Priprava
■
Pekač namažemo z maslom in potesemo z moko.
■ Kakije očistimo in narežemo na kolesca.
■ V
skledi 15 minut mešamo sladkor in rumenjake.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Rumenjakovi masi primešamo rum, potem pa še ostale sestavine. Testo stresemo v pripravljen pekač. Obložimo ga z narezanimi kakiji, pekač pa za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.
Serviranje
Ohlajena
kakijeva torta z lešniki ali
torta s kakijem in lešniki je hladna sladica, ki jo po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.
Nakup
Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v
hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
Triki
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v
električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
■ Nedozorele kakije hitreje zmedimo, če jih skupaj z jabolki in bananami shranimo v papirnati ali polivinilasti vrečki.
Pojasnila
Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme
kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
Različice
gl. gl.
kakijeva pita;
kakijeva torta;
kakijev kolač ipd.
Ideje
gl. kaki (številne
različice);
torta (številne
različice)
Opombe
■ Odlične drobtine zlahka pripravimo kar doma.
Bel kruh ali
žemljice narežemo na rezine in obrežemo skorjo. Nato rezine v pečici počasi, pri 80 °C dobro posušimo. Posušen kruh drobno
zmeljemo.
■ V kakavovih zrnih je polovica
maščob, petina
beljakovin, desetina
škroba in 1 do 3 %
alkaloida teobromina, zaradi katerega kakav za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi
poživili.
Opozorila
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in
vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi
holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z
obolelim žolčem.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge
agrume okopajo v raztopini strupenega
difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v
difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Lešnike uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kaki vsebuje le neznatno manj
vitamina C od
limone, pa kar 30-krat več
vitamina A od
jabolk.
Zanimivosti
Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.
Vraže
Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.
Viri
■ dopolnjen recept
kakijeva torta z lešniki ali
torta s kakijem in lešniki iz knjižice Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
■ številni različni viri
Spletne povezave
TD Solinar, Strunjan
Prijava
