Priprava
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ KANDIRANI MANDLJEVI LISTIČI. V skledi zmešamo mandljeve lističe, sladkor v prahu in vodo. Dobro premešamo, da se sladkor oprime lističev. Lističe stresemo v pekač, ki ga položimo v ogreto pečico za 12–14 minut. Da se zlato obarvajo.
■ Olupljeni banani podolžno razpolovimo. Položimo ju v pekač in potresemo s sladkorjem. Nazadnje polovice karameliziramo s kuhinjskim ročnim gorilnikom. Če ga nimamo, banane položimo pod zgornji žar v pečici.
Pri navodilih za pripravo najdemo olupljeni banani, Na fotografiji pa sta videti neolupljeni. Oboje je v redu.
■ Kandirane mandljeve lističe s papirjem vred predenemo na rešetko in ohladimo. Ohlajene nadrobimo na koščke.
Serviranje
Banane razdelimo na krožnike. Dodamo po 2 kepici sladoleda, vse skupaj pa pokapljamo s karamelno omako. Po vrhu potresemo koščke kandiranih mandljevih lističev.
Karamelizirani banana split z mandlji, po vsem svetu priljubljena sladica.
Izboljšanje
■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
Raziskave so pokazale, da nas 2 banani dnevno založita z energijo, ki zadošča za 90 minut napornega dela.
■
Improvizirajmo. Banane najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, kalvadosom (jabolčno žganje), limetami, limonami, muškatnim oreščkom, pomarančami, rumom ali/in z vanilijo.
Nasveti
Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše, bolj zdrave in lažje prebavljive.
Različice
Ideje
gl. banane (številne
ideje);
mandlji (številne
ideje)
Opombe
■ Banane imajo v primerjavi z jabolki: 4x več beljakovin, 2x več ogljikovih hidratov, 3x več fosforja, 5x več vitamina A in železa ter 2x več drugih mineralov in vitaminov. Bogate so s kalijem.
Kdor želi imeti bleščeče čevlje, naj jih preprosto podrgne z notranjo stranjo bananine lupine: podrgnjene dobro zbriše s suho krpo.
■ Mandeljne uvrščamo med varovalna živila, za zdravje nadvse pomembna. Bogati so z minerali. 100 g mandljev vsebuje tudi 1,1 mg bakra in 2,5 mg mangana. To pa je 100 % priporočen dnevni vnos.
Zanimivosti
Banana split je priljubljena ameriška sladica, ki temelji na sladoledu. Banano podolžno razpolovimo, od tod tudi ime. Pri klasični izvedbi so v porciji 3 kepice sladoleda: vaniljev, čokoladni in jagodov. Poleg banan pa tudi jagode, maline, ananas, črne češnje in oreščki. Avtor sladice ni znan. Večina zgodovinarjev pa
banano split pripisuje optometristu (strokovno usposobljena oseba, ki ugotavlja nepravilnosti vida) Davidu Doc Stricklerju iz Pensilvanije, l. 1904. Gl. tudi
opombe.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
karamelizirani banana split z mandlji (izvirno: caramelised banana split) s portala
donna hay
■ številni različni viri
Spletne povezave
■ spletni nakup kuharic založbe
donna hay
■ skoraj vse o
banana splitu (Wikipedia)
