Priprava
■ Kakijem predvidno odstranimo pecelj, potem pa izdolbemo meso; pri tem pazimo, da ne poškodujemo kožice.
■ Smetano čvrsto
stepemo in zmešamo s kakijevim mesom. Dodamo vanilijev sladkor in nekaj kapljic limoninega soka ter še nekrat premešamo.
■ Z maso nadenemo kakije, ki jih po želji za nekaj minut postavimo v
pečico, segreto na 100 °C.
Serviranje
Kaki s smetanovim nadevom je pretežno hladna, lahko pa je tudi topla sladica.
Nakup
Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred.
Nasveti
■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v
hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
Različice
gl. kaki (različice)
Opombe
Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.
Opozorila
Sladka smetana vsebuje različne količine
maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu. Gl.
pojasnila.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Kakijevo botanično ime,
Diospyros, pove, da je kaki
hrana bogov. Kaki vsebuje le neznatno manj
vitamina C od limone, pa kar 30-krat več
vitamina A od jabolk.
Zanimivosti
Na svetu pridelajo skoraj 2 milijona ton kakijev, od česar kar 70 % na Kitajskem, kjer jih poznajo več kot 2.000 sort. Pri nas jih pridelamo kakih 250 ton, od česar kar tretjino v Strunjanu in okolici. (2005)
Viri
■ dopolnjen recept
kaki s smetanovim nadevom■ številni različni viri
Prijava
