Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Juha z zeleno in korenčkom

    Preprosta zelenjavna župa, izboljšana s smetano
    1.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (1.00; 1 ocena) 09. november 2012 št. ogledov: 3467
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13008
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 manjša zelena
    • 1 vejica gomoljne zelene
    • 2 korenčka
    • 1 dl smetane za kuhanje
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 stroka česna
    podmet
    • 2 žlici moke
    • malo mleka

    Priprava

    ■ Zeleno in korenček očistimo in narežemo na kockice.
    ■ Zelenino vejico grobo sesekljamo.
    ■ V loncu pristavimo 2 litra vode; gl. izboljšanje. Dodamo nakockana zeleno in korenček ter sesekljano zelenje. Zavremo in kuhamo 5 minut.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Moko gladko razmešamo z malo mleka, mešanico med nenehnim mešanjem postopoma nalijemo v lonec.
    ■ Dodamo sesekljan česen, sol in sveže mlet poper. Počasi kuhljamo 15 minut.
    ■ Prilijemo smetano za kuhanje, zavremo in kuhljamo še 5 minut.

    Serviranje

    Juha z zeleno in korenčkom je s kruhom lahko lahek samostojni obrok.

    Nakup

    ■ Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.
    ■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.

    Nadomestek

    Vodo nadomestimo z zelenjavno osnovo ali z zelenjavko.

    Izboljšanje

    ■ V juho pred koncem kuhanja vmešamo zeliščno mešanico.
    ■ gl. nadomestek

    Pojasnila

    ■ Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.
    ■ Podmet je mešanica moke in vode ali mleka, uporabljamo ga za zgoščevanje svetlih jedi.

    Različice

    gl. korenčkova juha (različice); zelenina juha (različice); zelenina kremna juha (različice)

    Ideje

    gl. zelenjavna juha (številne različice)

    Opombe

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Opozorila

    ■ Zeleno uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), vendar zelena pospešuje odvajanje vode. Zato jo v večjih količinah odsvetujejo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.
    ■ Prezreli zelenini gomolji so vlaknati.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, korenček in zeleno (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Zeleno prištevamo med afrodiziake.
    ■ Korenček je kralj na zelenjavnem krožniku, še posebej pozimi in zgodaj spomladi, v vitaminsko revnejšem obdobju.

    Vraže

    V Grčiji še dandanes velja, da zelena prinaša srečo. Zato jo kot okrasno rastlino neredko gojijo v stanovanjih.

    Viri

    ■ dopolnjen recept juha z zeleno in korenčkom
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja. “
    ” Korenček je kralj na zelenjavnem krožniku, še posebej pozimi in zgodaj spomladi, v vitaminsko revnejšem obdobju. “

    Sorodni recepti

    Gosta toskanska paradižnikova juha s starim kruhom
    Izvrstna hladna juha za vroče poletne dni je bila včasih tipična jed revnejšega toskanskega prebivalstva. Pomembno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krompirjeva juha
    velika skupina juha, pri katerih je osnovna sestavina ...
    (5.00; 5 ocen)
    Špinačna enolončnica s kokosovim mlekom
    pikantna juha, ki se ji preprosto ne moremo upreti; s špinačo, mlado čebulo, porom, koruzo in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.140
    receptov