Prijava Vnesi svoj recept

Karamelizirana jabolka z žganjem

Zelo preprosta sladica s presnimi jabolkami
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 04. oktober 2010 št. ogledov: 2677
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 3 jabolka
  • 50 g rozin
  • 2 žlici limoninega soka
  • 2 žlici sladkorja
  • 5 žlic jabolčnega žganja

Priprava

■ Rozine temeljito operemo in odcedimo.
■ Jabolka narežemo na četrtine in razpeškamo. Krhlje narežemo na tanke rezine, ki jih nemudoma pokapljamo z limoninim sokom.
■ V ponvi počasi segrevamo sladkor, da se stopi in svetlo karamelizira. Prilijemo žganje, dodamo rozine in med mešanjem karamel stopimo.
■ Na krožnike zložimo jabolka. Potresemo jih z rozinami in prelijemo s stopljenim karamelom.

Serviranje

Karamelizirana jabolka z žganjem ponudimo ohlajena.

Nadomestek

2 žlici kalvadosa lahko nadomestimo z enako količino kakšnega drugega jabolčnega žganja, hruškovega žganja ali z mešanico 1 žlice konjaka in 1 žlice zgoščenega jabolčnega soka.

Izboljšanje

Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine. nasveti

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

Kalvados (fr. calvados) je svetovno znano jabolčno žganje, ki ga v Normandiji proizvajajo z destilacijo jabolčnika. Naprodaj je po nekajletnem staranju v hrastovih sodih, ki mu dajo značilno rjavo barvo in odlično aromo.

Različice

gl. karamelizirana jabolka

Ideje

Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.

Opombe

Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

Opozorila

Pretemen karamel greni.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

Zanimivosti

Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

Reki

Jabolko na dan, odžene zdravnika stran.

Viri

številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
karamelizirano

Skupine jedi
sladice, do 5 sestavin

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
jabolka, limone, rozine, sladkor, limonin sok, žganje, suho sadje
” Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak. “
” Kalvados (fr. calvados) je svetovno znano jabolčno žganje, ki ga v Normandiji proizvajajo z destilacijo jabolčnika. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri