Prijava

Karamelizirane fige z opečenimi lešniki in vanilijevim sladoledom

Zelo preprosta, ekspresno pripravljena, sočna in okusna sladica; fige podolžno razpolovimo in jih s prerezano stranjo potisnemo v mešanico sladkorja, cimeta, ingverja in klinčkov; tako začinjene opečemo pod žarom v pečici
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. september 2016 št. ogledov: 1180
Avtor: Urednik
Receptov: 13366
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 8 zrelih fig
  • 0,8 dl lešnikov
  • vanilijev sladoled
  • 2 žlici sladkorja
  • 1/2 žličke cimeta
  • 1/2 žličke ingverja v prahu
  • 1/8 žličke mletih klinčkov

Priprava

■ Lešnike stresemo v ponev, v kateri jih blago opečemo.
■ Fige oprhamo z vodo, posušimo in podolžno razpolovimo.
■ Opečene lešnike odstavimo in ohladimo
■ Klasičen plitev pekač obložimo z alu folijo.
■ Rešetko v pečici položimo pribl. 15 cm pod zgornji žar. Nato pečico prižgemo z zgornjim žarom.
■ V širši skodelici ali na krožničku zmešamo sladkor, cimet, ingver in klinčke.
■ Polovico fige s prerezano stranjo položimo na začinjeni sladkor. Oslajeno in začinjeno preložimo v pekač z začinjeno stranjo navzgor. Enako pripravimo vse fige.
■ Pekač s figami položimo na rešetko v pečici za pribl. 4 minute. Da se sladkor stopi in začne karamelizirati, fige pa začnejo spuščati sok.
■ Ohlajene opečene lešnike stresemo na kuhinjsko krpo. Nato jih v krpi zmanemo med dlanmi, da odstopi rdeča kožica. Lešnike nazadnje razpolovimo ali grobo sesekljamo.

Serviranje

Karamelizirane fige razdelimo v 4 skodelice. Dodamo po kepico sladoleda, vse skupaj pa potresemo z opečenimi lešniki. Karamelizirane fige z opečenimi lešniki in vanilijevim sladoledom so preprosta in hitro pripravljena sladica.

Nakup

■ Pri nakupu fig smo pozorni, da so plodovi nepoškodovani. Na rahel pritisk s prsti je figa mehka, a tudi po pritisku zadrži svojo obliko. Vonj je blag, če je kisel(kast), je enako neprijeten tudi okus. Če pa pri peclju fige izteka belkast mleček, sadež še ni zrel.
■ Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok.

Nadomestek

Lešnike v dražji različici nadomestimo z grobo sesekljanimi (nesoljenimi) pistacijami.

Izboljšanje

Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
■ gl. ideje

Pojasnila

Najbolj znane o tri podvrste fig: bele, črne in rdeče, zunanja barva plodov pa sega od svetlo zelene, zlate in rjave, pa vse do temno vijolične. Užiten je celoten plod.

Različice

gl. pečene fige (številne različice); vanilijev sladoled (številne različice)

Ideje

■ gl. fige (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Fige najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): cimetom, cimetovo baziliko, črnim poprom*, ingverjem, janežem, meto*, rožmarinom, sivko, timijanom in vaniljo*.

Opombe

■ Pri nas med drugimi uspevajo odlične fige, npr. istrske belice, izjemno aromatične črnice, miljske fige, laškice, pinčice, cikuline, rjavke, madone, črne petrovke, bele petrovke, zelenke, mataloni, bomboni in sivke

Opozorila

■ Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.
■ Mleti cimet se hitro razdiši.
■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.

Viri

■ dopolnjen recept karamelizirane fige z opečenimi lešniki in vanilijevim sladoledom (izvirno: spice roasted figs with hazelnuts and vanilla ice cream), Marine Delio, z bloga yummy mummy kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Marine Delio 

” Zrela figa je mehka, blago ovenelega videza in značilne barve. Če se na njenem dnu, pri muhi, naredi medena kapljica, je to znak dobre zrelosti in kakovosti. “
” Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja. “
” Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki. “

Sorodni recepti

Jagode z mandlji v kozarcu
v eni sladici se srečajo kremno, sadno in ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene breskve z rožmarinom
preprosta italijanska sladica, ki ji lahko dodamo po kepico ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene slive z medom in maskarponejem
Razpolovljene slive spečemo v pečici, pokapljane z medom. Maskarpone stepemo in ga razdelimo na krožnika. Dodamo ...
(5.00; 3 ocene)
Malinove kocke s smetanovo kremo
biskvitno podlago obložimo s pudingovo kremo z malinami in s smetanovo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.499 receptov
Moja kuharica