Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kakijeva pena z grškim jogurtom in smetano

    Odlična, lahka, hitro pripravljena in osvežilna sladica
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 03. oktober 2014 št. ogledov: 4190
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 kakijev
    • limonin sok, po okusu
    • 1 grški jogurt
    • 2 dl sladke smetane
    • 1 žlica medu
    • 2 lista želatine
    • cimet v prahu
    posip
    • mandljevi lističi, neobvezno

    Priprava

    ■ Želatino namočimo v malo hladne vode.
    ■ Kakije razpolovimo in z žličko izdolbemo meso. Tega zmiksamo v gladek pire; 100 gramov ga shranimo v hladilnik.
    ■ Preostalemu kakijevemu pireju primešamo limonin sok po okusu. Odvzamemo 5 žlic pireja, ki ga v kozici počasi segrejemo.
    ■ Segretemu pireju dodamo ožeto želatino, ki jo med mešanjem stopimo. Primešamo v kakijev pire in nekoliko ohladimo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo.
    ■ Kakijevemu pireju primešamo grški jogurt, med in cimet, nazadnje pa nežno še stepeno smetano.
    ■ Kakijevo peno razdelimo v kozarce, ki jih pokrijemo s prozorno folijo in za 3 ure položimo v hladilnik.
    ■ Mandljeve lističe v suhi ponvi blago prepražimo, le toliko, da zadišijo.

    Serviranje

    Po ohlajeni kakijevi peni razdelimo prihranjen kakijev pire, po katerem potresemo hrustljave mandljeve lističe. Kakijeva pena z grškim jogurtom in smetano je preprosta, lahka, osvežilna in hitro pripravljena sladica.

    Nakup

    ■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
    ■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

    Nadomestek

    Mandljeve lističe lahko nadomestimo z grobo sesekljanimi pistacijami ali blago prepraženimi pinjolami.

    Nasveti

    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus sladice.
    ■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    ■ Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred.
    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.
    ■ Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.

    Različice

    gl. kakijeva pena (različice); kakijeva pena z jogurtom; pena (številne različice); presne sladice (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. kaki (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)
    Grški jogurt zlahka pripravimo tudi doma.
    ■ Če opustimo smetano in želatino, imamo ekspresno pripravljen zdrav zajtrk.

    Opombe

    Kakijev ni potrebno škropiti, zato je njihova pridelava naravna in brez kemikalij.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Cimet in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kakijeva pena z grškim jogurtom in smetano (izvirno: kakijeva pena) Špele Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Če opustimo smetano in želatino, imamo ekspresno pripravljen zdrav zajtrk. “
    ” Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred. “
    ” Mandljeve lističe lahko nadomestimo z grobo sesekljanimi pistacijami ali blago prepraženimi pinjolami. “

    Sorodni recepti

    Karamelizirana vanilijeva krema z irsko kavo
    Priljubljena crème brûlée. Drugačna tekstura za ljubitelje irske kave, bogata in kremna sladica, z razkošnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bavarska krema
    klasična mlečna krema z rumenjaki, vaniljo in stepeno sladko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Timijanove ploščice z belo čokoladno peno in jagodno omako
    sočna sladica iz testa s timijanom, z belo čokoladno peno, jagodovo omako in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sladko iz malin z vanilijevo kremo
    Sladko, priljubljeno srbsko in bolgarsko ozimnico skuhamo iz enakih količin malin in sladkorja. Okisamo ga z limoninim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Karamelizirana vanilijeva krema z Bailey’s irish cream
    Karamelizirana vanilijeva krema z Bailey’s irish cream je klasična francoska sladica, odišavljena z irskim kremnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov