Prijava

Kakijeva pena z lešniki

Kakijeva pena z lešniki je sočna in zdrava sladica, v kateri odlično kombiniramo okuse in gosto, svilnato teksturo. Kakije in lešnike zmiksamo v gosto zmes, v katero nežno vmešamo blago stepeno sladko smetano. Peno razdelimo v kozarce, po vrhu pa nadrobimo piškote in potresemo cimet. Peno ohladimo.
Foto: Giulia Scarpaleggia
5.00 3 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. oktober 2018 št. ogledov: 163
Avtor: Urednik
Izvirno: Juls' kitchen
Receptov: 13355
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 zreli kakiji
  • 5 dl sladke smetane
  • 200 g lešnikov
  • 100 g čokoladnih piškotov
  • cimet

Priprava

■ Kakije postrgamo v mešalnik (blender), potem pa dodamo še olupljene lešnike. Oboje zmiksamo v gladko, gosto kremo, ki jo postrgamo v skledo.
■ Smetano stepemo, da se na metlici tvorijo mehki vršički. Stepeno nežno vmešamo med kakije in lešnike. Peno razdelimo v kozarce. Po vrhu nadrobimo piškote, vse skupaj pa potresemo s cimetom. Peno položimo v hladilnik za 2 do 3 ure.

Serviranje

Kakijeva pena z lešniki je preprosta sadna sladica.

Nadomestek

Čokoladne piškote lahko nadomestimo s sesekljanimi karameliziranimi lešniki.

Izboljšanje

Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

Nasveti

■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši.
■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice, stresemo na kuhinjsko krpo in zmanemo med dlanmi.

Pojasnila

■ Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred. Vanilijev kaki je trgovsko ime in tržni trik.

Različice

gl. kakijeva pena (številne različice); pena (številne različice) ipd.

Ideje

gl. kaki (številne ideje); lešniki (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opombe

Nedozorele kakije hitreje zmedimo, če jih skupaj z jabolki in bananami shranimo v papirnati ali polivinilasti vrečki.

Opozorila

■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki. Hranimo jih v hladilniku.
■ Mleti cimet se hitro razdiši.

Zanimivosti

Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kakijeva pena z lešniki (izvirno: persimmon and hazelnut mousse) Giulie Scarpaleggia, z bloga Juls' kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggia
 
” Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši. “
” Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred. Vanilijev kaki je trgovsko ime in tržni trik. “
” Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci. “

Sorodni recepti

Čokoladna pena brez smetane
Pogosto neupravičeno podcenjena sladica, zlasti zaradi preproste priprave. A z izborom kakovostne čokolade in s ...
(5.00; 5 ocen)
Pena iz piščančjih jetrc s konjakom
Poceni delikatesni namaz iz piščančjih jetrc, rožnato opečenih na račji masti. Primešamo jim prepraženo ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.486 receptov
Moja kuharica