Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kakavova torta

    Zelo preprosta, nenadevana torta, ki jo ponudimo s stepeno sladko smetano
    5.00 3 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 15. december 2008 št. ogledov: 4919
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g moke
    • 50 g kakava
    • 250 g sladkorja
    • 5 jajc
    • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
    • 1 vrečka suhega kvasa
    • ščepec soli
    drugo
    • sladkor v prahu
    • 2 dl sladke smetane

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V kotličku penasto umešamo rumenjake, 220 gramov sladkorja in nekaj kapljic tople vode. Med nenehnim mešanjem dodamo ščepec soli in vanilijev sladkor, nato pa na vse skupaj presejemo moko, kakav in kvas.
    ■ Beljake skupaj s preostalim sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Okrogel tortni model namažemo z maslom in potresemo z moko. Vanj nalijemo testo, potem pa model za 40 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno torto vzamemo iz pečice. Najprej jo nekoliko ohladimo, potem pa jo vzamemo iz modela.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo.

    Serviranje

    Ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v prahu, potem pa jo narežemo in ponudimo s stepeno sladko smetano.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
    ■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka.
    ■ Suhi kvas lahko nadomestimo s svežim; 1 vrečka suhega kvasa je enako kocki svežega kvasa (42 gramov).

    Izboljšanje

    Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Različice

    gl. čokoladna torta (številne različice)

    Ideje

    gl. torta (številne različice)

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

    Zanimivosti

    ■ Največ kakava pridelajo v Braziliji, Gani, Mehiki in Nigeriji.
    ■ Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept kakavova torta iz knjige Sladice, torte, pite in drobno pecivo, Strada, Annalisa, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2004
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    kuharske knjige Mladinske knjige Založbe
    ” Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža. “

    Sorodni recepti

    Klasična pavlova s stepeno smetano in jagodičevjem
    Priljubljena beljakova sladica, tokrat dopolnjena s stepeno smetano, obarvano in odišavljeno z žlico rdeče ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mandljeva torta s slaščičarsko in malinovo kremo
    Osnova je biskvit iz beljakovega snega z mletimi, opečenimi mandlji. Vsako od štirih plasti premažemo s preprosto ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna torta z maskarponejem in jagodami
    biskvitno testo s kakavom, sočna maskarponejeva krema in dišeče ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov