Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kakijeve rezine ii

    Sezonska sladica iz testa in zrelih kakijev
    ni podatka čas priprave: 60–90 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 08. december 2011 št. ogledov: 2277
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g ostre moke
    • 200 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 1 dl olja
    • 6 žlic mleka
    • 1/2 pecilnega praška
    • 1 vanilij sladkor
    obloga
    • 4 – 5 zrelih kakijev
    drugo
    • košček masla za pekač

    Priprava

    Pekač namažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Kakije očistimo in narežemo na rezine.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu med stepanjem primešamo polovico sladkorja.
    ■ Preostali sladkor, rumenjake in vanilij sladkor penasto umešamo.
    ■ Rumenjakovi masi primešamo olje in mleko.
    ■ Moko presejemo s pecilnim praškom. Primešamo jo rumenjakovi masi, naposled pa vsem sestavinam nežno primešamo beljakov sneg.
    ■ Testo nalijemo v pomaslen pekač, po njem pa zložimo narezane kakije.
    ■ Pekač za približno 50 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo

    Serviranje

    Ohlajen kolač narežemo na rezine. Kakijeve rezine so sočna sezonska sladica.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Triki

    Nedozorele kakije hitreje zmedimo, če jih skupaj z jabolki in bananami shranimo v papirnati ali polivinilasti vrečki.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.
    ■ Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred.

    Različice

    gl. kakijeve rezine (različice)

    Ideje

    gl. kaki (številne ideje); rezine (številne različice

    Opombe

    ■ Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.
    ■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor, belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

    Zanimivosti

    Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kakijeve rezine iz knjižice Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    pecivo, sladice

    Priložnost
    jesen, zima, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “
    ” Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred. “

    Sorodni recepti

    Čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuro
    Testo za sočen biskvit pripravimo z moko, sladkorjem, mlekom, kakavom, začimbami in z mareličnim džemom (?!), ki mu ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladne kocke s čokoladno glazuro
    Čokoladne kocke s čokoladno glazuro so sestavljenka iz biskvita, sočne mešanice beljakovega snega, orehov in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Fine limonine kocke
    dišeče in osvežujoče; zelo preprosto testo iz le treh sestavin: v penasto stepeno maslo s sladkorjem vmešamo moko, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov