Prijava

Karamelizirane slive s sladoledom

Preprosto in dišeče poletno sladkanje. Samo zrele slive, na hitro skuhane z rjavim trsnim sladkorjem, z rumom ter s po malo limonovega soka, cimeta in ingverja. Karamelizirane slive s sladoledom za hitro sladkanje s sezonskim sadjem.
Foto: Ana
5.00 5 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 03. avgust 2020 št. ogledov: 263
Avtor: Urednik
Izvirno: SERVING DUMPLINGS
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 zrelih sliv
  • 1 žlička limonovega soka
  • 1 žlica rjavega trsnega sladkorja
  • 15 g masla
  • 2 žlici ruma
  • 1/2 žličke cimeta
  • 1/2 žličke naribanega ingverja
drugo
  • kepica vanilijevega sladoleda

Priprava

Maslo počasi stopimo v kozici. Slive razkosamo na četrtine in izkoščičimo. Stresemo jih na maslo ter dodamo rjavi sladkor, cimet, sveže naribani ingver, limonov sok in slivovko; gl. nadomestek. Kuhljamo 6–8 minut. Da se začnejo slive mehčati, a pazimo, da jih ne razkuhamo.

Serviranje

Vroče karamelizirane slive s sladoledom ponudimo s kepico vanilijevega sladoleda. Lahko kar v kozici, v kateri smo jih pripravili. Odlične so tudi hladne.

Nadomestek

■ Rum lahko nadomestimo s slivovko, s pomarančnim likerjem (Cointreau, Grand Marnier), s konjakom ipd.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev*) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo.

Pojasnila

Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.

Različice

Ideje

gl. slive (številne ideje)

Opombe

V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobijo odličen zlati rum.

Opozorila

Med vsem sadjem vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 %, je bil pozitiven na vsaj en pesticid). Segajmo po sadju iz eko pridelave.

Zanimivosti

Slive in nekatero drugo sadje (jabolka, višnje, hruške, marelice) vsebujejo sorbitol, ki ga uporabljajo kot nadomestek za sladkor pri proizvodnji dietetičnih proizvodov.

Reki

S termično obdelavo lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept karamelizirane slive s sladoledom (izvirno: boozy caramelized plums) Ana, z bloga SERVING DUMPLINGS
■ številni različni viri
 
” Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive. Prijeten okus sliv je posledica razmerja med sladkorji (5) in sadnimi kislinami. “
” Rum lahko nadomestimo s slivovko, s pomarančnim likerjem (Cointreau, Grand Marnier), s konjakom ipd. “
” Slive in nekatero drugo sadje (jabolka, višnje, hruške, marelice) vsebujejo sorbitol, ki ga uporabljajo kot nadomestek za sladkor pri proizvodnji dietetičnih proizvodov. “

Sorodni recepti

Kokosova rižota z mangom in pistacijami
sladica z odličnim mangom, odišavljena s pomarančno in limetino lupinico, vanilijo, klinčki, zvezdastim janežem in ...
(5.00; 4 ocene)
Vezirjevo nadevano jabolko
v sladkani vodi kuhano jabolko, nadevano z mešanico stepene sladke smetane in orehov ter prelito s ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeni agrumi z maskarponejevo kremo z medom in pistacijami
Preprosta, hitro pripravljena in okusna sladica. Grenivke in (rdeče) pomaranče olupimo, filiramo in začinimo z ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
(5.00; 3 ocene)
Malinova pena z vanilijevo smetano
okusna, dišeča in osvežujoča poletna sladica s kuhanimi, pretlačenimi malinami, vmešanimi v odišavljeno stepeno ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica