Priprava
■ Kakije olupimo in
izkoščičimo.
■ Kakije
zmiksamo v
mešalniku, potem pa prilijemo mleko in smetano ter na hitro premešamo.
■ Sladko smetano čvrsto
stepemo.
Serviranje
Kakijev napitek s smetano nalijemo v kozarce,
obrizgamo s stepno smetano in ponudimo.
Nakup
Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v
hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
Izboljšanje
■ Napitku primešamo ščepec
cimeta.
■ gl.
različice
Triki
Sladki smetani, ki je ne moremo stepsti, dodamo 1
beljak.
Pojasnila
■ Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred.
■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemanja mleka. Potem, ko
nehomogenizirano mleko nekaj časa stoji, se na površju nabere
maščoba.
■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in
kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.
Različice
gl. kaki (
različice)
Ideje
gl. frape (
različice)
Opombe
■ Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.
■ Barva sladke smetane ni znamenje kakovosti, odvisna je od rase in prehrane
krav.
Opozorila
gl.
nakup
Zdravilni učinki
(domnevni)
Kakijevo botanično ime,
Diospyros, pove, da je kaki
hrana bogov. Kaki vsebuje le neznatno manj
vitamina C od limone, pa kar 30-krat več
vitamina A od jabolk.
Zanimivosti
Na svetu pridelajo skoraj 2 milijona ton kakijev, od česar kar 70 % na Kitajskem, kjer jih poznajo več kot 2.000 sort. Pri nas jih pridelamo kakih 250 ton, od česar kar tretjino v Strunjanu in okolici. (2005)
Viri
■ dopolnjen recept
kakijev napitek s smetano iz knjižice Kakijeve dobrote, Kaki – hrana bogov, Turističnega društva Solinar, Strunjan
■ številni različni viri
Spletne povezave
Turistično društvo Solinar, Strunjan
Prijava
