Prijava Vnesi svoj recept

Karameliziran grški jogurt z malinami

Samo nekaj minut za eno najbolj preprostih in hitro pripravljenih, a okusnih in posebnih sladic. Samo štiri sestavine za kremasto, dišečo mešanico odličnega grškega jogurta, neponovljivo dišečih malin in tanke, hrustljave plasti karameliziranega sladkorja. Lahko že za zajtrk.
ni podatka čas priprave: do 15 minut (5.00; 4 ocene) 20. avgust 2016 št. ogledov: 1201
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • grški jogurt
  • maline
  • med
  • sladkor

Priprava

■ Pečico prižgemo; ogrejemo zgornji žar. Ali pa pripravimo kuhinjski ročni gorilnik.
■ Maline očistimo.
■ V ognjevarne skodelice razdelimo maline, da so v eni plasti. Pokapljamo jih z medom in prelijemo z grškim jogurtom. Po jogurtu potresemo tanko plast (rjavega) sladkorja.
■ Skodelice naložimo v plitev pekač, tega pa položimo pod zgornji žar v pečici. Za 2–3 minute, da sladkor zlato rjavkasto karamelizira. Ali pa sladkor karameliziramo s kuhinjskim ročnim gorilnikom.

Serviranje

Karameliziran grški jogurt takoj potresemo z malinami in ponudimo. Karameliziran grški jogurt z malinami je zelo preprosta, kremna in hitro pripravljena sladica. Tudi za zajtrk.

Nadomestek

Maline lahko nadomestimo z jagodami.

Izboljšanje

■ Maline, s katerimi obložimo karameliziran jogurt, potresemo z grobo sesekljanimi nesoljenimi pistacijami.
■ gl. ideje

Pojasnila

Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.

Različice

gl. crème brûlée (čeprav s to francosko sladico tale karameliziran grški jogurt nima veliko skupnega) ipd.

Ideje

■ gl. grški jogurt (številne ideje); maline (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš, konjak, rum, tekila).

Opombe

■ Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.
■ Karameliziranje s kuhinjskim ročnim gorilnikom ni tako preprosto, kot se zdi. Zaradi spremenljivk: temperature plamena, razdalje med plamenom in sladkorjem in enakomernega gibanja dlani oz. zapestja. Potrebujemo le nekaj vaje. 

Opozorila

■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Zanimivosti

180 g grškega jogurta vsebuje toliko proteinov, kot 90 g pustega mesa.

Viri

■ dopolnjen recept karameliziran grški jogurt z malinami (izvirno: yogurt brulee) Sarah Britton, s portala not without salt
■ fotografijo so prispevale fb prijateljica Ksenija Ušaj (kuhanje), s hčerama Saro in Ariano (postavitev, fotografija); tokrat smo njihovo fotografijo postavili na prvo mesto, pred izvirno
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sarah Britton 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
sredozemska, neznana, navtična

Kuharske tehnike
presno, karamelizirano

Skupine jedi
sladice, sladice, do 5 sestavin, madžarska, brez glutena

Priložnost
jesen, poletje, pomlad

Glavne sestavine
maline, med, sladkor, jagodičevje, gozdni sadeži, grški jogurt
” Grški jogurt je v kuhinji priljubljen zaradi goste in kremaste teksture. “
” Maline lahko kombiniramo z mangom. Je še bolj slastno. Najokusnejše jagodičevje in najokusnejše tropsko sadje. “
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri