Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jogurtovi mafini z limono

Ena od številnih različic mafinov, tokrat z jogurtom ter z limoninim sokom in lupinico
4.50 2 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 29. julij 2011 št. ogledov: 6174
Avtor: Urednik
Receptov: 13168
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 2,5 dl jogurta
  • 90 g masla
  • 2 jajci
  • 4 žlice limoninega soka
  • 2 žlici naribane limonine lupinice
  • 2,5 žličke pecilnega praška
  • ščepec soli

Priprava

■ Maslo pristavimo, počasi stopimo, odstavimo in ohladimo do mlačnega.
■ Vdolbinice v pekaču za mafine obložimo s papirnatimi košaricami; gl. nasveti.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom in soljo.
■ V drugi skledi razžvrkljamo jajca, jogurt ter limonina sok in lupinico. Primešamo presejano moko in mlačno maslo ter na hitro premešamo, da dobimo gladko testo.
■ Testo do dveh tretjin nadenemo v košarice, pekač pa za približno 15 minut postavimo v segreto pečico.
■ Mafine vzamemo iz pečice in pustimo stati 5 minut.
■ Mafine skupaj s papirnatimi košaricami poberemo iz pekača in ohladimo.

Serviranje

Jogurtovi mafini z limono ali muffini z jogurtom in limono so priljubljena hladna sladica. Mafini, zlasti pečeni v papirnatih modelčkih, so kakor ustvarjeni za različne bifeje oziroma sprejeme, pri katerih gostje ne uporabljajo jedilnega pribora.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Če nimamo papirnatih košaric za mafine, vdolbinice v pekaču namažemo z maslom in potresemo z moko. Potem testo nadenemo neposredno v vdolbinice, a tudi tedaj le do dveh tretjin.

Pojasnila

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. limonini mafini z jogurtom

Ideje

■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
■ gl. mafini (številne različice)

Opombe

Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra.

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Umešano testo za mafine pripravljamo tako, da suhe sestavine zelo na hitro premešamo z vlažnimi. Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafinom pa med peko onemogoči vzhajanje.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Mafini (angl. muffins) so se kot majhne kvašene tortice v Angliji pojavili že v 17. stoletju. Od tam so jih angleški priseljenci dve stoletji kasneje zanesli v Ameriko, kjer so kvašeno testo povečini nadomestili z umešanim testom.

Viri

■ dopolnjen recept jogurtovi mafini z limono ali muffini z jogurtom in limono s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

coolinarika.com (hrv.) 

” "Čas priprave" ne vsebuje časa hlajenja mafinov. “
” Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem. “
” Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače. “

Sorodni recepti

Panetone mafini
Tole so pravzaprav pomanjšani panetoni, priljubljeni italijanski praznični kolači. Pri testu pazljivo sledimo ...
(5.00; 1 ocena)
Limonini mafini z makom
različica priljubljenih mafinov, prelitih z belo glazuro in potresenih z makom ali / in limonino ...
(5.00; 1 ocena)
Mafini s pečeno papriko, feto in baziliko
priljubljeni mafinčki tokrat z jogurtom, s pečenimi paprikami z žara, z nadrobljeno feto, z ekstra deviškim olivnim ...
(5.00; 14 ocen)
Medeni mafini
aromatična sladica z medom, cimetom, klinčki in pomarančno lupinico, prelita z limonino ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki