Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kakijeva pena z beljakovim snegom

    Zelo preprosta sladica, odišavljena z vanilijevim sladkorjem
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 01. december 2011 št. ogledov: 2388
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg olupljenih zrelih kakijev
    • 2 beljaka
    • 4 žlice sladkorja
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ Kakije zmiksamo v posodi eletričnega mešalnika.
    ■ Beljaka s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Kakijevi masi nežno primešamo beljakov sneg.

    Serviranje

    Kakijeva pena z beljakovim snegom je preprosta sadna sladica, ki jo ponudimo v pecljatih kozarcih.

    Nadomestek

    Beljakov sneg lahko nadomestimo s kaloričnejšo stepeno sladko smetano.

    Izboljšanje

    ■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.
    ■ gl. različice

    Nasveti

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Triki

    Nedozorele kakije hitreje zmedimo, če jih skupaj z jabolki in bananami shranimo v papirnati ali polivinilasti vrečki.

    Pojasnila

    ■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
    ■ Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred.

    Različice

    gl. kakijeva pena (z želatino)

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
    ■ gl. kaki (številne različice)

    Opozorila

    Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. Priporočljivo pa je, da je čista tudi vsa ostala.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Kakijevo botanično ime, Diospyros, pove, da je kaki hrana bogov. Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

    Zanimivosti

    ■ Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.
    ■ Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kaki z beljakovim snegom iz knjižice Kakijeve dobrote, Kaki – hrana bogov, Turističnega društva Solinar, Strunjan
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Turistično društvo Solinar, Strunjan 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, Brezmesno

    Priložnost
    jesen, zima

    Glavne sestavine
    ” Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred. “
    ” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “

    Sorodni recepti

    Pečene breskve na grškem jogurtu s pistacijami in žajbljem
    Razpolovljene breskve začinimo s soljo, z mletim poprom in z žajbljevimi lističi. Pokapljamo jih z izbranim oljčnim ...
    (5.00; 7 ocen)
    Jagode in rabarbara z drobljencem
    zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Dušena jabolka v kozarcu
    zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
    Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov