Prijava

Karameliziran grški jogurt z malinami

Samo nekaj minut za eno najbolj preprostih in hitro pripravljenih, a okusnih in posebnih sladic. Samo štiri sestavine za kremasto, dišečo mešanico odličnega grškega jogurta, neponovljivo dišečih malin in tanke, hrustljave plasti karameliziranega sladkorja. Lahko že za zajtrk.
5.00 4 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 20. avgust 2016 št. ogledov: 1325
Avtor: Urednik
Receptov: 13507
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • grški jogurt
  • maline
  • med
  • sladkor

Priprava

■ Pečico prižgemo; ogrejemo zgornji žar. Ali pa pripravimo kuhinjski ročni gorilnik.
■ Maline očistimo.
■ V ognjevarne skodelice razdelimo maline, da so v eni plasti. Pokapljamo jih z medom in prelijemo z grškim jogurtom. Po jogurtu potresemo tanko plast (rjavega) sladkorja.
■ Skodelice naložimo v plitev pekač, tega pa položimo pod zgornji žar v pečici. Za 2–3 minute, da sladkor zlato rjavkasto karamelizira. Ali pa sladkor karameliziramo s kuhinjskim ročnim gorilnikom.

Serviranje

Karameliziran grški jogurt takoj potresemo z malinami in ponudimo. Karameliziran grški jogurt z malinami je zelo preprosta, kremna in hitro pripravljena sladica. Tudi za zajtrk.

Nadomestek

Maline lahko nadomestimo z jagodami.

Izboljšanje

■ Maline, s katerimi obložimo karameliziran jogurt, potresemo z grobo sesekljanimi nesoljenimi pistacijami.
■ gl. ideje

Pojasnila

Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.

Različice

gl. crème brûlée (čeprav s to francosko sladico tale karameliziran grški jogurt nima veliko skupnega) ipd.

Ideje

■ gl. grški jogurt (številne ideje); maline (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš, konjak, rum, tekila).

Opombe

■ Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.
■ Karameliziranje s kuhinjskim ročnim gorilnikom ni tako preprosto, kot se zdi. Zaradi spremenljivk: temperature plamena, razdalje med plamenom in sladkorjem in enakomernega gibanja dlani oz. zapestja. Potrebujemo le nekaj vaje. 

Opozorila

■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Zanimivosti

180 g grškega jogurta vsebuje toliko proteinov, kot 90 g pustega mesa.

Viri

■ dopolnjen recept karameliziran grški jogurt z malinami (izvirno: yogurt brulee) Sarah Britton, s portala not without salt
■ fotografijo so prispevale fb prijateljica Ksenija Ušaj (kuhanje), s hčerama Saro in Ariano (postavitev, fotografija); tokrat smo njihovo fotografijo postavili na prvo mesto, pred izvirno
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sarah Britton 

” Grški jogurt je v kuhinji priljubljen zaradi goste in kremaste teksture. “
” Maline lahko kombiniramo z mangom. Je še bolj slastno. Najokusnejše jagodičevje in najokusnejše tropsko sadje. “
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “

Sorodni recepti

Tiramisu za otroke
Različica priljubljene italijanske sladice brez kave in alkohola, za druženje otrok za rojstni dan ali ob drugih ...
(5.00; 3 ocene)
Grški jogurt z jagodami in cimetom
Samo 4 sestavine (grški jogurt, jagode, med in cimet) za zelo preprost, ekspresno pripravljen zajtrk. Grški jogurt z ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljši tiramisu v kozarcu
Odlična, posodobljena italijanska klasika brez beljakov in alkohola, chefa Angela. Rumenjake stepemo z vanilijo, ...
(5.00; 4 ocene)
Tiramisu z jagodami in jagodno marmelado
Sočna, sadna različica priljubljene italijanske sladice. Piškote pomakamo v mešanico kave in amaretta. Krema je iz ...
(5.00; 14 ocen)
Grški jogurt s karameliziranimi figami
Preprosta, ekspresna in odlična kombinacija kremnega jogurta in fig. Sadeže očistimo in dokaj tanko narežemo. V ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.639 receptov
Moja kuharica