IŠČI PODROBNO

    Kaneloni s porom

    Preprosto nadevane testenine, položene na paradižnikovo omako in gratinirane v pečici
    3.33 3 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (3.33; 3 ocene) 16. maj 2006 št. ogledov: 8704
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 16 kanelonov
    • približno 6 ozkih porov
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • muškatni orešček
    paradižnikova omaka
    • 480 g paradižnika iz pločevinke
    • 1 žlica paradižnikove mezge
    • 2 žlici olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 žlica suhega origana
    • ščepec sladkorja
    preliv
    • 200 g mladega ovčjega sira
    • 150 g kisle smetane
    • sol
    • beli poper v zrnu
    drugo
    • 2 žlici olivnega olja za pekač

    Predpriprava

    ■  V posodi pristavimo vodo za blanširanje pora; posolimo.
    ■  Por očistimo in narežemo na 16 kosov, dolžine kanelonov. Stresemo ga v soljen krop in blanširamo 5 minut.
    ■  Paradižnik iz pločevinke odcedimo.
    ■  Blanširan por s penovko poberemo iz vode, nato pa ga odcedimo in začinimo s soljo, sveže mletim belim poprom in nastrganim muškatnim oreščkom.

    Priprava

    ■  V kozici segrejemo olje. Dodamo paradižnikovo mezgo in premešamo. Zatem dodamo odcejen paradižnik, ki ga stremo z vilicami, Pokrijemo in počasi dušimo 20 minut.
    ■  Pečico segrejemo na 200 °C, manjši, nekoliko globlji pekač pa namažemo z olivnim oljem.
    ■  Kanelone (gl. opombe) nadenemo z začinjenim porom.
    ■  Paradižnikovo omako potresemo s ščepcem sladkorja ter začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Nato jo premešamo in nalijemo v pomaslen pekač. Na omako naložimo nadevane kanelone.
    ■  V skledo nadrobimo ovčji sir. Primešamo kislo smetano, sol in sveže mlet beli poper. Kanelone prelijemo s pripravljeno mešanico, potem pa jih za približno 30 minut potisnemo v pečico, segreto na 180° C; zadnje 3 minute lahko vključimo tudi zgornji žar.

    Serviranje

    Kaneloni s porom ali porovi kaneloni so izvrstna topla predjed, ki jo ponudimo kar v pekaču, v katerem smo jih pripravili. Če so samostojna jed, z izbrano sezonsko solato.

    Nadomestek

    ■  Za pripravo jedi lahko uporabimo tudi kakšno drugo različico paradižnikove omake (gl. različice).
    ■  V sezoni pelate iz pločevinke nadomestimo s svežimi, zrelimi paradižniki.
    ■  Origano lahko nadomestimo s timijanom, baziliko ali z rožmarinom.

    Izboljšanje

    Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte.

    Nasveti

    ■  Kakovost paradižnikove omake, ki se odraža s polnim okusom in temno barvo, je odvisna zlasti od časa kuhanja. Daljše kuhanje, boljša omaka.
    ■  Katerokoli različico paradižnikove omake pripravljamo, bodimo pozorni predvsem na eno: prevladuje naj okus zrelega paradižnika. Tudi vsi ostali dodatki so v zmernih količinah namenjeni prav temu cilju.

    Pojasnila

    ■  Paradižnikova omaka je pravzaprav sinonim za veliko število kuhanih in presnih omak, katerih osnovna sestavina je paradižnik.
    ■  Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.

    Različice

    gl. kaneloni (številne različice)

    Ideje

    ■  Improvizirajmo. Por se lepo ujema tudi s česnom, kajenskim poprom, krebuljico, luštrekom, pehtranom, peteršiljem in timijanom.
    ■  gl. gratinirane testenine (številne različice); nadevane testenine (številne različice)

    Opombe

    ■  Za pripravo te jedi izberemo kanelone, ki jih pred pripravo ni potrebno skuhati.
    ■  Kuhano paradižnikovo omako lahko v hladilniku hranimo do 5 dni, v zamrzovalniku pa do 2 meseca.

    Zanimivosti

    Paradižnik, Inki so ga imenovali tumatle, je tropska rastlina, ki jo je v Evropo s svojega drugega potovanja v Ameriko prinesel Krištof Kolumb.

    Viri

    ■  dopolnjen recept kaneloni s porovim nadevom ali porovi kaneloni iz knjige Testenine, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2001; foto Cimbal, Walter
    ■  številni različni viri

    Spletne povezave

    ■  Učila International, Tržič
    ■  fotografija Walter Cimbal (gl. photographer; angl.) 

    ” Poletne in zimske sorte pora nam omogočajo, da je svež por na voljo skozi vse leto. “
    ” Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje. “

    Sorodni recepti

    Kaneloni z mletim mesom
    klasična jed iz testenin in mletega mesa iz italijanske ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ravioli s skuto in pekorinom
    Z dobro domačo skuto je tole čista petica. Ko skuto zmešamo z drugimi živili, začutimo njeno mlečnost, toploto ...
    (5.00; 2 oceni)
    Preprosta špinačna lazanja
    odlična italijanska specialiteta, v različici s presnimi testeninami - posebej okusne so iz moke durum -; v omako ...
    (5.00; 3 ocene)
    Piroge s krompirjevim nadevom in karamelizirano čebulo
    (VIDEO) Priljubljeno nadevano testo iz vzhodne Evrope. Razvaljanega izrežemo in nadevamo s krompirjevim pirejem z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Klobučki s parmezanom in drobtinami
    preprosta, a odlična samostojna jed, še posebej, če testenine skuhamo v čisti mesni ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.170 receptov
    Moja kuharica