadnje se izločijo skupaj z njim. Gl. tudi opozorila.

Opozorila

■ Kosmiči sodijo med rafinirana in obogatena žita. Z rafiniranjem jim odstranijo vlaknine, vitamine in minerale. Nato dodajajo vlaknine in sintetične verzije vitaminov in mineralov, ki so jih prej odvzeli. Včasih jih dajo nazaj v naravnih razmerjih. Da lahko na ovitku trdijo, da izdelek vsebuje cela žita. Gl. tudi opombe.
■ Med pogosto ponarejajo z invertnim sladkorjem. Takšne ponaredke odkrijejo le s kemijsko analizo. Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita tudi napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kg. Med ne sme biti preveč tekoč. To je prvi znak, da ni najbolj kakovosten.

Zanimivosti

■ Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.
■ Med vsebuje povprečno 34 % grozdnega sladkorja (glukoza), povprečno 40 % sadnega sladkorja (fruktoza), 1-4 % trsnega ali pesnega sladkorja (saharoza) in 18 % vode.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept keksi s suhim sadjem, medom, orehi in kakavom (izvirno: keksići) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World
■ številni različni viri
 
” Kupujmo kosmiče iz ekološko pridelanih žitaric. Naprodaj so grobo ali fino mleti. “
” Uporabljajmo nefiltriran med, ki v nobenem trenutku pridelave ne preseže temperature 48 °C. “
” Kosmiči sodijo med rafinirana in obogatena žita. Z rafiniranjem jim odstranijo vlaknine, vitamine in minerale. Gl. opozorila. “

Sorodni recepti

Mandljeve zvezdice s cimetom
Dišeče drobno praznično pecivo, polno tradicionalnih prazničnih dišav. V testu kraljujejo mleti mandlji, povezani ...
(5.00; 6 ocen)
Linški polnozrnati pirini piškoti chefa Janeza Lenčka
Chef Janez Lenček (1938-2018) je legenda in najbolj nagrajevani slovenski kuhar. Tole je njegov recept za klasično ...
(5.00; 3 ocene)
Mandljevi piškoti s pomarančo
krhki, aromatični piškoti iz beljakovega snega in mletih mandljev, brez ...
(5.00; 2 oceni)
Keksi na strojček po babičino
Keksi na strojček po babičino so klasično drobno pecivo našega otroštva. Ja, odvisno, katere generacije. Govorim o ...
(5.00; 4 ocene)
Limonovi keksi s kokosom
Limonovi keksi s kokosom so sočno in aromatično drobno pecivo. V mehko in lepljivo testo stepemo zmehčano maslo s ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.712 receptov
Moja kuharica