Prijava

Jogurtove miške

Zelo preprosta, priljubljena klasika, za katero sestavine preprosto stepemo v gladko testo. Grški jogurt da miškam posebno mehkobo in sočnost. Na hitro pripravljene jogurtove miške, odišavljene z limonovo lupinico in z malo cimeta.
5.00 4 št. oseb: 6 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 24. februar 2013 št. ogledov: 5174
Avtor: Urednik
Izvirno: Da mi je nešto slatko…
Receptov: 14081
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g gladke moke
  • 1 žlica sladkorja
  • 125 g grškega jogurta
  • 1 jajce
  • 1 vanilij sladkor
  • 1/2 zavitka pecilnega prašk
  • lupinica 1/2–1 limone
  • ščepec soli
  • malo cimeta
za cvrenje
  • olje
posip
  • sladkor v prahu

UVODNA OPOMBA: recept je zamenjan z boljšim novembra 2020.

Priprava

■ (za 25 mišk; podvoji sestavine) V skledi zmešamo grški jogurt, jajce, sladkor, naribano limonovo lupinico, vanilij sladkor, cimet in ščepec soli.
■ Moko in pecilni prašek presejemo na mešanico v skledi. Stepemo v gladko testo.
■ V posodi z debelim dnom segrejemo olje za cvrenje. Da sega kakih 10 cm visoko.
■ Z žličko zajemamo testo in ga polagamo v ogreto olje. Če nas motijo repki na miškah, testo oblikujemo z 2 žličkama. Ki ju pomakamo v vroče olje.
■ Ko se miške obarvajo po spodnji strani, jih obrnemo z vilicami. Ocvrte poberemo s penovko in jih odcedimo na papirnatih brisačah.

Serviranje

Jogurtove miške so najbolj okusne tople. Potresemo jih s sladkorjem v prahu. Odlične so tudi s čokoladnim prelivom ali z ogreto marmelado.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

Za cvrenje izbiramo (rafinirana, ne ekstra deviška!) olja z visoko točko dimljenja. To sta predvsem rumenikovo (260) in olivno olje (240). Odlični so tudi sončnično, arašidovo, sezamovo in palmovo olje ali kuhano maslo (ghee; vsi 230 °C).

Pojasnila

■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti MM.

Različice

Ideje

Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.

Opombe

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive. Iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Opozorila

Cvrenje v večji količini maščobe uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z maščobo, vedno uporabimo svežo; gl. tudi pojasnila.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jogurtove miške (izvirno: mekane i brze fritule s jogurtom) Ana-Marija Bujić, z bloga Da mi je nešto slatko… (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Cvrenje v večji količini maščobe uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z maščobo, vedno uporabimo svežo. “
” Za cvrenje izbiramo (rafinirana, ne ekstra deviška!) olja z visoko točko dimljenja. To sta predvsem rumenikovo (260) in olivno olje (240).  “
” Jogurtove miške so najbolj okusne tople. Potresemo jih s sladkorjem v prahu. Odlične so tudi s čokoladnim prelivom ali z ogreto marmelado. “

Sorodni recepti

Orehova baklava z rozinami
(VIDEO) Tradicionalna orientalska sladica iz vlečenega testa, nadeva (mleti orehi, rozine, sladkor, zdrob, olje, ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladni mlečni riž
izjemno preprosto obujanje spominov na otroštvo, z dodatkom čokolade; riž razkuhamo na oslajenem mleku in vanj ...
(5.00; 1 ocena)
Karameliziran francoski toast s kostanjevim nadevom
V rezine kruha/brioša zarežemo žepke. Nadenemo jih s pasto iz pečenih kostanjev, mleka, sladkorja in jajca. Toaste ...
(5.00; 7 ocen)
Čokoladni ježki
kalorična sladica iz krhkega in biskvitnega testa, čokoladne maslene kreme in čokoladne glazure za otroško ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna salama
čokolado stopimo, primešamo piškote in lešnike, zmes pa dobro ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.212 receptov
Moja kuharica