Priprava
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo. Želatino prelijemo z 2 žlicama hladne vode in pustimo 10 minut, da nabrekne. Tortni model (18 cm) namažemo z maslom.
■ Kekse drobno zmeljemo v multipraktiku. Ali pa jih stresemo v vrečko in zdrobimo s kuhinjskim valjarjem. Piškotne drobtine prelijemo z maslom in dobro premešamo. Zmes s prsti vtisnemo na dno tortnega modela, ki ga položimo v zamrzovalnik.
■ Limonino lupinico drobno naribamo. Borovnice očistimo.
■ V skledi s penovko gladko razmešamo jogurt, sladkor, vanilijev sladkor in naribano limonino lupinico.
■ Želatino pristavimo in med mešanjem zelo počasi (!) stopimo. Primešamo jo jogurtovi zmesi.
■ Smetano čvrsto stepemo in primešamo v jogurtovo zmes.
■ Po podlagi v tortnem modelu stresemo dobro tretjino borovnic, v enem sloju. Prelijemo jih s kremo, ki jo po vrhu poravnamo. Model pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga za 4 ure položimo v hladilnik.
■ BOROVNIČEVA OMAKA. V kozici pristavimo borovnice, limonin sok, sladkor in vanilijev sladkor. Premešamo in med pogostim mešanjem počasi kuhamo 10 do 15 minut. Ko začnejo borovnice razpadati, sok pa se zgosti, odstavimo in ohladimo.
■ Ohlajeno torto z ostrim tankim nožem ločimo od oboda tortnega modela. Obod pazljivo odstranimo.
Serviranje
Torto narežemo, prelijemo z omako in potresemo s preostalimi borovnicami.
Jogurtova torta z borovnicami in borovničevo omako brez pečenja ali
torta z borovnicami, jogurtovo kremo in borovničevo omako je izvrstna sočna sladica.
Nadomestek
■ Borovnice lahko nadomestimo ali kombiniramo z jagodami ali/in malinami.
■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s pd.; lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
Nasveti
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim prej.
Triki
■ Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in jih prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.
■ Če stopljeni želatini primešamo 2 do 3 žlice sladke smetane, v kremi preprečimo (pre)hitro strjevanje in nastanek koščkov želatine.
Pojasnila
Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
Različice
Ideje
gl.
borovnice (številne
ideje);
jogurt (številne
ideje)
Opozorila
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Že 225 g jogurta dnevno spodbuja nastajanje
gama interferona, ki krepi imunski sistem.
■ Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.
Viri
■ dopolnjen recept
jogurtova torta z borovnicami in borovničevo omako brez pečenja ali
torta z borovnicami, jogurtovo kremo in borovničevo omako (izvirno: torta od jogurta i borovnica)
Monika Topolko, z bloga
Bakenoir (hrv.)
■ številni različni viri
