Prijava

Kavni kolač z otroškimi piškoti

Zelo preprosta, a izjemno sočna in aromatična sladica s piškoti, kremo in čokoladnimi ostružki
št. oseb: 6 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. september 2008 št. ogledov: 4182
Avtor: Urednik
Receptov: 13778
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 450 g otroških piškotov
  • 300 g sladkorja v prahu
  • 170 g masla
  • 1 jajce
  • 3 rumenjaki
  • 2 kavni skodelici kratke kave
  • zeliščni liker
posip
  • temna čokolada

Priprava

■ V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo in sladkor.
■ Umešanemu maslu drugega za drugim vmešamo jajce in rumenjake, pri čemer vedno počakamo, da prvega povsem umeša v maso, komaj potem pa dodamo drugega.
■ Kremi nazadnje primešamo skodelico hladne kave.
■ Drugo skodelico kave nalijemo v globok krožnik, potem pa jo odišavimo z zeliščnim likerjem; gl. nadomestek.
■ Čokolado nastrgamo na ostružke.
■ Otroške piškote enega za drugim na hitro pomakamo v mešanico kave in likerja, potem pa jih tesno drugega ob drugem zlagamo v pekač. Prvo plast piškotov namažemo s plastjo kreme, na to pa spet položimo plast piškotov. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka surovin; zadnja plast naj bo krema, ki jo potresemo s čokoladnimi ostružki.
■ Pecivo pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga vsaj za 2 do 3 ure položimo v hladilnik.

Serviranje

Dobro ohlajen kavni kolač z otroškimi piškoti ali mocca kolač ponudimo kar v pekaču, v katerem smo ga pripravili.

Nadomestek

■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
■ Zeliščni liker nadomestimo s kakšnim drugim likerjem po okusu, morda s kavnim, čokoladnim ali pomarančnim.

Izboljšanje

Za pripravo sladice uporabimo čokolado z najmanj 70 % vsebnostjo kakava.

Nasveti

Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Različice

Z otroškimi piškoti in kremo pripravimo tudi svetovno znani tiramisu.

Ideje

gl. kavni kolač (različice)

Opombe

Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

Opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Nikoli ne uporabljajmo žarkega masla; z njim uničimo vso jed.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem. 

Zanimivosti

■ Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)
Abu Bakr Muhamad Ibn Zakarja El Rhazi, arabski zdravnik, je v 9. stoletju prvi načrtno raziskal in opisal zdravilne učinke kavnih zrn.
■ Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

Viri

■ dopolnjen recept kavni kolač z otroškimi piškoti ali mocca kolač, iz knjige Čokoladne strasti!, Negri, Nicoletta, Državna založba Slovenije, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

” Nikoli ne uporabljajmo žarkega masla; z njim uničimo vso jed. “
” priprava kolača je zelo preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njegovo hlajenje. “

Sorodni recepti

Kolač iz starega kruha z mandlji in rozinami
Mehak, sočen in dišeč, v Veliki Britaniji znan kot »bread pudding«, pripravljen iz nekaj dni starega belega kruha ...
(5.00; 1 ocena)
Mandljevi kolački z olivnim oljem brez moke
mandlji za okus in teksturo, olivno olje in rikota za sočnost, jajca kot vezivo, vanilja in limonina lupinica pa za ...
(5.00; 8 ocen)
Zvrnjen bananin kolač s karamelno omako
krhek biskvit je klasika iz moke, sladkorja, masla in jajc, podprta s pecilnim praškom; sicer pa masleno karamelno ...
(5.00; 3 ocene)
Brezglutenski čokoladni kolač z višnjami iz kompota in smetano
Komur postrežeš ta kolač, hoče recept. Čokolade in sladkorja ni preveč, lahko je celo brez sladkorj. Po drugi ...
(5.00; 5 ocen)
Božični rozinov kolač po babičino
ta sočen, mehak in dišeč kolač pripravimo dan pred ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki