■ Beljake v kotličku na pol stepemo, potem pa jim med nadaljnjim stepanjem v curku dodamo sladkor. Ko je sneg zelo čvrst, vanj nežno vmešamo mlete lešnike, mleto kavo in cimet. ■ Pečico segrejemo na 160, ventilatorsko na 140 °C. ■ Pekač obložimo s peki papirjem. ■ Brizgalno vrečko nadenemo s testom, potem pa z gladkim nastavkom na pekač nabrizgamo poljubčke. Pekač za 15 do 20 minut potisnemo v segreto pečico. ■ Pečene piškote iz pekača predenemo na rešetko, na kateri jih ohladimo. ■ V skodelici gladko razmešamo sladkor v prahu in žlico kave. Z mešanico pokapljamo poljubčke, ki jih nazadnje potresemo z mleto kavo.
Serviranje
Kavni poljubčki z lešniki ali poljubčki s kavo in lešniki so klasično praznično pecivo, priležejo pa se tudi k skodelici čaja ali kave. Najokusnejši so pravkar ohlajeni.
Nadomestek
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila. ■ gl. izboljšanje
Izboljšanje
Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka.
Nasveti
■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi. ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
Triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
■ Ko nam ostanejo rumenjaki. ■ gl. piškoti in keksi (številne različice); lešniki (številne različice)
Opozorila
■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki. ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila. ■ Skleda, v kateri želimo stepsti čvrst beljakov sneg, mora biti popolnoma čist in suh. ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
Zdravilni učinki
(domnevni) En poljubček vsebuje približno 75 kalorij.
Zanimivosti
■ Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila. ■ Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005) ■ Kofein so iz kave prvič pridobili leta 1820.
Viri
številni različni viri
” En poljubček vsebuje približno 75 kalorij. “
” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “