Priprava
■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Vaniljin strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen. Zmešamo ga s sladkorjem.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo. Z razpolovljeno stranjo navzgor jih zložimo v pekač in potresemo z odišavljenim sladkorjem.
■ Pekač za 15 do 20 minut položimo v segreto pečico, da slive karameliziramo.
■ Medeni jogurt. Vse sestavine gladko razmešamo.
Serviranje
Karamelizirane slive z medenim jogurtom ponudimo z
vanilijevim sladoledom.
foto: COOK BOOK HOOK
Nadomestek
Enako lahko pripravimo tudi
marelice, breskve ali
nektarine.
Nasveti
Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.
Pojasnila
■ Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in
sadnimi kislinami.
■ Pri
kisanju se sestava mleka precej spremeni.
Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna
mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje
trebušne slinavke.
■ Vanilja ali vanilija (lat. Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove oziroma stroke.
Različice
Ideje
gl. slive (številne
različice)
Opombe
Vanilijev strok je za
žafranom druga najdražja začimba na svetu.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Že 225 g jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.
Zanimivosti
Vanilja ima preprost, povsem samostojen
okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zapletenega. Sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.
Viri
■ dopolnjen recept
karamelizirane slive z medenim jogurtom s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
