Priprava
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■
Biskvit. Moko in pecilni prašek
presejemo v večjo skledo.
■ Dodamo sladkor, zmehčano maslo, mleko, jajci, vanilijev sladkor in ščepec soli. Gladko
zmiksamo.
■
Pekač (34 x 24 centimetrov) obložimo s
peki papirjem. Nanj nalijemo
testo, pekač pa za 18 minut položimo v segreto pečico, da se testo zlato rumeno obarva.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
■
Jagodna krema. Želatino namočimo v malo hladne vode.
■ Jagode očistimo in zmiksamo v kašico. Dodamo sladkor in še enkrat zmiksamo.
■ Želatino ožamemo in počasi stopimo. Primešamo ji 4 žlice jagodne kašice, premešamo, vse skupaj pa primešamo v jagodno kašico.
■
Jogurtova krema. Želatino namočimo v malo hladne vode.
■ Smetano čvrsto
stepemo.
■ Jogurt, sladkor in vanilijev sladkor zmiksamo.
■ Želatino počasi stopimo. Primešamo ji 2 žlici jogurtove zmesi, vse skupaj pa med nenehnim mešanjem vmešamo v jogurt.
■ Jogurtovi masi primešamo stepeno smetano.
■ 300 gramov jagod očistimo in dobro odcedimo. Jagode razpolovimo. Polovice s prerezano stranjo proti robu pekača položimo po robu testa.
■ Biskvit premažemo s tretjino jogurtove kreme. Po njej z žlico razdelimo polovico jagodove kreme, ki jo z vilicami z nežnimi gibi razmažemo po jogurtovi kremi, da dobimo marmornat vzorec.
■ Premažemo z drugo tretjino jogurtove kreme in ponovimo postopek z jagodovo kremo.
■ Po vrhu nanesemo preostalo jogurtovo kremo. Sladico za nekaj ur položimo v hladilnik.
■ Preostale jagode očistimo, dobro odcedimo in razpolovimo. Kolač potresemo s čokoladnimi mrvicami, po njem pa razdelimo razpolovljene jagode.
■ Preliv za torte pripravimo po navodilu z zavitka. Z njim prelijemo kolač, ki ga dobro ohladimo.
Serviranje
Ohlajen kolač narežemo na
jogurtove kocke z jagodami, ki jih ponudimo.
Nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Čokoladne mrvice lahko nadomestimo z drobno
sesekljanimi pistacijami.
Izboljšanje
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
Nasveti
Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.
Pojasnila
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na
S (
small, mala, manj kot 53 gramov),
M (
medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na
L (
large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Pri
kisanju se sestava mleka precej spremeni.
Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna
mlečna kislina, ki ureja
prebavo in pospešuje delovanje
trebušne slinavke.
Različice
gl.
jogurtove kocke
Ideje
gl.
jagode (številne
različice);
jogurt (številne
različice)
Opombe
■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
■ Hladen jogurt, še bolje domače
kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave
gazirane pijače.
Opozorila
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jagode in jogurt uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje
gama interferona, ki krepi
imunski sistem.
Viri
■ dopolnjen recept
jogurtove kocke z jagodami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
