Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Karamelizirana pomarančna krema ii

Rahla sladica iz jajc ter pomarančnega soka in lupine
3.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 10. oktober 2010 št. ogledov: 3281
Avtor: Urednik
Receptov: 13099
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 6 dl pomarančnega soka
  • lupina 1 pomaranče
  • 4 jajca
  • 3 rumenjaki
  • 100 g sladkorja
  • 2 žlici sladkorja v prahu

Priprava

Pečico segrejemo na 175 °C.
■ V kotličku penasto umešamo jajca, rumenjake, sladkor in drobno naribano pomarančno lupino.
■ Pomarančni sok pristavimo in zavremo, potem pa ga nekoliko ohladimo in vmešamo v jajčno kremo.
■ Kremo precedimo v 8 ognjevarnih modelčkov (po 1,5 decilitra). Postavimo jih v globok pekač, do dveh trejin napolnjen z vročo vodo: Pekač za 60 minut postavimo v segreto pečico.
■ Kremo vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ V pečici segrejemo zgornji žar.
■ Ohlajeno kremo potresemo s sladkorjem v prahu, potem pa jo pod žarom karameliziramo.

Nasveti

Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo. Karamelizirana pomarančna krema ali karamelizirana krema iz pomaranč je lahka sladica.

Različice

gl. karamelizirana pomarančna krema; karamelizirana pomarančna krema III; pomarančna krema (različice

Ideje

■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
■ gl. pomaranče (številne ideje)

Opombe

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca.

Opozorila

■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Agrumi so živilo, primerno za različne shujševalne diete. 100 gramov pomaranče vsebuje le 47, mandarine 42, grenivke pa 30 kalorij. Vsi trije sadeži vsebujejo 87 do 90 odstotkov vode, 1,4 do 1,9 grama vlaknin in le 6,6 do 10,6 gramov sladkorja.

Zanimivosti

Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki.

Viri

■ dopolnjen recept karamelizirana pomarančna krema ali karamelizirana krema iz pomaranč
številni različni viri 

” Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo. “

Sorodni recepti

Pena
Pena (fr. mousse) je slana, najpogosteje pa sladka jed iz stepenih, zmiksanih ali/in pretlačenih sestavin. Med ...
(5.00; 2 oceni)
Ponarejena presna čokoladna pena
ekspresno pripravljena presna, veganska in brezglutenska sladica v kateri ni zaznati okusa avokada; za zdravo sladkanje ...
(5.00; 1 ocena)
Borovničeva pena s pistacijami
Preprosta, lahka sladica iz strtih, kuhanih borovnic. Ohlajenim primešamo kremni sir, kislo smetano in stepeno ...
(5.00; 6 ocen)
Pekoča čokoladna krema po mehiško
Slastna mešanica med kuhanjem zgoščene kreme iz kokosovega mleka, rumenjakov, cimeta, čilija in vanilijevega ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna pena s kavo in stepeno smetano z viskijem
klasični čokoladni peni iz izbrane čokolade, stepene mešanice rumenjakov, sladkorja in kakava, stepene sladke ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.233
receptov