Prijava

Jogurtove tortice s sezonskim sadjem, brez pečenja

Izjemno preprosta, a očem in brbončicam ljuba sladica za vse letne čase. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Krema pa iz jogurta, stepene smetane in limonovega soka in lupinice. Jogurtove tortice s sezonskim sadjem, lahkotno, osvežujoče sladkanje.
5.00 2 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 17. avgust 2020 št. ogledov: 182
Avtor: Urednik
Izvirno: slastice AMÉLIE, Dobra hrana
Receptov: 13414
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 200 g keksov Petit-Beurre
  • 100 g masla
jogurtova krema
  • 450 g čvrstega jogurta
  • 250 g sladke smetane
  • 80 g sladkorja
  • 1 limona
  • 8 lističev želatine
obloga
  • sezonsko sadje po okusu

Priprava

■ Želatino namočimo v malo hladne vode za 10 minut.
■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse drobno zmeljemo, mletim pa primešamo maslo. Mešanico vtremo na dno manjših okroglih modelčkov/obročkov na pladnju. Če teh nimamo, uporabimo manjše kozarce (lahko za vlaganje) in sladico ponudimo kar v njih.
■ JOGURTOVA KREMA. Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa ožamemo. Jogurtu primešamo sladkor in vanilijev sladkor. Potem pa še limonov sok in lupinico.
■ Smetano stepemo, da se na površini tvorijo srednje čvrsti vršički. Želatino dobro ožamemo, potem pa jo čisto počasi (!) stopimo pri najnižji temperaturi. Stopljeno odstavimo in ji primešamo 5–6 žlic jogurtove mešanice. Tako razmešano želatino nalijemo na jogurt in dobro premešamo. Nazadnje nežno (!) in v 2–3 etapah vmešamo stepeno smetano.
■ Jogurtovo kremo razdelimo na podlago v modelčkih/kozarcih. Pladenj položimo v hladilnik za 8–12 ur.
■ Sadje očistimo, oprhamo in posušimo tik pred serviranjem. Če je potrebno, ga olupimo ali/in narežemo na manjše koščke. S sadjem obložimo ohlajene tortice. Dekorativen je tudi kakšen metin listič/vršiček ali pd.

Serviranje

Jogurtove tortice s sezonskim sadjem, brez pečenja lahko pripravimo v naprej. Pred serviranjem odstranimo modelčke/obročke. Za druženje otrok ali/in odraslih.

Nadomestek

Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Navadni jogurt lahko nadomestimo z grškim. Zanj porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.
■ Sadje lahko mariniramo s sokom agrumov (za otroke), s sladkorjem, z ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), s češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

Različice

Ideje

gl. jogurt (številne ideje); keksi petit-Beurre (številne ideje); sadje (številne ideje)

Opozorila

■ Ker so jogurti povečini proizvedeni iz homogeniziranega mleka, telesu vzamejo več kalcija, kot ga vsebujejo. Če imamo diarejo ali druge težave s prebavili, jih fermentirani mlečni izdelki lahko še povečajo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

Zanimivosti

Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov. Kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jogurtove tortice s sezonskim sadjem, brez pečenja (izvirno: ljetne tortice) Žaklina Troskot, slastice AMÉLIE, s portala Dobra hrana (hrv.)
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice, ki terja 8–12 ur. “
” Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov. Kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans. “
” Navadni jogurt lahko nadomestimo z grškim. Zanj porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. “

Sorodni recepti

Pistacijeve tortice s penama iz jagodičevja in limon
spreglej dolgi seznam sestavin in na videz dolgo pripravo, saj tortice pripravimo dokaj preprosto in hitro, ...
(5.00; 3 ocene)
Skutine tortice z jagodami in borovnicami
to osvežujočo in aromatično sladico pripravimo brez ...
(5.00; 2 oceni)
Penaste tortice z jagodami
za pripravo preprosta sladica iz penastega testa, stepene smetane s čokolado in ...
(5.00; 2 oceni)
Tribarvna tortica s peno iz temne in mlečne čokolade
Tribarvna tortica s peno iz temne in mlečne čokolade na pogled osupne, opis priprave pa je precej zmeden. Osnova za ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.546 receptov
Moja kuharica