IŠČI PODROBNO

    Kakavove kocke z orehi

    Preprosta sladica, odišavljena z rumom, z naribano pomarančno lupinico in z vanilijevim sladkorjem. Kakavove kocke z orehi, lahko tudi z lešniki ali z mandlji.
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 19. september 2013 št. ogledov: 2816
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g ostre moke
    • 200 g sladkorja
    • 100 g masla
    • 2,5 dl mleka
    • 2 jajci
    • 20 g kakava
    • 20 g mletih orehov
    • pomarančna lupinica
    • 1 žlica ruma
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vanilij sladkor
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    Pekač (30 x 19 centimetrov) namažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Moko presejemo s kakavom in pecilnim praškom.
    ■ Zmehčano maslo, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
    ■ Dodamo naribano pomarančno lupinico in rum, potem pa enega za drugim oba rumenjaka.
    ■ Izmenoma primešamo presejano moko in mleko.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo skupaj z orehi.
    ■ Testo nalijemo v pomaslen pekač, ki ga za približno 40 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen kolač potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na kakavove kocke z orehi ali kocke s kakavom in mletimi orehi.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Orehe lahko nadomestimo z lešniki.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s kakavom in pecilnim praškom.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    Ideje

    gl. kakav (številne ideje); maslo (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

     

    Zanimivosti

    Italijanska firma Rizzati iz Ferrare je prva na svetu začela proizvajati čokolado iz prekajenega kakavovca. Med eksperimentiranjem z dimi različnega izvora, menda najboljše rezultate dosegajo z rožmarinom.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kakavove kocke z orehi ali kocke s kakavom in mletimi orehi (izvirno: kako šnite) s portala  coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri 
     
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). “

    Sorodni recepti

    Kremšnite po francosko
    Marsikomu so kremšnite sladica številka 1. Popolno kremne. Penaste. Lahke in hrustljave. Kremšnite po francosko so ...
    (5.00; 20 ocen)
    Brezglutenski skuštrančki
    Sočna, priljubljena različica brez moke in brez rafiniranega sladkorja, Biskvitne kocke pomakamo v stopljeno ...
    (5.00; 6 ocen)
    Piškotne kocke s čokolado, borovničevo kremo in belim ganašem
    Sladica za ljubitelje osvežujočih sadno čokoladnih mešanic. S svežimi ali z zamrznjenimi borovnicami, robidnicami, ...
    (5.00; 10 ocen)
    Malinovi rjavčki z malinovo peno in malinovo omako
    sočna sladica iz rjavčkov z malinami, z malinovo peno in malinovo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladne kocke s kremo in beljakovim snegom
    Sočna češka sladica z navlaženim biskvitom in z dvema premazoma. Prvi je kuhana mešanica mleka, masla, sladkorja, ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica