IŠČI PODROBNO

    Karijevo maslo

    Izjemno preprost namaz za opečene kruhke in hamburgerje
    ni podatka ni podatka zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. december 2011 št. ogledov: 2187
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g masla
    • ščep karijevega praška

    Priprava

    Zmehčano maslo gladko razmešamo, potem pa vmešamo še karijev prašek.

    Shranjevanje

    Karijevo maslo ali maslo s karijem je preprosta maslena mešanica, ki jo oblikujemo v debelejši svaljek, ovijemo v prozorno folijo in shranimo v zamrzovalniku.

    Uporaba

    Karijevo maslo ali maslo s karijem je lahko pikanten do pekoč namaz na opečene kruhke in hamburgerje.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    Kari (angl. curry) je jed, karijev prašek (angl. curry powder) pa je začimbna mešanica. Gl. tudi opombe.
    ■ Maslene mešanice so pretežno hladne mešanice masla in drugih živil, začimb in zelišč, s katerimi maslu spreminjamo videz, vonj in okus.

    Različice

    gl. maslene mešanice (različice)

    Ideje

    Maslene mešanice lahko uporabljamo kot dodatek jedem z žara, (kuhanim) mesnim, perutninskim, ribjim in zelenjavnim jedem, kot namaz ali kot dodatek omakam in juham. Juhe in omake, ki jim masleno mešanico ponavadi dodamo tik pred koncem priprave, z masleno mešanico izboljšamo, pa tudi vežemo.

    Opombe

    ■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
    Korma je oznaka blagega karija, rogan josh je zmerno pekoč, realativno pekoč karij je madras, zelo pekoč je vindaloo, medtem ko je phaal samo za najbolj hrabre. Gl. tudi pojasnila.

    Opozorila

    Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept karijevo maslo ali maslo s karijem iz knjige Silver Spoon, The, Phaidon Press Limited, London 2005
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Phaidon Press Limited
    ■ ugoden nakup knjige (Amazon) 

    ” Korma je oznaka blagega karija, rogan josh je zmerno pekoč, realativno pekoč karij je madras, zelo pekoč je vindaloo, medtem ko je phaal samo za najbolj hrabre. Gl. tudi pojasnila. “
    ” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “

    Sorodni recepti

    Kuhano maslo
    Znano tudi kot čisto ali prečiščeno maslo. V kuhinji je to delikatesni nadomestek za maslo in druge maščobe. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Česnovo zeliščno maslo
    preprosta maslena mešanica s sesekljanim česnom, rožmarinom in timijanom; dišeč namaz na (opečen) kruh, dodatek k ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čemaževo maslo
    Zelo preprosta ozimnica oz. mešanica masla, sesekljanega čemaža, soli in mlete rdeče paprike. Mešanico oblikujemo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Žajbljevo maslo
    Topla in izrazito dišeča maslena mešanica za h kuhanemu rižu, k mesu z žara in k raviolom. Žajbljevo maslo je ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica