Prijava

Kandirane fige

Sladke rdeče ali zelene fige, kuhane in kandirane v odišavljenem sladkornem sirupu
3.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 29. avgust 2006 št. ogledov: 4829
Avtor: Urednik
Receptov: 13366
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g fig
  • sok 1 pomaranče
  • sok 1 limone
  • 300 g sladkorja
  • 3 žlice pinjol
  • cimetova skorjica

Priprava

■ Fige oprhamo pod hladno tekočo vodo in dobro obrišemo. Nato jih dokaj na gosto prebodemo z iglo.
■ V posodi pristavimo in zavremo 6 decilitrov vode, sladkor, pomarančni sok in cimetovo skorjico.
■ V vrel sirup vložimo fige, ki jih kuhamo toliko časa, da sirup skoraj povsem ukuhamo oziroma do te mere, da se v ostanku sirupa nazadnje kandirajo. Kandiranim dodamo limonin sok in pinjole, nežno premešamo, odstavimo in ohladimo.

Serviranje

Fige ponudimo kot hladno sladico, lahko z nekaj žlicami sveže skute.

Nadomestek

■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, pri čemer predvideno količino zmanjšamo za slabo tretjino. Limete so namreč nekoliko bolj kisle in aromatične.
■ Pinjole nadomestimo s pistacijami ali mandljevimi lističi.

Izboljšanje

Pinjole ali del pinjol pred uporabo svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi

Triki

Iz agrumov iztisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialiteta zlasti italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje.

Različice

gl. kandiranje (številne različice in ideje); kandirano sadje (številne različice) ipd.

Ideje

gl. fige (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

Opombe

Agrumi so živilo, primerno za različne shujševalne diete. 100 gramov pomaranče vsebuje le 47, mandarine 42, grenivke pa 30 kalorij. Agrumi vsebujejo 87 do 90 odstotkov vode, 1,4 do 1,9 grama vlaknin in le 6,6 do 10,6 gramov sladkorja.

Opozorila

gl. zdravilni učinki

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet, fige (gl. okvirček), limone, pinjole in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Žal je s sladkorjem ravno nasprotno.
■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi.
■  gl. opombe

Zanimivosti

■ Skupna svetovna proizvodnja svežih fig presega milijon ton letno. Največ fig pridelajo v Turčiji in Grčiji. (2002)
■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ dopolnjen recept kandirane fige
■ številni različni viri 

” Fige na hitro zvišajo raven glukoze v krvi ter nasitijo živčevje in možgane. Vsebujejo kar enajst vitaminov, štirinajst mineralov in štirinajst aminokislin, pa tudi obilje vlaknin. “

Sorodni recepti

Jagode in rabarbara z drobljencem
zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
(5.00; 2 oceni)
Marinirane jagode s sokom rdečih pomaranč
osvežujoča sadna sladica z jagodami, mariniranimi v pomarančnem soku in ...
(5.00; 3 ocene)
Pečene breskve z rožmarinom
preprosta italijanska sladica, ki ji lahko dodamo po kepico ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.497 receptov
Moja kuharica