IŠČI PODROBNO

    Keksi s pistacijami

    Priljubljeno krhko testo, izboljšano z mletimi pistacijami in z vaniljevim sladkorjem. Keksi s pistacijami, preprosto, a zaradi pistacij posebno doživetje.
    5.00 1 št. oseb: za 12–14 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 29. september 2010 št. ogledov: 3530
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 125 g masla
    • 50 g mletih pistacij
    • 2 jajci
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vanilijev sladkor

    Priprava

    ■ Penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, jajci in vanilijev sladkor.
    ■ Na umešano zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Ugnetemo gladko testo, ki ga razdelimo na polovico; eni polovici primešamo mlete pistacije. Testo ločeno zavijemo v prozorno folijo, nato ga za 1 uro potisnemo v hladilnik.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Spočito testo ločeno razvaljamo, potem pa položimo enega na drugega. Zvijemo in narežemo na rezine.
    ■ Kekse zložimo v pomaslen pekač, ki ga za 12 do 15 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Keksi s pistacijami se priležejo k skodelici čaja ali kave.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.
    ■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.

    Izboljšanje

    Narezane kekse lahko povaljamo v mletih pistacijah.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške.
    ■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    Ideje

    gl. pistacije (številne ideje)

    Opombe

    Pistacije so podobne mandljem, zato jim pogosto pravimo tudi zeleni mandlji.

    Opozorila

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept keksi s pistacijami ali pistacijevi keksi
    ■ številni različni viri 
     
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. “

    Sorodni recepti

    Orehovi keksi s čokoladno glazuro
    Hrustljavo, okusno in aromatično drobno pecivo. Testo iz moke, mletih orehov, sladkorja, masla in iz rumenjakov. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Vetrci s čokolado in opečenimi lešniki
    Sladki spomini na otroštvo, s preverjeno kombinacijo čokolade in lešnikov. Sijoč beljakov sneg odišavimo z ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladni razpokančki s čokolado in kakavom
    Priljubljeno čokoladno drobno pecivo s Filipinov. Prepoznavne razpokančke pripravljamo s testom z veliko čokolade in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni piškotki s čokoladnim nadevom
    fino, drobno, krhko in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica