Prijava

Keksi s pistacijami

Testo, izboljšano z mletimi pistacijami in vaniljevim sladkorjem
5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 29. september 2010 št. ogledov: 3453
Avtor: Urednik
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 500 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 125 g masla
  • 50 g mletih pistacij
  • 2 jajci
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilijev sladkor

Priprava

■ Penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, jajci in vanilijev sladkor.
■ Na umešano zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Ugnetemo gladko testo, ki ga razdelimo na polovico; eni polovici primešamo mlete pistacije. Testo ločeno zavijemo v prozorno folijo, nato ga za 1 uro potisnemo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Spočito testo ločeno razvaljamo, potem pa položimo enega na drugega. Zvijemo in narežemo na rezine.
■ Kekse zložimo v pomaslen pekač, ki ga za 12 do 15 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Keksi s pistacijami se priležejo k skodelici čaja ali kave.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.
■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.

Izboljšanje

Narezane kekse lahko povaljamo v mletih pistacijah.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

Triki

Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške.
■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. dišeči poljubčki s pistacijami, mandlji in čokolado; keksi (številne različice); keksi z belo čokolado, pistacijami in limonovo lupinico; marcipanove zvezdice; masleni pomarančni keksi s čokolado in pistacijami; pistacijevi poljubčki s cimetom in čokoladno kremo ipd. 

Ideje

gl. pistacije (številne ideje)

Opombe

Pistacije so podobne mandljem, zato jim pogosto pravimo tudi zeleni mandlji.

Opozorila

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca.

Zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ dopolnjen recept keksi s pistacijami ali pistacijevi keksi
■ številni različni viri 

” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. “

Sorodni recepti

Orehovčki
Orehovčki so pregrešno krhko, mehko, okusno in hrustljavo drobno pecivo iz samo treh sestavin: orehov, beljakov in ...
(5.00; 10 ocen)
Masleni danski keksi
samo štiri sestavine za hitro pripravljene, okusne in hrustljave kekse, ki se topijo v ustih, za seboj pa puščajo ...
(5.00; 5 ocen)
Kifeljčki z marmelado
Dišeče in okusno pecivo iz babičine kuhinje; enako prijetno jih je pripravljati in uživati. testo iz treh sestavin ...
(5.00; 21 ocen)
Kokosovi rogljički
ob številnih receptih za praznične rogljičke smo našli tudi tega s ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.445 receptov
Moja kuharica