IŠČI PODROBNO

    Jogurtova torta z jagodami

    Sočna, lahka in osvežujoča sladica za pomlad in zgodnje poletje. Navlažen biskvit obložimo s kremo iz jagodovega jogurta, stepene smetane in drobno nakockanih jagod. Jogurtova torta z jagodami navduši vse.
    5.00 4 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 04. junij 2022 št. ogledov: 334
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvit
    • 60 g ostre moke
    • 60 g sladkorja
    • 2 jajci
    • 1 vanilij sladkor
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • ščepec soli
    preliv
    • 0,6 dl vode
    • 1 vanilij sladkor
    jogurtova jagodova krema
    • 5 dl jagodovega (grškega) jogurta
    • 3 dl sladke smetane
    • 50–150 g sladkorja v prahu
    • 500 g jagod
    • 2 zavitka želatine v prahu
    dekoracija
    • 1,5 dl sladke smetane
    • jagode

    Priprava

    ■ Tortni model (22 cm) premažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.


    Kako obložimo tortni model s peki papirjem

    ■ BISKVIT. Moko presejemo s pecilnim praškom. Premešamo.
    ■ V skledi stepamo jajci, sladkor, vaniljev sladkor in ščepec soli. Da se volumen potroji. Nežno (!) vmešamo presejano moko.
    ■ Testo nalijemo v model. Pečemo ga 15–20 minut.
    ■ PRELIV. Vodo in vaniljev sladkor prevremo in ohladimo.

    Torta je hitro pripravljena. Nekaj več časa vzame hlajenje biskvita. Še več pa hlajenje torte, minimalno 4 ure.


    ■ JOGURTOVA JAGODOVA KREMA. Jagode operemo, očistimo in zrežemo na drobne kockice.
    ■ Jagodov jogurt nalijemo v skledo. Primešamo mu sladkor v prahu. Količino prilagodimo svojemu okusu in sladkosti jogurta.
    ■ V lončku zmešamo želatino in 10 žlic hladne vode. Počakamo nekaj minut, da nabrekne.
    ■ BISKVIT. Pečen biskvit zvrnemo (!) na servirni krožnik. Vročega navlažimo s sladko vodo. Pomagamo si s kuhinjskim čopičem.

    Jagodov jogurt zlahka pripravimo doma. (Grškemu) jogurtu primešamo zmiksane jagode.


    ■ JOGURTOVA JAGODOVA KREMA. Sladko smetano stepemo. Da se na površini tvorijo mehki vršički. Nežno jo vmešamo v jogurtovo mešanico.
    ■ Lonček z želatino pristavimo pri najnižji temperaturi. Počasi jo stopimo. Stopljeno nalijemo v tankem curku na kremo. Med nenehnim mešanjem z metlico. Krema je dokaj mehka, a se med hlajenjem kolača strdi. Kremi primešamo nakockane jagode.
    ■ SESTAVLJANJE. Okrog biskvita položimo okvir za torte. Če imamo acetatno folijo, ga obložimo z njo. Na biskvit postrgamo jogurtovo kremo. Po vrhu jo poravnamo. Vse skupaj preložimo v hladilnik. Vsaj za 4 ure, še bolje, čez noč.
    ■ DEKORACIJA. Smetano stepemo tik pred serviranjem torte. Da se na površini tvorijo čvrsti vršički. Stepeno nadenemo v dresirno vrečko z ustreznim nastavkom. Nabrizgamo jo po tori, kakor na fotografiji. Ali podobno. Torto okrasimo z nekaj rezinami izbranih jagod.

    Serviranje

    Dobro ohlajena jogurtova torta z jagodami je prava pomladno poletna osvežitev. Samo še narežemo jo in ponudimo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

    Bolj mehak in nežen biskvit dobimo z živili, segretimi na sobno temperaturo. Takšna se tudi hitreje povežejo, da testa ne stepamo predolgo. Gl. opozorila.


    Grški jogurt je kralj jogurtov, proizveden iz kravjega ali ovčjega mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv in vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt. Primeren je tudi za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.

    Biskvitno testo je pravilno stepeno, ko iz njega dvignemo metlico. V testu pa ostane njena sled.


    ■ Sladica, ki jo položimo na hlajenje v hladilnik, se ne navzame vonjav drugih živil v hladilniku. Če v hladilnik položimo skledico ali krožniček z malo sode bikarbone.

    Opozorila

    Biskvitno testo lahko hitro preveč stepemo. Zato je najbolje, da sestavine stepamo ročno. Z metlico, le toliko, da se povežejo v gladko testo enotne barve. Tako dosežemo, da na površini pečenega biskvita ni razpok ali pa jih je manj. Pa tudi površina biskvita je (skoraj) ravna in je ni potrebno obrezovati.
    Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. 100 % grški jogurt ne vsebuje želatine (živalskega izvora!), jedilnega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jogurtova torta z jagodami (izvirno: jogurt torta sa jagodama) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Milodanović

    Sorodni recepti

    Ikea torta, brez glutena
    Kdor je jedel Ikeino torto, mu je všeč polni čokoladno lešnikov okus. Naprodaj je v njihovih restavracijah, pa tudi ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki
    Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki je razkošna sladica, znana tudi kot zagrebška torta. To je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna Pavlova s stepeno smetano in malinami
    (VIDEO) Okusna, precej sladka zloženka iz penastega testa, meringe. Premazane s stepeno smetano, obložene z malinami. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kako spečemo raven biskvit za torto ali kolač
    (VIDEO) Naučimo se preprostega načina pečenja biskvita, da je pečen po vrhu raven. Skoraj vsakič, ko ga vzamemo iz ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pavlova s stepeno smetano in jagodami
    Prava Pavlova je krhka in hrustljava, notranjost pa je puhasta in mehka. Preprosta in okusna sladica terja le nekaj ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica