Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kaneloni s skuto in špinačo v paradižniku

    (video recept) Preprosto nadevane testenine, sočne, dišeče in kremne. Kaneloni so kupljeni, uporabimo lahko tudi kupljene pretlačene paradižnike ali pasato. V nadev zmešamo skuto, kremni sir, (odmrznjeno) špinačo in jajci, čez vse pa izdatno kisla smetana in nariban sir. Kaneloni s skuto in špinačo v paradižniku, topla (pred)jed.
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 45 min. ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 28. avgust 2016 št. ogledov: 1508
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12710
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 12 kanelonov
    • pretlačen paradižnik, pasata
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 stroka česna
    • suhi origano
    nadev
    • 500 g skute
    • 100 g kremnega sira
    • 250 g blanširane ali odmrznjene špinače
    • sol
    • črni poper v zrnu
    premaz in posip
    • kisla smetana
    • gavda

    Priprava

    Česen drobno sesekljamo. V manjši ognjevaren pekač, v katerega bomo na tesno zložili 12 kanelonov, nalijemo pretlačen paradižnik (pasata; gl. nasveti), ki naj sega skoraj do polovice pekača. Paradižnik potresemo s soljo, sveže mletim poprom, česnom in s suhim origanom. Premešamo.



    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ V skledi zmešamo vse sestavine za nadev. Nadev nadenemo v dresirno vrečko z okroglim nastavkom. Kanelone polnimo z nadevom, napolnjene pa sproti polagamo v paradižnik v pekaču. Kanelone nazadnje premažemo s kislo smetano, po tej pa grobo naribamo sir.
    ■ Pekač s kaneloni položimo v ogreto pečico za kakih 30 minut.

    Serviranje

    Kaneloni s skuto in špinačo v paradižniku gredo na mizo neposredno iz pečice. Kar v pekaču. Kot toplo predjed (za 6) ali kot glavno jed (za 4). K jedi lahko ponudimo sezonsko (mešano) listnato solato.

    Nadomestek

    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem, grojerjem, trapistom, ementalcem ali z bohinjskim sirom.

    Izboljšanje

    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    ■ Živila na sodoben, bolj zdrav način blanširamo s soparo ali v mikrovalov k i.

    Nasveti

    V sezoni paradižnika pretlačen paradižnik pripravimo kar doma. Zelo zrele paradižnike očistimo in pretlačimo s pasirko ali skozi gosto cedilo.

    Pojasnila

    ■ Kaneloni (cannelloni) so podolgovate, valjaste in votle italijanske testenine, pripravljene za nadevanje. Dolgi so 8–10, široki (premer) pa pribl. 2 cm; debeli (testo) so 0,9-1 mm.
    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Blanširanje je pomožen kuharski postopek, pri katerem živilo za zelo kratek čas potopimo v krop. Da ga zmehčamo, lažje olupimo, očistimo (kosti), razsolimo (šunka), da mu ohranimo barvo, ublažimo ostrino (čebula), odstranimo grenkobo (jajčevci) ipd.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Različice

    gl. gratinirane palačinke s skuto, špinačo in beluši; nadevane testenine (številne različice); testenine s skuto (številne različice); testenine s špinačo (številne različice)

    Ideje

    ■ gl. kaneloni (številne ideje); paradižnik (številne ideje); špinača (številne ideje); video recepti (številne ideje)
    ■ Kanelone nadevamo s skuto, sirom, špinačo ali/in z mletim mesom. Nadevane najpogosteje prelijemo s paradižnikovo omako ali z bešamelom, potresemo z naribanim sirom in gratiniramo.

    Opombe

    Italijani poznajo več kot 300 vrst testenin. Delijo jih v 3 glavne kategorije: pasta corta (kratki rezanci), pasta lunga (tanjši in debelejši rezanci ter špageti) ter pasta ripiena (nadevane testenine, npr. ravioli in tortelini).

    Zanimivosti

    Po svetu proizvajajo več kot 600 različnih oblik testenin.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kaneloni s skuto in špinačo v paradižniku (izvirno: cannelloni sa sirom i špinatom) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, navtična, sredozemska

    Kuharske tehnike
    gratinirano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, testenine

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Kaneloni so naprodaj predkuhani ali surovi, te je potrebno skuhati pred nadevanjem.  “
    ” Kremni sir (tudi sirček, sirni namaz) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane. “
    ” Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30-40 % maščobe. Manjši hlebčki tehtajo pribl. 450 g. “

    Sorodni recepti

    Žlikrofi z zeliščnim skutinim nadevom
    izvrstna jed ali priloga iz rezančnega testa, skute, zelišč in hrustljavo opečene ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preprosta špinačna lazanja
    odlična italijanska specialiteta, v različici s presnimi testeninami - posebej okusne so iz moke durum -; v omako ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pesini ravioli z zeliščno skuto in pistacijevo omako
    Rožnati ravioli z dišečim nadevom so paša za oči in brbončice. Klasično rezančno testo obarvamo s sirupom ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kaneloni z mletim mesom
    klasična jed iz testenin in mletega mesa iz italijanske ...
    (5.00; 2 oceni)
    Testenine z nadevom iz kozje skute s pinjolami
    preprosta, a odlična (gratinirana) topla predjed, odišavljena s parmezanom, olivnim oljem in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.856
    receptov