Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kakijev kolač

    Sočna sladica, izboljšana z lešniki, kakavom, limonino lupinico in rumom
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. december 2011 št. ogledov: 5383
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13006
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 70 g mletih lešnikov
    • 70 g drobtin
    • 1 žlica moke
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 50 g sladkorja
    • 4 jajca
    • lupina 1 limone
    • 10 g kakava
    • 3 žlice ruma
    • 1/2 pecilnega praška
    • ščepec cimeta
    obloga
    • 400 g kakija
    za model
    • košček masla
    • ostra moka

    Priprava

    Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ V skledi 15 minut mešamo sladkor in rumenjake.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Primešamo rum in ostale sestavine (drobtine naj bodo rahlo namočene), nazadnje pa nežno primešamo stepene beljake.
    ■ Testo nadenemo v pripravljen model
    ■ Kakije očistimo, olupimo in po potrebi grobo sesekljamo. Enakomerno jih razdelimo po testu, model pa za 45 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kakijev kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    ■ Ohlajen kakijev kolač ali kolač s kakiji narežemo in ponudimo. Lahko s stepeno sladko smetano ali / in sladoledom.

    Nakup

    ■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
    ■ gl. opozorila

    Nasveti

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Triki

    ■ Nedozorele kakije hitreje zmedimo, če jih skupaj z jabolki in bananami shranimo v papirnati ali polivinilasti vrečki.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. kakijev kolač s pirino moko in jogurtom; kakijev kolač z maskarponejem

    Ideje

    gl. kaki (številne različice); kolač (številne različice)

    Opombe

    Po svetu pridelajo skoraj 2 milijona ton kakijev, od česar kar 70 % na Kitajskem, kjer jih poznajo več kot 2.000 sort. Pri nas jih pridelamo kakih 250 ton, od česar kar tretjino v Strunjanu in okolici. (2005)

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Kakijevo botanično ime, Diospyros, pove, da je kaki hrana bogov.
    ■ Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

    Zanimivosti

    Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

    Vraže

    Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kakijev kolač ali kolač s kakiji iz knjige Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    TD Solinar, Strunjan 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, zima

    Glavne sestavine
    ” Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši. “
    ” Po svetu pridelajo skoraj 2 milijona ton kakijev, od česar kar 70 % na Kitajskem, kjer jih poznajo več kot 2.000 sort. “

    Sorodni recepti

    Sočen pistacijev kolač z limetinim sirupom
    testo je s kardamomom odišavljena mešanica moke, sladkorja, masla, jogurta, razžvrkljanih jajc in sesekljanih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Tiramisu s peno iz maskarponeja in kraft piva
    Sočna sladica za ljubitelje sladkega in piva. Peno, podobno vinskemu šodoju stepemo iz rumenjakov, sladkorja in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirčkov kolač s čokolado, kavo in lešniki
    Sirčkov kolač s čokolado, kavo in lešniki je neverjetno posrečena kombinacija sirčka, čokolade in kave s kremo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.138
    receptov