Prijava

Kakijev kolač

Sočna sladica, izboljšana z lešniki, kakavom, limonino lupinico in rumom
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. december 2011 št. ogledov: 5563
Avtor: Urednik
Receptov: 13670
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 70 g mletih lešnikov
  • 70 g drobtin
  • 1 žlica moke
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 50 g sladkorja
  • 4 jajca
  • lupina 1 limone
  • 10 g kakava
  • 3 žlice ruma
  • 1/2 pecilnega praška
  • ščepec cimeta
obloga
  • 400 g kakija
za model
  • košček masla
  • ostra moka

Priprava

Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ V skledi 15 minut mešamo sladkor in rumenjake.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Limonino lupinico drobno naribamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Primešamo rum in ostale sestavine (drobtine naj bodo rahlo namočene), nazadnje pa nežno primešamo stepene beljake.
■ Testo nadenemo v pripravljen model
■ Kakije očistimo, olupimo in po potrebi grobo sesekljamo. Enakomerno jih razdelimo po testu, model pa za 45 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kakijev kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

■ Ohlajen kakijev kolač ali kolač s kakiji narežemo in ponudimo. Lahko s stepeno sladko smetano ali / in sladoledom.

Nakup

■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
■ gl. opozorila

Nasveti

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

■ Nedozorele kakije hitreje zmedimo, če jih skupaj z jabolki in bananami shranimo v papirnati ali polivinilasti vrečki.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

gl. kakijev kolač s pirino moko in jogurtom; kakijev kolač z maskarponejem

Ideje

gl. kaki (številne različice); kolač (številne različice)

Opombe

Po svetu pridelajo skoraj 2 milijona ton kakijev, od česar kar 70 % na Kitajskem, kjer jih poznajo več kot 2.000 sort. Pri nas jih pridelamo kakih 250 ton, od česar kar tretjino v Strunjanu in okolici. (2005)

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kakijevo botanično ime, Diospyros, pove, da je kaki hrana bogov.
■ Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

Zanimivosti

Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

Vraže

Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

Viri

■ dopolnjen recept kakijev kolač ali kolač s kakiji iz knjige Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
■ številni različni viri

Spletne povezave

TD Solinar, Strunjan 

” Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši. “
” Po svetu pridelajo skoraj 2 milijona ton kakijev, od česar kar 70 % na Kitajskem, kjer jih poznajo več kot 2.000 sort. “

Sorodni recepti

Biskvitni kolač z breskvami, pudingom in smetano
(VIDEO RECEPT) Odlična zloženka biskvita, sočnih breskev (lahko iz kompota), vanilijevega pudinga s kislo smetano in ...
(5.00; 3 ocene)
Sirčkov kolač z borovnicami
Sladica brez jajc in brez pečenja, kot nalašč za vroče pomladne dni. Podlago iz piškotnih drobtin in masla ...
(5.00; 4 ocene)
Kolač s pudingovo kremo in višnjami
Kremna sladica, ki se v ustih preprosto topi, testo pa lahko pripravimo nekaj dni prej. Krema je iz vanilijevega ...
(5.00; 2 oceni)
Sladek bučkin kolač z vaniljo
sladica je na prvi pogled videti kot zloženka iz dveh plasti testa in nadeva, pa ni; je ena sama preprosta mešanica ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica