Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jogurtove miške

    Zelo preprosta, priljubljena klasika, za katero sestavine preprosto stepemo v gladko testo. Grški jogurt da miškam posebno mehkobo in sočnost. Na hitro pripravljene jogurtove miške, odišavljene z limonovo lupinico in z malo cimeta.
    5.00 32 št. oseb: 6 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 32 ocen) 24. februar 2013 št. ogledov: 5307
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Da mi je nešto slatko…
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g gladke moke
    • 1 žlica sladkorja
    • 125 g grškega jogurta
    • 1 jajce
    • 1 vanilij sladkor
    • 1/2 zavitka pecilnega prašk
    • lupinica 1/2–1 limone
    • ščepec soli
    • malo cimeta
    za cvrenje
    • olje
    posip
    • sladkor v prahu

    UVODNA OPOMBA: recept je zamenjan z boljšim novembra 2020.

    Priprava

    ■ (za 25 mišk; podvoji sestavine) V skledi zmešamo grški jogurt, jajce, sladkor, naribano limonovo lupinico, vanilij sladkor, cimet in ščepec soli.
    ■ Moko in pecilni prašek presejemo na mešanico v skledi. Stepemo v gladko testo.
    ■ V posodi z debelim dnom segrejemo olje za cvrenje. Da sega kakih 10 cm visoko.
    ■ Z žličko zajemamo testo in ga polagamo v ogreto olje. Če nas motijo repki na miškah, testo oblikujemo z 2 žličkama. Ki ju pomakamo v vroče olje.
    ■ Ko se miške obarvajo po spodnji strani, jih obrnemo z vilicami. Ocvrte poberemo s penovko in jih odcedimo na papirnatih brisačah.

    Serviranje

    Jogurtove miške so najbolj okusne tople. Potresemo jih s sladkorjem v prahu. Odlične so tudi s čokoladnim prelivom ali z ogreto marmelado.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Za cvrenje izbiramo (rafinirana, ne ekstra deviška!) olja z visoko točko dimljenja. To sta predvsem rumenikovo (260) in olivno olje (240). Odlični so tudi sončnično, arašidovo, sezamovo in palmovo olje ali kuhano maslo (ghee; vsi 230 °C).

    Pojasnila

    ■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti MM.

    Različice

    Ideje

    Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.

    Opombe

    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive. Iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Opozorila

    Cvrenje v večji količini maščobe uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z maščobo, vedno uporabimo svežo; gl. tudi pojasnila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jogurtove miške (izvirno: mekane i brze fritule s jogurtom) Ana-Marija Bujić, z bloga Da mi je nešto slatko… (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Cvrenje v večji količini maščobe uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z maščobo, vedno uporabimo svežo. “
    ” Za cvrenje izbiramo (rafinirana, ne ekstra deviška!) olja z visoko točko dimljenja. To sta predvsem rumenikovo (260) in olivno olje (240).  “
    ” Jogurtove miške so najbolj okusne tople. Potresemo jih s sladkorjem v prahu. Odlične so tudi s čokoladnim prelivom ali z ogreto marmelado. “

    Sorodni recepti

    Domače kokosove kroglice rafaelo, raffaello
    (VIDEO) Bolj okusne in cenejše od izvirnih in zelo preproste za pripravo. Skuhamo vanilijev puding in primešamo maslo ...
    (5.00; 12 ocen)
    Skutine miške z rozinami
    Pri vsaki hiši najdemo pogosto preverjen recept za priljubljene miške. Preproste, mehke in dišeče. Skutine miške z ...
    (5.00; 9 ocen)
    Riževa kaša s karameliziranimi slivami s cimetom
    Preprost, okusen skandinavski zajtrk iz riža. Sprva kuhanega z vodo, potem pa z mlekom. Narezane slive karameliziramo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani