Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Keksi s pistacijami

    Testo, izboljšano z mletimi pistacijami in vaniljevim sladkorjem
    5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 29. september 2010 št. ogledov: 3426
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 125 g masla
    • 50 g mletih pistacij
    • 2 jajci
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vanilijev sladkor

    Priprava

    ■ Penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, jajci in vanilijev sladkor.
    ■ Na umešano zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Ugnetemo gladko testo, ki ga razdelimo na polovico; eni polovici primešamo mlete pistacije. Testo ločeno zavijemo v prozorno folijo, nato ga za 1 uro potisnemo v hladilnik.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Spočito testo ločeno razvaljamo, potem pa položimo enega na drugega. Zvijemo in narežemo na rezine.
    ■ Kekse zložimo v pomaslen pekač, ki ga za 12 do 15 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Keksi s pistacijami se priležejo k skodelici čaja ali kave.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.
    ■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.

    Izboljšanje

    Narezane kekse lahko povaljamo v mletih pistacijah.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške.
    ■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. dišeči poljubčki s pistacijami, mandlji in čokolado; keksi (številne različice); keksi z belo čokolado, pistacijami in limonovo lupinico; marcipanove zvezdice}}; masleni pomarančni keksi s čokolado in pistacijami; pistacijevi poljubčki s cimetom in čokoladno kremo ipd. 

    Ideje

    gl. pistacije (številne ideje)

    Opombe

    Pistacije so podobne mandljem, zato jim pogosto pravimo tudi zeleni mandlji.

    Opozorila

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept keksi s pistacijami ali pistacijevi keksi
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. “

    Sorodni recepti

    Limonini polmeseci
    klasično praznično pecivo iz beljakovega snega, mletih mandljev in limonine glazure, brez ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dunajski punč keksi brez jajc
    Masleno testo, izboljšano z mletimi mandlji, spečemo za kekse in za nadev. Le da nadrobljenemu delu testa za nadev ...
    (5.00; 3 ocene)
    Preprosti dišeči mandljevi keksi
    Preprosto, izrazito oreškasto drobno pecivo, uporabno tudi za krašenje praznične jelke. Testo je preprosta mešanica ...
    (5.00; 1 ocena)
    Božični keksi z mandlji, pistacijami in suhimi češnjami
    (video recept) Razkošno. V testo iz moke, sladkorja, masla in jajc umešamo oreške in češnje. Testo oblikujemo v ...
    (5.00; 1 ocena)
    Linško pecivo
    Klasično drobno pecivo, ki v ustih opazno skopni in je eno od prepoznavnih (prazničnih) posladkov iz avstrijske ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.136
    receptov