Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Karamelizirane breskve s sladoledom

    Zelo preprosta in hitro pripravljena vroče hladna sladica, odišavljena z maraskinom
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. junij 2008 št. ogledov: 4203
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 velike zrele breskve
    • sok 1/2 limone
    • 50 g masla
    • 100 g sladkorja
    • 4 kepice vanilijevega sladoleda
    • 4 medenjaki
    • 2 žlički maraskina

    Predpriprava

    Breskve očistimo (po želji olupimo), razpolovimo, razkoščičimo in zrežemo na večje krhlje. Pokapljamo jih z limoninim sokom.

    Priprava

    ■ V ponvi segrejemo maslo, na katerem breskve na hitro opečemo. Opečene potresemo s sladkorjem, potem pa segrevamo še toliko časa, da sladkor svetlo karamelizira.
    ■ Breskve razdelimo na krožnike, omako pa pristavimo in ukuhamo, da se zgosti.

    Serviranje

    Breskvam na krožniku dodamo po en piškot in po kepico sladoleda, nazadnje pa jih prelijemo z zgoščeno omako, odišavljeno z maraskinom. Karamelizirane breskve s sladoledom so preprosta in hitro pripravljena sladica.

    Nadomestek

    Breskve nadomestimo z nektarinami; gl. pojasnila.

    Izboljšanje

    Sladico potresemo s (suho prepraženimi) mandljevimi lističi ali pinjolami.

    Nasveti

    Breskve zlahka olupimo, če jih 10 do 20 sekund blanširamo v vreli vodi. Gl. zdravilni učinki.

    Pojasnila

    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
    ■ Sladkor, ki ga segrejemo na približno 150 °C, začne karamelizirati, pri čemer spreminja barvo, postopoma izgublja sladkost in začne dišati/smrdeti po zažganem.
    ■ Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic.

    Različice

    gl. karamelizirane breskve s slaščičarsko kremo

    Ideje

    gl. breskve (številne različice); karamelizirano sadje (različice)

    Opozorila

    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Pretemen karamel greni.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.
    ■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
    ■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali/in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.

    Zanimivosti

    ■ Ena od kitajskih sort breskev ima sadeže povsem ploščate oblike, podobne hokejskemu ploščku.
    ■ gl. okvirček

    Viri

    številni različni viri 

    ” Sladoled izvira iz Kitajske, slaven je postal v Franciji, največ pa ga pojedo v ZDA. “

    Sorodni recepti

    Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
    Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom
    Sočne, dišeče hruške razpolovimo in spečemo z desertnim vinom, s sladkorjem, z limonovo lupinico in z lovorovimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dušena jabolka v kozarcu
    zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...
    (5.00; 44 ocen)
    Vanilijeva jabolka v listnatem testu
    zelo preprosta sladica iz jabolk, kuhanih v sladkornem sirupu ter ovitih v odmrznjeno listnato ...
    (5.00; 1 ocena)
    Posladek z malinami, vetrci in stepeno smetano
    Posladek z malinami je navdušujoče preprosta mešanica hrustljavih vetrcev, kremne smetane in dišečih, ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki