Prijava

Kako shranimo čemaž za ozimnico

Čemaž (Allium ursinum) je ena najbolj okusnih, najbolj uporabnih in najbolj zdravih užitnih divjih rastlin. Uporabna je cela rastlina: čebulica, plod, popek in cvet. Kako shranimo čemaž za ozimnico? Preprosto in na več načinov.
5.00 3 št. oseb: Neznano ni podatka zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 19. marec 2020 št. ogledov: 1774
Avtor: Urednik
Receptov: 13920
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • čemaž
  • ekstra deviško oljčno olje
Čemaž (Allium ursinum) je ena najokusnejših, najbolj uporabnih in najbolj zdravih užitnih divjih rastlin. Uporabna je cela rastlina: čebulica, plod, popek in cvet.
Od marca do junija ga nabiramo v senčnih bukovih, hrastovih in gabrovih gozdovih. Čemaž je naravni antibitok.
Kako shranimo čemaž za ozimnico? Preprosto in na več načinov.

■ Čemažev PESTO za ozimnico pripravimo brez sira in oreščkov, ki jih primešamo pred uporabo. Pripravimo torej preprosto mešanico sesekljanega čemaža, kakovostnega oljčnega olja in soli.
■ Oprane in posušene lističe ZAMRZNEMO na pladnju. Zamrznjene zdrobimo, zdobljene pa stresemo v kozarec (ali v več kozarčkov) za vlaganje. Ki jih hranimo v zamrzovalniku.
■ Liste VAKUUMIRAMO, vakuumirane pa zamrznemo.
■ ČEMAŽEVE LEDENE KOCKE. Čemaževe lističe zmiksamo z ekstra deviškim oljčnim oljem in z malo soli. Ali pa jih grobo do drobno narežemo, narezane pa stremo v terilniku. Zmešane jih z oljem in s soljo in razdelimo v posodico za led. Zamrznjene kocke razdelimo v vrečke, ki jih hranimo v zamrzovalniku.
■ gl. ideje

Različice

OZIMNICA (številne sladke in pikantne ideje)

Ideje

Opombe

V čemažu je kar 20-krat več adenozina kot v česnu. Ta je ključen pri proizvajanju in prenašanju energije v organizmu (v ATP in ADP obliki).

Opozorila

Čemažu so podobne strupene rastline: različne vrste čmerike (Veratrum), podlesek (Colchicum autumnale) in šmarnica (Convallaria majus). Ki pa nimajo značilnega vonja po česnu. Podlesek je posebej nevaren zato, ker si s čemažem običajno deli rastišče in ga mimogrede naberemo v šopek skupaj z njim. Sicer pa čemaževe liste nežno zmanemo med dlanmi in še bolj začutimo nezgrešljivi vonj po česnu, ki ga nima nobena druga gozdna rastlina. Kako najbolj zagotovo ločimo čemaž od podobnih strupenih rastlin? Čemaževi listi rastejo posamič, vsak na svojem peclju, so značilno krhki in se lepo lomijo.

Zanimivosti

Čemaž je znan tudi kot divji česen, gozdni česen, kačji lek, medvedji česen in štrkavec.

Viri

■ dopolnjen članek Kako shranimo čemaž za ozimnico, po zapiskih in po nasvetih fb prijateljic/prijateljev
■ številni različni viri
 
” Čemaž je znan tudi kot divji česen, gozdni česen, kačji lek, medvedji česen in štrkavec. “
” V čemažu je kar 20-krat več adenozina kot v česnu. Ta je ključen pri proizvajanju in prenašanju energije v organizmu (v ATP in ADP obliki). “
” Čemažu so podobne strupene rastline: različne vrste čmerike (Veratrum), podlesek (Colchicum autumnale) in šmarnica (Convallaria majus). Gl. opozorila. “

Sorodni recepti

Čebula v kisu
Čebula v kisu je manj znan kisli dodatek različnim sendvičem, obloženim kruhkom, narezkom, krompirjevim solatam, ...
(5.00; 2 oceni)
Olive v olju za ozimnico
Preizkušen recept za dragoceno domačo ozimnico. Zrele olive 23 dni namakamo v morski vodi ali v soljeni vodi. ...
(5.00; 1 ocena)
Domači vanilijev izvleček ali ekstrakt
Preprosta različica priljubljenega izvlečka dišečih snovi vanilijevih strokov. Stroke razpolovimo po širini in po ...
(5.00; 7 ocen)
Bučno paradižnikov čatni
Mešanica okusov pri tej omakici je tako edinstvena, da vas mora pritegniti. V sožitju lahko živi z mesom, zelenjavo ...
(5.00; 1 ocena)
Bučke in jajčevci v oljčnem olju
Odličen dodatek številnim solatam, sendvičem, obloženim kruhkom, picam ipd. Priloga k narezkom in mesu z žara. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.050 receptov
Moja kuharica