Kavni piškoti z orehi

Preprosto, a okusno in hitro pripravljeno drobno pecivo z instant belo kavo
ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. december 2014 št. ogledov: 1916
Avtor: Urednik
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 280 g moke
  • 140 g sladkorja
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 225 g masla
  • 100 g orehov
  • 2 zavitka instant bele kave
  • 1 rumenjak
  • ščepec soli

Predpriprava

■ Orehe drobno sesekljamo.
■ Kavo zmešamo z žlico vroče vode v gladko pasto.
■ Zmehčano maslo in sladkor penasto stepemo. Nazadnje vmešamo še rumenjak in kavno pasto.
■ Na mešanico presejemo moko. Dodamo sesekljane orehe in ščepec soli, nato pa sestavine na hitro ugnetemo v gladko testo.
■ Testo oblikujemo v dve krogli, ki ju zavijemo v prozorno folijo in za 30 do 60 minut položimo v hladilnik.

Priprava

Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Ohlajeno testo razvaljamo med dvema listoma peki papirja približno 3 milimetre debelo.
Pečico ogrejemo na 190 °C.
■ Iz testa z modelčkom izrežemo kroge, ki jih sproti polagamo v pekač. Pri tem med njimi puščamo nekaj prostora, saj se med peko nekoliko razlezejo.
■ Pekač za 10 do 12 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice, piškotke pa hladimo 5 do 10 minut.
■ Piškotke s paleto prenesemo na mrežico ali rešetko, kjer jih povsem ohladimo.

Serviranje

Kavni piškoti z orehi se priležejo ob skodelici čaja ali kave.

Nakup

■ Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Krhko testo v hladilniku hladimo vsaj 30 minut, idealno pa je 2 uri.
■ Kadar piškote/kekse zlepimo z marmelado, to pred tem segrejemo in gladko premešamo ali pretlačimo skozi gosto cedilo. Marmelado lahko po okusu odišavimo z rumom ali z izbranim likerjem.

Pojasnila

■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ S ščepcem soli pri sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin.

Različice

gl. kavni piškoti (različice)

Ideje

■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
■ gl. piškoti in keksi (številne različice)

Opombe

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. 

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Zanimivosti

■ Za začetek prepoznavanja sladkorja kot strupa za človeško telo štejemo leto 1957, ko ga je kot takega definiral dr. William Coda Martin.
Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

Viri

■ dopolnjen recept kavni piškoti z orehi (izvirno: piškotki s kavo in z orehi) iz knjige Piškoti, Linde Doeser, založba Učila International, Tržič 2012
■ številni različni viri 

” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin. “
” Krhko testo v hladilniku hladimo vsaj 30 minut, idealno pa je 2 uri. “

Sorodni recepti

Linški piškoti z rožmarinom in karamelom
Krhko (praznično) drobno pecivo, čeprav je s temi piškoti vsak dan praznik. Za odrasle in otroke. S karamelom ...
(5.00; 3 ocene)
Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn
(VIDEO) Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn so hrustljava mešanica ovsenih kosmičev, moke, ...
(5.00; 3 ocene)
Orehovi piškoti z limonami in marelično marmelado
Babičina mešanica sladkega, kiselkastega in dišečega, ki zasvoji. Krhko testo obogatimo z orehi in z limono. ...
(5.00; 5 ocen)
Orehovi sendvič keksi s čokoladnim nadevom
Recept naših babic za odlično drobno pecivo, odišavljeno z rumom, s pomarančno lupinico in z vaniljevim sladkorjem. ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni keksi brez moke
Najbolj preprosti, bogati čokoladni keksi, znotraj žvečljivi, ob robovih hrustljavi, po okusu pa podobni rjavčkom ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.384 receptov
Moja kuharica