Prijava

Kakijeve rezine ii

Sezonska sladica iz testa in zrelih kakijev
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. december 2011 št. ogledov: 2297
Avtor: Urednik
Receptov: 13318
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g ostre moke
  • 200 g sladkorja
  • 4 jajca
  • 1 dl olja
  • 6 žlic mleka
  • 1/2 pecilnega praška
  • 1 vanilij sladkor
obloga
  • 4 – 5 zrelih kakijev
drugo
  • košček masla za pekač

Priprava

Pekač namažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Kakije očistimo in narežemo na rezine.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu med stepanjem primešamo polovico sladkorja.
■ Preostali sladkor, rumenjake in vanilij sladkor penasto umešamo.
■ Rumenjakovi masi primešamo olje in mleko.
■ Moko presejemo s pecilnim praškom. Primešamo jo rumenjakovi masi, naposled pa vsem sestavinam nežno primešamo beljakov sneg.
■ Testo nalijemo v pomaslen pekač, po njem pa zložimo narezane kakije.
■ Pekač za približno 50 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo

Serviranje

Ohlajen kolač narežemo na rezine. Kakijeve rezine so sočna sezonska sladica.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

Nedozorele kakije hitreje zmedimo, če jih skupaj z jabolki in bananami shranimo v papirnati ali polivinilasti vrečki.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.
■ Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred.

Različice

gl. kakijeve rezine (različice)

Ideje

gl. kaki (številne ideje); rezine (številne različice

Opombe

■ Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.
■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.

Opozorila

■ Beli sladkor, belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

Zanimivosti

Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

Viri

■ dopolnjen recept kakijeve rezine iz knjižice Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
■ številni različni viri

” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “
” Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred. “

Sorodni recepti

Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota
Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota so preprost, sočen, blago kiselkast kolač iz biskvita ...
(5.00; 15 ocen)
Smetanove limonine rezine
osvežilna, aromatična sladica iz umešanega testa in stepene smetane z limonimi ...
(5.00; 2 oceni)
Fine limonine kocke
dišeče in osvežujoče; zelo preprosto testo iz le treh sestavin: v penasto stepeno maslo s sladkorjem vmešamo moko, ...
(5.00; 3 ocene)
Pecivo 999
Tradicionalna, priljubljena sladica iz klasičnega čokoladnega biskvita, pripravljenega s po devetimi žlicami ...
(5.00; 2 oceni)
Kostanjeva bajadera
Kostanjeva bajadera je variacija na priljubljene čokoladne bombone Kraša. Na dnu je plast iz mešanice sladkorja, ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.451 receptov
Moja kuharica