Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kakijeva marmelada

    Aromatičen sladki namaz, ki ga, žal, pripravljamo bolj poredko
    3.57 7 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (3.57; 7 ocen) 30. november 2011 št. ogledov: 14423
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1,5 kg očiščenih kakijev
    • 250 g želirnega sladkorja

    Predpriprava

    Kozarčke in pokrovčke temeljito operemo; gl. nasveti.

    Priprava

    ■ Kakije narežemo in stresemo v posodo električnega mešalnika, v katerem jih razmešamo v gladko kašo.
    ■ Sadno kašo pristavimo, zavremo in kuhljamo 5 minut.
    ■ Postopoma dodajamo sladkor. Ponovno zavremo in kuhamo še približno 10 minut.
    ■ Vročo marmelado nadenemo v čiste kozarce, potem pa jih nepredušno zapremo. Ovijemo jih v odejo, v kateri kakijevo marmelado ohladimo.

    Serviranje

    Kakijevo marmelado ponudimo kot vse podobne namaze, uporabljamo pa ga tudi pri pripravi drugih sladic, ki terjajo sadno marmelado.

    Nakup

    Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred.

    Shranjevanje

    Kakijeva marmelada je klasična ozimnica, ki jo hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru.
    ■ Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Marmelade in džeme izjemoma lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

    Izboljšanje

    Marmeladi ob koncu kuhanja dodamo žlico konjaka ali žlico limoninega soka.

    Nasveti

    ■ Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.
    ■ Kozarce oziroma steklenice pred polnjenjem z vrelim shrankom temeljito operemo. Še bolje, če oprane vsaj za 10 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C, med polnjenjem pa jih sproti jemljemo neposredno iz pečice.
    ■ Večina kozarcev je odporna proti vročini, kljub temu pa jih pred polnjenjem dodatno zavarujemo, tako da jih postavimo na vlažno kuhinjsko krpo.
    ■ Pravilno gostoto marmelade preverimo s kuhinjskim termometrom ali z želirnim preizkusom. Gl. pojasnila.

    Triki

    Nedozorele kakije hitreje zmedimo, če jih skupaj z jabolki in bananami shranimo v papirnati ali polivinilasti vrečki.

    Pojasnila

    ■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
    ■ Z želirnim preizkusom ugotovimo, če je shranek zadosti kuhan. Na hladen krožniček kanemo nekaj kapljic vroče marmelade. Če se ne razlije, je kuhana.
    ■ Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

    Različice

    gl. kakijeva marmelada z vaniljo; kakijev džem

    Ideje

    gl. kaki (številne različice); marmelada (številne različice)

    Opombe

    Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

    Opozorila

    gl. pojasnila

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

    Zanimivosti

    Od oktobra leta 1982 za ves svet velja novo poimenovanje, tako da oznaka marmelada velja samo za shranke iz agrumov (pomaranč, grenivk, limon, mandarin), vse tiste iz drugih vrst sadja pa imenujemo džem ali mezga.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kakijev džem
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    coolinarika.com (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    ozimnica, ozimnica, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, zima, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk. “
    ” Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo. Od oktobra leta 1982 za ves svet velja novo poimenovanje, tako da oznaka marmelada velja samo za shranke iz agrumov (pomaranče, grenivke, limone, mandarine).  “

    Sorodni recepti

    Višnjev džem z malinami
    že sicer odličen višnjev džem aromatiziramo še z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Manj sladka marelična marmelada
    Ena najbolj priljubljenih in najbolj uporabnih različic priljubljenega sladkega namaza. Za namaz na kruh (z maslom), ...
    (5.00; 3 ocene)
    Figov džem
    odličen sladkasto kiselkast namaz ali priloga za k sirom, pršutu in drugim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Rabarbarin džem z jagodami
    Rabarbara in jagode so izjemni družabniki, še posebej, ko jih odišavimo s cimetom. Džem ni presladek, rabarbarina ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučna marmelada z vaniljo
    Bučna marmelada z vaniljo je presenetljiv, odličen in preprost namaz na kruh z maslom iz samo štirih sestavin. Bučo ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov