Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kakijeva torta

    Hladna sladica iz biskvitnega testa, zmiksanega kakija in stepene smetane
    2.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (2.00; 1 ocena) 24. december 2011 št. ogledov: 4139
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 300 g moke
    • 250 g sladkorja
    • 5 jajc
    • 5 žlic olja
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 pecilni prašek
    nadev
    • 500 g kakija
    • 1 rastlinska smetana
    • 3 vrečke vanilij pudinga brez kuhanja
    drugo
    • košček masla za model
    • ostra moka

    Priprava

    Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in potresemo s moko.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Biskvitno testo. Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
    ■ Zavremo 5 žlic vode.
    ■ Moko s pecilnim praškom presejemo na umešano zmes. Dodamo beljakov sneg, olje in vrelo vodo ter nežno premešamo.
    ■ Testo nadenemo v pripravljen model, ki ga za 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Kakije očistimo in gladko razmešamo v električnem mešalniku. Primešamo jim prašek za puding brez kuhanja.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Rastlinsko smetano čvrsto stepemo.
    ■ Kakijevo kremo prelijemo čez ohlajen biskvit. Po kremi namažemo stepeno smetano. Torto za 30 minut postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Kakijeva torta je hladna sadna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan in čvrst beljakov sneg.
    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

    Različice

    gl. kakijeva pita; kakijeva torta z lešniki; kakijev kolač ipd.

    Ideje

    gl. kaki (različice); torta (številne različice)

    Opombe

    Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko (gl. izboljšanje) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kakijeva torta iz knjige Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    TD Solinar, Strunjan 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, zima

    Glavne sestavine
    ” Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan in čvrst beljakov sneg. “
    ” Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši. “

    Sorodni recepti

    Malinova torta s češnjami
    sočna sadna sladica iz testa, pudingove kreme, sadja in tortnega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutina torta z drobljencem in čokolado
    ena od številnih različic tradicionalne italijanske sladice, kjer lahko skuto nadomestimo z marmelado, kremo ali s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Razkošna čokoladna torta
    Razkošna čokoladna torta je petslojna, sočna in (po)polna zasvojenost za vse čokoholike. V torti se prepletejo ...
    (5.00; 9 ocen)
    Presna veganska torta z mandlji, datlji in malinami
    En sam grižljaj, pa jo umestimo v gurmansko spominsko komoro. Tale tortica ni poceni, je pa tako okusna, preprosta za ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sočna čokoladna torta s čokoladno kremo z bananami
    biskvit pripravimo s kislo smetano, s kakavom in z rumom; pečenega ohladimo, navlažimo in premažemo s kremo iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov