Prijava

Kakijeva pena z beljakovim snegom

Zelo preprosta sladica, odišavljena z vanilijevim sladkorjem
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. december 2011 št. ogledov: 2401
Avtor: Urednik
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 1 kg olupljenih zrelih kakijev
  • 2 beljaka
  • 4 žlice sladkorja
  • 1 vanilij sladkor

Priprava

■ Kakije zmiksamo v posodi eletričnega mešalnika.
■ Beljaka s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Kakijevi masi nežno primešamo beljakov sneg.

Serviranje

Kakijeva pena z beljakovim snegom je preprosta sadna sladica, ki jo ponudimo v pecljatih kozarcih.

Nadomestek

Beljakov sneg lahko nadomestimo s kaloričnejšo stepeno sladko smetano.

Izboljšanje

■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.
■ gl. različice

Nasveti

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

Nedozorele kakije hitreje zmedimo, če jih skupaj z jabolki in bananami shranimo v papirnati ali polivinilasti vrečki.

Pojasnila

■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
■ Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred.

Različice

gl. kakijeva pena (z želatino)

Ideje

■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
■ gl. kaki (številne različice)

Opozorila

Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. Priporočljivo pa je, da je čista tudi vsa ostala.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Kakijevo botanično ime, Diospyros, pove, da je kaki hrana bogov. Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

Zanimivosti

■ Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.
■ Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

Viri

■ dopolnjen recept kaki z beljakovim snegom iz knjižice Kakijeve dobrote, Kaki – hrana bogov, Turističnega društva Solinar, Strunjan
■ številni različni viri

Spletne povezave

Turistično društvo Solinar, Strunjan 

” Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred. “
” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “

Sorodni recepti

Banane v pečici
izjemno preprost in okusen bananin pire za dojenčka, starega 10 do 15 ...
(5.00; 3 ocene)
Pečene dišeče slive
Bolj dišeče od vseh dišečih sveč. Žoftne slive, pečene v prelivu iz svežega pomarančnega soka, medu, ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.445 receptov
Moja kuharica