Priprava
■ Jagode očistimo in narežemo na rezine.
■ Tortni model (26 cm) tanko namažemo z maslom.
■ Piškote narežemo, da pokončno segajo do vrha modela.
■ Mleko zmešamo z rumom, v mešanico pa za hip navlažimo piškote. Zložimo jih po obodu modela. Obrezke zložimo po dnu modela.
■ Želatino namočimo v 10 žlica vode. Za 10 minut.
■ Smetano čvrsto stepemo. Primešamo ji sladkor v prahu, jogurt, naribano limonovo lupinico in vanilij sladkor.
■ Želatino pristavimo in med mešanjem počasi (!) stopimo. Postopoma jo vmešamo v pripravljeno kremo.
■ Polovico kreme namažemo po piškotih na dnu modela. Po kremi razdelimo polovico narezanih jagod, po katerih položimo preostale piškote. Po piškotih namažemo preostalo kremo, po kateri zložimo preostale jagode.
■ Torto položimo v hladilnik čez noč.
Serviranje
S torte snamemo obod model. Lahko jo prelijemo s tortnim prelivom ali pa po vrhu nabrizgamo stepeno smetano. Ki jo potresemo z grobo sesekljanimi pistacijami.
Jogurtova torta s piškoti in jagodami brez pečenja ali
piškotna torta z jagodami je čez noč v nevarnosti. Pred nami.
Nadomestek
■ Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.
■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s semeni polovice podolžno razpolovljenega vaniljevega stroka. Seveda je to opazno dražji, a tudi okusnejši nadomestek.
■ gl.
izboljšanje
Izboljšanje
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
Nasveti
Jagode oprhamo s tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.
Pojasnila
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive. Iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina. Ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma. Na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.
Različice
Ideje
gl.
jagode (številne
ideje);
jogurt (številne
ideje);
torta (številne
ideje)
Opombe
Če imamo jagode na domačem vrtu, jih vsake 2-3 leta presadimo na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
Opozorila
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oz. kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje
gama interferona, ki krepi
imunski sistem. Gl. tudi
pojasnila.
Zanimivosti
Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.
Viri
■ dopolnjen recept
jogurtova torta s piškoti in jagodami brez pečenja ali
piškotna torta z jagodami (izvirno:
piškota torta s jogurtom i jagodam) s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
