Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Karamelizirane slive s sladoledom

    Preprosto in dišeče poletno sladkanje. Samo zrele slive, na hitro skuhane z rjavim trsnim sladkorjem, z rumom ter s po malo limonovega soka, cimeta in ingverja. Karamelizirane slive s sladoledom za hitro sladkanje s sezonskim sadjem.
    Foto: Ana
    5.00 6 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 03. avgust 2020 št. ogledov: 421
    Avtor: Urednik
    Izvirno: SERVING DUMPLINGS
    Receptov: 15226
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 zrelih sliv
    • 1 žlička limonovega soka
    • 1 žlica rjavega trsnega sladkorja
    • 15 g masla
    • 2 žlici ruma
    • 1/2 žličke cimeta
    • 1/2 žličke naribanega ingverja
    drugo
    • kepica vanilijevega sladoleda

    Priprava

    Maslo počasi stopimo v kozici. Slive razkosamo na četrtine in izkoščičimo. Stresemo jih na maslo ter dodamo rjavi sladkor, cimet, sveže naribani ingver, limonov sok in slivovko; gl. nadomestek. Kuhljamo 6–8 minut. Da se začnejo slive mehčati, a pazimo, da jih ne razkuhamo.

    Serviranje

    Vroče karamelizirane slive s sladoledom ponudimo s kepico vanilijevega sladoleda. Lahko kar v kozici, v kateri smo jih pripravili. Odlične so tudi hladne.

    Nadomestek

    ■ Rum lahko nadomestimo s slivovko, s pomarančnim likerjem (Cointreau, Grand Marnier), s konjakom ipd.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev*) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo.

    Pojasnila

    Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.

    Različice

    Ideje

    gl. slive (številne ideje)

    Opombe

    V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobijo odličen zlati rum.

    Opozorila

    Med vsem sadjem vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 %, je bil pozitiven na vsaj en pesticid). Segajmo po sadju iz eko pridelave.

    Zanimivosti

    Slive in nekatero drugo sadje (jabolka, višnje, hruške, marelice) vsebujejo sorbitol, ki ga uporabljajo kot nadomestek za sladkor pri proizvodnji dietetičnih proizvodov.

    Reki

    S termično obdelavo lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept karamelizirane slive s sladoledom (izvirno: boozy caramelized plums) Ana, z bloga SERVING DUMPLINGS
    ■ številni različni viri
     
    ” Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive. Prijeten okus sliv je posledica razmerja med sladkorji (5) in sadnimi kislinami. “
    ” Rum lahko nadomestimo s slivovko, s pomarančnim likerjem (Cointreau, Grand Marnier), s konjakom ipd. “
    ” Slive in nekatero drugo sadje (jabolka, višnje, hruške, marelice) vsebujejo sorbitol, ki ga uporabljajo kot nadomestek za sladkor pri proizvodnji dietetičnih proizvodov. “

    Sorodni recepti

    Jagode z mandlji v kozarcu
    v eni sladici se srečajo kremno, sadno in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bananina pita v kozarcu, banoffee pie, brez pečenja
    Zelo preprosta, kremna in okusna sladica v katero plastimo piškotne drobtine, domači karamel ali mlečno karamelo in ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.351 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani