Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Karamelna marmelada ii

    Nevsakdanji namaz za na kruh, za palačinke, rolade in podobno
    5.00 2 ni podatka čas priprave: pribl. 60 minut (5.00; 2 oceni) 17. oktober 2012 št. ogledov: 3251
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12273
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 l mleka
    • 150 g sladkorja
    • 100 g medu
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1/2 žličke soli

    Priprava

    ■ Mleko pristavimo v kozici, segrejemo in odstavimo.
    ■ V posodi karameliziramo sladkor, da se stopi in zlato rjavo obarva.
    ■ Sladkor za kratek čas odstavimo, potem pa mu previdno in med mešanjem prilijemo vroče mleko.
    ■ Posodo znova pristavimo. Mešamo, da se sladkor povsem razpusti, nato pa dodamo med, pecilni prašek in sol. Vsebino med pogostim mešanjem kuhamo 45 minut.
    ■ Posodo odstavimo, vsebino pa ohladimo.
    ■ Ohlajeno karamelno marmelado nadenemo v 2 manjša kozarčka. Do uporabe kozarčka hranimo na hladnem.

    Serviranje

    Karamelna marmelada je primerna za namaz (za palačinke, rolado) in podobno.

    Pojasnila

    ■ Sladkor, ki ga segrejemo na približno 150 °C, začne karamelizirati, pri čemer spreminja barvo, postopoma izgublja sladkost in začne dišati / smrdeti po zažganem.
    Kranjska čebela (lat. Apis mellifera carnica) je medonosna čebela, ki je v procesu evolucije nastala na območju današnje Slovenije, Južne Avstrije, Madžarske, Hrvaške, Bosne in Srbije. S tem smo kranjsko čebelo že opredelili kot podvrsto medonosne čebele (lat. Apis mellifera L.). Originalen opis podvrste je naredil Pollmann leta 1879 na osnovi vzorcev čebel čebelarjev iz takratne Kranjske dežele, tako da lahko Slovenijo danes opredelimo kot izvorno območje originalno opisane kranjske čebele. 

    Različice

    gl. karamelna marmelada

    Ideje

    gl. marmelada (številne različice); namazi (številne različice)

    Opombe

    Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

    Opozorila

    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Pretemen karamel greni.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Med in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.
    ■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Zanimivosti

    Beseda karamel izhaja iz latinske besede cannamella (sladkorni trs).

    Viri

    ■ dopolnjen recept karamelna marmelada
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, namazi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Pretemen karamel greni. “
    ” Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. “

    Sorodni recepti

    Kostanjev namaz
    Kostanjev namaz je nekakšna marmelada iz kuhanega kostanja za na kruh, kekse, palačinke. Kostanj olupimo in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Karamelna marmelada
    odličen namaz za na kruh, palačinke in druge sladice; s segrevanjem dobimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Domača nutella brez sladkorja
    izjemno okusna in zdrava različica industrijske Nutelle, z neprimerljivo večjim deležem lešnikov in brez ...
    (5.00; 17 ocen)
    Presna domača nutella brez mleka
    Čisto preprosto: v tejle domači nutelli, pripravljeni zgolj iz lešnikov in čokolade, je delež lešnikov 45, v ...
    (5.00; 4 ocene)
    Mandljev namaz
    izjemno dišeč in okusen, skoraj popoln namaz in dodatek k številnim sladicam, zgolj iz mandljev in ščepca ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domača res lešnikova nutella
    Čisto preprosto: v tejle domači nutelli, pripravljeni iz lešnikov, čokolade, smetane in mleka, je delež lešnikov ...
    (5.00; 21 ocen)
    Karamelni mandljev namaz s cimetom
    eden najboljših in najbolj zdravih sladkih namazov sploh, polnega in karamelnega okusa, kremne teksture in zdravih ...
    (5.00; 10 ocen)
    Čokoladno mandljev namaz
    samo dve sestavini, čokolada in mandlji, za zdrav, ekspresno pripravljen namaz (s ščepcem soli poudarimo okus ...
    (5.00; 7 ocen)
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri