IŠČI PODROBNO

    Kavni sladoled

    Tudi brez strojčka za sladoled lahko pripravimo svilnato ledeno sladico
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 19. januar 2014 št. ogledov: 2215
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14974
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 600 g sladkanega kondenziranega mleka
    • 2 dl sladke smetane
    • 3,75 dl hladne ekspresne kave, espresso
    • velik ščep fino mlete pražene kave

    Priprava

    ■ Kavo skuhamo in ohladimo.
    ■ Vse sestavine dobro premešamo in nalijemo v plastično posodo s pokrovom. Za 45 minut jo položimo v zamrzovalnik, da se začnejo ob robu tvoriti kristalčki.
    ■ Sestavine dobro premešamo z vilicami ali z ročnim mešalnikom, potem pa pokrito posodo znova položimo v zamrzovalnik. Postopek ponovimo vsakih 30 minut, v naslednjih 3 urah.

    Serviranje

    Kavni sladoled ali kavin sladoled po vietnamsko ponudimo samostojno, s stepeno sladko smetano, v ledeni kavi ali z drugimi sladicami.

    Nadomestek

    Ekspresno kavo lahko nadomestimo z močno turško kavo, ki pa jo pred uporabo precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z nekaj plastmi gaze.

    Nasveti

    ■ Ekspresna kava nam bo lepo uspela, če vodo segrejemo na 88 do 90 °C (po nekaterih virih 93 do 96), skozi kavo in filter pa jo potisnemo s tlakom najmanj 9 barov.
    ■ Pri pripravi ekspresne kave sme voda skozi kavo teči največ 30 sekund (gl. opozorila), in to tako, da polzi po robu segrete skodelice.

    Pojasnila

    Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Kondenzirano mleko razlikujemo glede na količin odvzete vode. Lahko je sladkano. Gl. tudi ideje.

    Različice

    gl. sladoled (številne različice)

    Ideje

    Kondenzirano mleko lahko preprosto pripravimo kar doma.
    ■ Najboljšo ekspresno kavo na svetu po mnenju strokovnjakov postrežejo v Trstu, na naslovu Via delle Torri, kjer najdemo bar družinskega podjetja Illy. To je pravzaprav laboratorij, kjer raziskujejo koncept sodobnega kavnega bara (kafič) in pripravo optimalne ekspresne kave. Ta, najboljša na svetu, se imenuje tudi il migliore espresso.

    Opombe

    Sladoled izvira iz Kitajske, slaven je postal v Franciji, največ pa ga pojedo v ZDA.

    Opozorila

    Če pustimo vodo pri pripravi ekspresne kave skozi kavo teči dlje kot 30 sekund, se pri tem začnejo izluževati nezaželene snovi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali / in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.

    Zanimivosti

    Luigi Bezzera je leta 1901 patentiral princip priprave ekspresne kave. Patent je odkupil Desidero Pavoni, ki je leta 1903 začel s serijsko proizvodnjo aparatov za ekspresno kavo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kavni sladoled ali kavin sladoled po vietnamskos spletnega portala White Ramekins
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal White Ramekins (angl.) 

    ” Pri pripravi ekspresne kave sme voda skozi kavo teči največ 30 sekund, in to tako, da polzi po robu segrete skodelice. “
    ” Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali / in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo. “

    Sorodni recepti

    Smetanov sladoled z bučnicami
    ko gurmani obmolknemo; izjemna poslastica s karamelom, bučnicami, jajci in sladko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Domači sladoled iz kisle smetane s sadnim prelivom
    gladek kremni sladoled idealne teksture, brez stepanja smetane in brez aparata za sladoled; z ločeno pokuhanimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Penast čokoladni sladoled za vegane
    samo nekaj minut in tri sestavine za enega najbolj preprostih čokoladnih sladoledov; avokado postrgamo v multipraktik, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ledeni after eight
    domači sladoled iz kokosovega mleka, medu in mete prelijemo s stopljeno čokolado in počakamo, da se ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sladoled iz pečenih sliv s cimetom
    slive razpolovimo, izkoščičimo, zmešamo s sladkorjem in cimetom in spečemo v pečici; osnovo pripravimo iz zavrete ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.101 receptov
    Moja kuharica