Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Karameliziran grški jogurt z malinami

    Samo nekaj minut za eno najbolj preprostih in hitro pripravljenih, a okusnih in posebnih sladic. Samo štiri sestavine za kremasto, dišečo mešanico odličnega grškega jogurta, neponovljivo dišečih malin in tanke, hrustljave plasti karameliziranega sladkorja. Lahko že za zajtrk.
    5.00 4 ni podatka čas priprave: do 15 min. (5.00; 4 ocene) 20. avgust 2016 št. ogledov: 1257
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12690
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • grški jogurt
    • maline
    • med
    • sladkor

    Priprava

    ■ Pečico prižgemo; ogrejemo zgornji žar. Ali pa pripravimo kuhinjski ročni gorilnik.
    ■ Maline očistimo.
    ■ V ognjevarne skodelice razdelimo maline, da so v eni plasti. Pokapljamo jih z medom in prelijemo z grškim jogurtom. Po jogurtu potresemo tanko plast (rjavega) sladkorja.
    ■ Skodelice naložimo v plitev pekač, tega pa položimo pod zgornji žar v pečici. Za 2–3 minute, da sladkor zlato rjavkasto karamelizira. Ali pa sladkor karameliziramo s kuhinjskim ročnim gorilnikom.

    Serviranje

    Karameliziran grški jogurt takoj potresemo z malinami in ponudimo. Karameliziran grški jogurt z malinami je zelo preprosta, kremna in hitro pripravljena sladica. Tudi za zajtrk.

    Nadomestek

    Maline lahko nadomestimo z jagodami.

    Izboljšanje

    ■ Maline, s katerimi obložimo karameliziran jogurt, potresemo z grobo sesekljanimi nesoljenimi pistacijami.
    ■ gl. ideje

    Pojasnila

    Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.

    Različice

    gl. crème brûlée (čeprav s to francosko sladico tale karameliziran grški jogurt nima veliko skupnega) ipd.

    Ideje

    ■ gl. grški jogurt (številne ideje); maline (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš, konjak, rum, tekila).

    Opombe

    ■ Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.
    ■ Karameliziranje s kuhinjskim ročnim gorilnikom ni tako preprosto, kot se zdi. Zaradi spremenljivk: temperature plamena, razdalje med plamenom in sladkorjem in enakomernega gibanja dlani oz. zapestja. Potrebujemo le nekaj vaje. 

    Opozorila

    ■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

    Zanimivosti

    180 g grškega jogurta vsebuje toliko proteinov, kot 90 g pustega mesa.

    Viri

    ■ dopolnjen recept karameliziran grški jogurt z malinami (izvirno: yogurt brulee) Sarah Britton, s portala not without salt
    ■ fotografijo so prispevale fb prijateljica Ksenija Ušaj (kuhanje), s hčerama Saro in Ariano (postavitev, fotografija); tokrat smo njihovo fotografijo postavili na prvo mesto, pred izvirno
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sarah Britton 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    presno, karamelizirano

    Skupine jedi
    sladice, sladice, do 5 sestavin, madžarska, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Grški jogurt je v kuhinji priljubljen zaradi goste in kremaste teksture. “
    ” Maline lahko kombiniramo z mangom. Je še bolj slastno. Najokusnejše jagodičevje in najokusnejše tropsko sadje. “
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “

    Sorodni recepti

    Skutina krema z breskvami iz kompota
    preprosta, okusna in ekspresno pripravljena sladica za vse letne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jogurtova pena s skuto
    preprosta mlečna sladica, okisana s pomarančnim in limoninim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Biskvitne kocke s skutino peno
    pretlačeni skuti primešamo stepeno sladko smetano in naribano limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.832
    receptov