Prijava

Karamelizirane breskve s sladoledom

Zelo preprosta in hitro pripravljena vroče hladna sladica, odišavljena z maraskinom
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. junij 2008 št. ogledov: 3990
Avtor: Urednik
Receptov: 13504
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 velike zrele breskve
  • sok 1/2 limone
  • 50 g masla
  • 100 g sladkorja
  • 4 kepice vanilijevega sladoleda
  • 4 medenjaki
  • 2 žlički maraskina

Predpriprava

Breskve očistimo (po želji olupimo), razpolovimo, razkoščičimo in zrežemo na večje krhlje. Pokapljamo jih z limoninim sokom.

Priprava

■ V ponvi segrejemo maslo, na katerem breskve na hitro opečemo. Opečene potresemo s sladkorjem, potem pa segrevamo še toliko časa, da sladkor svetlo karamelizira.
■ Breskve razdelimo na krožnike, omako pa pristavimo in ukuhamo, da se zgosti.

Serviranje

Breskvam na krožniku dodamo po en piškot in po kepico sladoleda, nazadnje pa jih prelijemo z zgoščeno omako, odišavljeno z maraskinom. Karamelizirane breskve s sladoledom so preprosta in hitro pripravljena sladica.

Nadomestek

Breskve nadomestimo z nektarinami; gl. pojasnila.

Izboljšanje

Sladico potresemo s (suho prepraženimi) mandljevimi lističi ali pinjolami.

Nasveti

Breskve zlahka olupimo, če jih 10 do 20 sekund blanširamo v vreli vodi. Gl. zdravilni učinki.

Pojasnila

■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
■ Sladkor, ki ga segrejemo na približno 150 °C, začne karamelizirati, pri čemer spreminja barvo, postopoma izgublja sladkost in začne dišati/smrdeti po zažganem.
■ Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic.

Različice

gl. karamelizirane breskve s slaščičarsko kremo

Ideje

gl. breskve (številne različice); karamelizirano sadje (različice)

Opozorila

■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Pretemen karamel greni.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.
■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali/in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.

Zanimivosti

■ Ena od kitajskih sort breskev ima sadeže povsem ploščate oblike, podobne hokejskemu ploščku.
■ gl. okvirček

Viri

številni različni viri 

” Sladoled izvira iz Kitajske, slaven je postal v Franciji, največ pa ga pojedo v ZDA. “

Sorodni recepti

Malinove kocke s smetanovo kremo
biskvitno podlago obložimo s pudingovo kremo z malinami in s smetanovo ...
(5.00; 1 ocena)
Sadna solata po orientalsko
nevsakdanja solata s suhimi marelicami, suhimi jabolki ter z oreški, marinirana v pomarančnem ...
(5.00; 1 ocena)
Jagode z mandlji v kozarcu
v eni sladici se srečajo kremno, sadno in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki