Prijava

Kakijeva pena z grškim jogurtom in smetano

Odlična, lahka, hitro pripravljena in osvežilna sladica
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 03. oktober 2014 št. ogledov: 4490
Avtor: Urednik
Receptov: 13410
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 kakijev
  • limonin sok, po okusu
  • 1 grški jogurt
  • 2 dl sladke smetane
  • 1 žlica medu
  • 2 lista želatine
  • cimet v prahu
posip
  • mandljevi lističi, neobvezno

Priprava

■ Želatino namočimo v malo hladne vode.
■ Kakije razpolovimo in z žličko izdolbemo meso. Tega zmiksamo v gladek pire; 100 gramov ga shranimo v hladilnik.
■ Preostalemu kakijevemu pireju primešamo limonin sok po okusu. Odvzamemo 5 žlic pireja, ki ga v kozici počasi segrejemo.
■ Segretemu pireju dodamo ožeto želatino, ki jo med mešanjem stopimo. Primešamo v kakijev pire in nekoliko ohladimo.
■ Smetano čvrsto stepemo.
■ Kakijevemu pireju primešamo grški jogurt, med in cimet, nazadnje pa nežno še stepeno smetano.
■ Kakijevo peno razdelimo v kozarce, ki jih pokrijemo s prozorno folijo in za 3 ure položimo v hladilnik.
■ Mandljeve lističe v suhi ponvi blago prepražimo, le toliko, da zadišijo.

Serviranje

Po ohlajeni kakijevi peni razdelimo prihranjen kakijev pire, po katerem potresemo hrustljave mandljeve lističe. Kakijeva pena z grškim jogurtom in smetano je preprosta, lahka, osvežilna in hitro pripravljena sladica.

Nakup

■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

Nadomestek

Mandljeve lističe lahko nadomestimo z grobo sesekljanimi pistacijami ali blago prepraženimi pinjolami.

Nasveti

■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus sladice.
■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.

Pojasnila

■ Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred.
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.
■ Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.

Različice

gl. kakijeva pena (različice); kakijeva pena z jogurtom; pena (številne različice); presne sladice (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. kaki (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)
Grški jogurt zlahka pripravimo tudi doma.
■ Če opustimo smetano in želatino, imamo ekspresno pripravljen zdrav zajtrk.

Opombe

Kakijev ni potrebno škropiti, zato je njihova pridelava naravna in brez kemikalij.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cimet in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

Viri

■ dopolnjen recept kakijeva pena z grškim jogurtom in smetano (izvirno: kakijeva pena) Špele Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
■ številni različni viri 
 
” Če opustimo smetano in želatino, imamo ekspresno pripravljen zdrav zajtrk. “
” Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred. “
” Mandljeve lističe lahko nadomestimo z grobo sesekljanimi pistacijami ali blago prepraženimi pinjolami. “

Sorodni recepti

Najbolj preprosta malinova pena
3 sestavine, 5 minut dela in manj kot 100 kalorij. Potrebujemo le zamrznjene maline (ali drugo sadje), malo sladkorja ...
(5.00; 4 ocene)
Klasična karamelizirana vanilijeva krema
(crème brûlée) Samo 4 sestavine za priljubljeno francosko klasiko, karamelizirano kremo iz sladke smetane, ...
(5.00; 9 ocen)
Čokoladna pena z bezgovim sirupom
Čokoladna pena sodi med najbolj priljubljene čokoladne sladice. Stopljeni čokoladi nežno primešamo stepeno smetano ...
(5.00; 2 oceni)
Ganaš
Ganaš je gladka francoska mešanica čokolade (temne, mlečne ali/in bele) in sladke smetane, pri ganašu iz temne ...
(5.00; 9 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.543 receptov
Moja kuharica