Prijava

Kakavove kocke z orehi

Preprosta sladica, odišavljena z rumom, z naribano pomarančno lupinico in z vanilijevim sladkorjem. Kakavove kocke z orehi, lahko tudi z lešniki ali z mandlji.
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 19. september 2013 št. ogledov: 2753
Avtor: Urednik
Receptov: 14071
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g ostre moke
  • 200 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 2,5 dl mleka
  • 2 jajci
  • 20 g kakava
  • 20 g mletih orehov
  • pomarančna lupinica
  • 1 žlica ruma
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilij sladkor
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

Pekač (30 x 19 centimetrov) namažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Moko presejemo s kakavom in pecilnim praškom.
■ Zmehčano maslo, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
■ Dodamo naribano pomarančno lupinico in rum, potem pa enega za drugim oba rumenjaka.
■ Izmenoma primešamo presejano moko in mleko.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo skupaj z orehi.
■ Testo nalijemo v pomaslen pekač, ki ga za približno 40 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač ohladimo.

Serviranje

Ohlajen kolač potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na kakavove kocke z orehi ali kocke s kakavom in mletimi orehi.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Orehe lahko nadomestimo z lešniki.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

Nasveti

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s kakavom in pecilnim praškom.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

Ideje

gl. kakav (številne ideje); maslo (številne ideje)

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

 

Zanimivosti

Italijanska firma Rizzati iz Ferrare je prva na svetu začela proizvajati čokolado iz prekajenega kakavovca. Med eksperimentiranjem z dimi različnega izvora, menda najboljše rezultate dosegajo z rožmarinom.

Viri

■ dopolnjen recept kakavove kocke z orehi ali kocke s kakavom in mletimi orehi (izvirno: kako šnite) s portala  coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri 
 
” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
” Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). “

Sorodni recepti

Kocke fantazija, najbolj kremen biskvitni kolač na svetu
(VIDEO) Fantastičen preplet okusov orehov, razkošne vaniljeve maslene kreme in stepene smetane. Sočne orehove kocke ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladne kocke s čokoladno glazuro
Čokoladne kocke s čokoladno glazuro so sestavljenka iz biskvita, sočne mešanice beljakovega snega, orehov in ...
(5.00; 4 ocene)
Kremšnite z višnjami
Nevsakdanja, lepa in okusna, zaradi višenj tudi osvežujoča sladica. Tanka plast biskvita, kot pena rahla vanilijeva ...
(5.00; 3 ocene)
Rjavčki s suhim sadjem
(Brownies) Ena od številnih različic sočnega, tipičnega ameriškega peciva. Izboljšanega s suhimi datlji in s ...
(5.00; 1 ocena)
Brezglutenski skuštrančki
Brezglutenski skuštrančki so preprosta, sočna in priljubljena različica stare klasike za sladkosnede. Brez moke in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.204 receptov
Moja kuharica