Prijava

Kavni sladoled

Tudi brez strojčka za sladoled lahko pripravimo svilnato ledeno sladico
št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. januar 2014 št. ogledov: 2169
Avtor: Urednik
Receptov: 14017
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 600 g sladkanega kondenziranega mleka
  • 2 dl sladke smetane
  • 3,75 dl hladne ekspresne kave, espresso
  • velik ščep fino mlete pražene kave

Priprava

■ Kavo skuhamo in ohladimo.
■ Vse sestavine dobro premešamo in nalijemo v plastično posodo s pokrovom. Za 45 minut jo položimo v zamrzovalnik, da se začnejo ob robu tvoriti kristalčki.
■ Sestavine dobro premešamo z vilicami ali z ročnim mešalnikom, potem pa pokrito posodo znova položimo v zamrzovalnik. Postopek ponovimo vsakih 30 minut, v naslednjih 3 urah.

Serviranje

Kavni sladoled ali kavin sladoled po vietnamsko ponudimo samostojno, s stepeno sladko smetano, v ledeni kavi ali z drugimi sladicami.

Nadomestek

Ekspresno kavo lahko nadomestimo z močno turško kavo, ki pa jo pred uporabo precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z nekaj plastmi gaze.

Nasveti

■ Ekspresna kava nam bo lepo uspela, če vodo segrejemo na 88 do 90 °C (po nekaterih virih 93 do 96), skozi kavo in filter pa jo potisnemo s tlakom najmanj 9 barov.
■ Pri pripravi ekspresne kave sme voda skozi kavo teči največ 30 sekund (gl. opozorila), in to tako, da polzi po robu segrete skodelice.

Pojasnila

Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Kondenzirano mleko razlikujemo glede na količin odvzete vode. Lahko je sladkano. Gl. tudi ideje.

Različice

gl. sladoled (številne različice)

Ideje

Kondenzirano mleko lahko preprosto pripravimo kar doma.
■ Najboljšo ekspresno kavo na svetu po mnenju strokovnjakov postrežejo v Trstu, na naslovu Via delle Torri, kjer najdemo bar družinskega podjetja Illy. To je pravzaprav laboratorij, kjer raziskujejo koncept sodobnega kavnega bara (kafič) in pripravo optimalne ekspresne kave. Ta, najboljša na svetu, se imenuje tudi il migliore espresso.

Opombe

Sladoled izvira iz Kitajske, slaven je postal v Franciji, največ pa ga pojedo v ZDA.

Opozorila

Če pustimo vodo pri pripravi ekspresne kave skozi kavo teči dlje kot 30 sekund, se pri tem začnejo izluževati nezaželene snovi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali / in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.

Zanimivosti

Luigi Bezzera je leta 1901 patentiral princip priprave ekspresne kave. Patent je odkupil Desidero Pavoni, ki je leta 1903 začel s serijsko proizvodnjo aparatov za ekspresno kavo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kavni sladoled ali kavin sladoled po vietnamskos spletnega portala White Ramekins
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal White Ramekins (angl.) 

” Pri pripravi ekspresne kave sme voda skozi kavo teči največ 30 sekund, in to tako, da polzi po robu segrete skodelice. “
” Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali / in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo. “

Sorodni recepti

Sladoled iz pečenih sliv s cimetom
slive razpolovimo, izkoščičimo, zmešamo s sladkorjem in cimetom in spečemo v pečici; osnovo pripravimo iz zavrete ...
(5.00; 3 ocene)
Jogurtov sladoled z borovnicami in pistacijami
brez aparata za sladoled; kremni posladek z grškim jogurtom in smetano je nekaj posebnega, ker osnovi primešamo cele ...
(5.00; 1 ocena)
Aromatični hruškov sladoled z muškatom in smetano
izjemno okusen in aromatičen sladoled; z viljamovkami, poširanimi v sladkornem sirupu z izbranim, dišečim rumenim ...
(5.00; 3 ocene)
Borovničev smetanov sladoled
smetanova različica priljubljenega sadnega ...
(5.00; 12 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica