Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kandirane fige

    Sladke rdeče ali zelene fige, kuhane in kandirane v odišavljenem sladkornem sirupu
    3.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 29. avgust 2006 št. ogledov: 4816
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13051
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g fig
    • sok 1 pomaranče
    • sok 1 limone
    • 300 g sladkorja
    • 3 žlice pinjol
    • cimetova skorjica

    Priprava

    ■ Fige oprhamo pod hladno tekočo vodo in dobro obrišemo. Nato jih dokaj na gosto prebodemo z iglo.
    ■ V posodi pristavimo in zavremo 6 decilitrov vode, sladkor, pomarančni sok in cimetovo skorjico.
    ■ V vrel sirup vložimo fige, ki jih kuhamo toliko časa, da sirup skoraj povsem ukuhamo oziroma do te mere, da se v ostanku sirupa nazadnje kandirajo. Kandiranim dodamo limonin sok in pinjole, nežno premešamo, odstavimo in ohladimo.

    Serviranje

    Fige ponudimo kot hladno sladico, lahko z nekaj žlicami sveže skute.

    Nadomestek

    ■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, pri čemer predvideno količino zmanjšamo za slabo tretjino. Limete so namreč nekoliko bolj kisle in aromatične.
    ■ Pinjole nadomestimo s pistacijami ali mandljevimi lističi.

    Izboljšanje

    Pinjole ali del pinjol pred uporabo svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi

    Triki

    Iz agrumov iztisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialiteta zlasti italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
    ■ Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje.

    Različice

    gl. kandiranje (številne različice in ideje); kandirano sadje (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. fige (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

    Opombe

    Agrumi so živilo, primerno za različne shujševalne diete. 100 gramov pomaranče vsebuje le 47, mandarine 42, grenivke pa 30 kalorij. Agrumi vsebujejo 87 do 90 odstotkov vode, 1,4 do 1,9 grama vlaknin in le 6,6 do 10,6 gramov sladkorja.

    Opozorila

    gl. zdravilni učinki

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet, fige (gl. okvirček), limone, pinjole in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Žal je s sladkorjem ravno nasprotno.
    ■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi.
    ■  gl. opombe

    Zanimivosti

    ■ Skupna svetovna proizvodnja svežih fig presega milijon ton letno. Največ fig pridelajo v Turčiji in Grčiji. (2002)
    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kandirane fige
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    orientalska

    Kuharske tehnike
    kandirano

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    poletje, pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Fige na hitro zvišajo raven glukoze v krvi ter nasitijo živčevje in možgane. Vsebujejo kar enajst vitaminov, štirinajst mineralov in štirinajst aminokislin, pa tudi obilje vlaknin. “

    Sorodni recepti

    Počasi pečena rabarbara
    (video recept) Preprosta sladica, okusna že sama po sebi, z (grškim) jogurtom, maskarponejem, crème fraîche, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Odličen jabolčni kolač po rusko
    Odličen jabolčni kolač po rusko (šarlotka) je zelo preprosta, sočna in hitro pripravljena sladica, ki terja le ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.185
    receptov