Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jogurtove tortice s sezonskim sadjem, brez pečenja

    Izjemno preprosta, a očem in brbončicam ljuba sladica za vse letne čase. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Krema pa iz jogurta, stepene smetane in limonovega soka in lupinice. Jogurtove tortice s sezonskim sadjem, lahkotno, osvežujoče sladkanje.
    5.00 3 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 17. avgust 2020 št. ogledov: 375
    Avtor: Urednik
    Izvirno: slastice AMÉLIE, Dobra hrana
    Receptov: 15140
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 200 g keksov Petit-Beurre
    • 100 g masla
    jogurtova krema
    • 450 g čvrstega jogurta
    • 250 g sladke smetane
    • 80 g sladkorja
    • 1 limona
    • 8 lističev želatine
    obloga
    • sezonsko sadje po okusu

    Priprava

    ■ Želatino namočimo v malo hladne vode za 10 minut.
    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse drobno zmeljemo, mletim pa primešamo maslo. Mešanico vtremo na dno manjših okroglih modelčkov/obročkov na pladnju. Če teh nimamo, uporabimo manjše kozarce (lahko za vlaganje) in sladico ponudimo kar v njih.
    ■ JOGURTOVA KREMA. Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa ožamemo. Jogurtu primešamo sladkor in vanilijev sladkor. Potem pa še limonov sok in lupinico.
    ■ Smetano stepemo, da se na površini tvorijo srednje čvrsti vršički. Želatino dobro ožamemo, potem pa jo čisto počasi (!) stopimo pri najnižji temperaturi. Stopljeno odstavimo in ji primešamo 5–6 žlic jogurtove mešanice. Tako razmešano želatino nalijemo na jogurt in dobro premešamo. Nazadnje nežno (!) in v 2–3 etapah vmešamo stepeno smetano.
    ■ Jogurtovo kremo razdelimo na podlago v modelčkih/kozarcih. Pladenj položimo v hladilnik za 8–12 ur.
    ■ Sadje očistimo, oprhamo in posušimo tik pred serviranjem. Če je potrebno, ga olupimo ali/in narežemo na manjše koščke. S sadjem obložimo ohlajene tortice. Dekorativen je tudi kakšen metin listič/vršiček ali pd.

    Serviranje

    Jogurtove tortice s sezonskim sadjem, brez pečenja lahko pripravimo v naprej. Pred serviranjem odstranimo modelčke/obročke. Za druženje otrok ali/in odraslih.

    Nadomestek

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Navadni jogurt lahko nadomestimo z grškim. Zanj porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.
    ■ Sadje lahko mariniramo s sokom agrumov (za otroke), s sladkorjem, z ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), s češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

    Različice

    Ideje

    gl. jogurt (številne ideje); keksi petit-Beurre (številne ideje); sadje (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Ker so jogurti povečini proizvedeni iz homogeniziranega mleka, telesu vzamejo več kalcija, kot ga vsebujejo. Če imamo diarejo ali druge težave s prebavili, jih fermentirani mlečni izdelki lahko še povečajo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Zanimivosti

    Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov. Kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jogurtove tortice s sezonskim sadjem, brez pečenja (izvirno: ljetne tortice) Žaklina Troskot, slastice AMÉLIE, s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice, ki terja 8–12 ur. “
    ” Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov. Kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans. “
    ” Navadni jogurt lahko nadomestimo z grškim. Zanj porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. “

    Sorodni recepti

    Skutine tortice z jagodami in borovnicami
    to osvežujočo in aromatično sladico pripravimo brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    Tribarvna tortica s peno iz temne in mlečne čokolade
    Osupne že na pogled, pa tudi z okusom. Stepeni rumenjaki, sladkorni sirup in (mlečna) čokolada. Kremo vmešamo v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pistacijeve tortice s penama iz jagodičevja in limon
    spreglej dolgi seznam sestavin in na videz dolgo pripravo, saj tortice pripravimo dokaj preprosto in hitro, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Domači munchmallow
    (VIDEO) Odličen recept za priljubljeno pecivo, po okusu enako industrijskemu izvirniku. Brez strahu pred dolgim ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani