Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jogurtova strjenka z malinovim prelivom

Preprosta sladica, ki jo lahko pripravimo v naprej; jogurt preprosto zmešamo s stopljeno želatino, potem pa ga odišavimo z vanilijevim izvlečkom in ohladimo; maline skuhamo z limonovim sokom, pretlačimo in nalijemo po strjenki
3.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (3.00; 3 ocene) 24. julij 2016 št. ogledov: 7391
Avtor: Urednik
Receptov: 13104
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

jogurtova strjenka
  • 500 g jogurta
  • 4 žlice mleka
  • 2 žlici sladkorja
  • 4 lističi želatine
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
malinov preliv
  • 300 g malin
  • sok 1/2 limone
  • 1 žlica sladkorja
drugo
  • maline

Priprava

Jogurtova strjenka. Želatino namočimo v malo hladne vode.
■ Mleko in sladkor pristavimo v lončku. Počasi segrevamo, da se sladkor stopi. Zavremo in odstavimo.
■ Želatino ožamemo, potem pa jo vmešamo v vroče mleko. Da se stopi. Mešanico hladimo 10 minut.
■ V skledi zmešamo jogurt, želatino in vanilijev izvleček. Zmes razdelimo v steklene kozarce, te pa položimo v hladilnik. Vsaj za 3 ure, da se strdi.
■ Malinov preliv. Maline očistimo. Pristavimo jih v majhni kozici, skupaj z limonovim sokom, sladkorjem in žlico vode. Maline zavremo in kuhamo 5 minut.
■ Maline odstavimo. Pretlačimo jih skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito. Preliv do serviranja shranimo v hladilnik.

Serviranje

Jogurtovo strjenko prelijemo z malinovim prelivom. Po vrhu razdelimo cele maline. Jogurtova strjenka z malinovim prelivom je lahka poletna sladica.

Nadomestek

Maline lahko nadomestimo z borovnicami, jagodami ali robidnicami.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Pojasnila

Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

Različice

gl. jogurtova strjenka (številne različice); panakota (številne različice)

Ideje

gl. jogurt (številne ideje); maline (številne ideje)

Opombe

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Opozorila

■ Opomba, zapisana na embalaži, da je mleko proizvedeno v Sloveniji, še ne pomeni, da je jogurt narejen iz slovenskega mleka.
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Zanimivosti

Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jogurtova strjenka z malinovim prelivom (izvirno: yoghurt panna cotta) Donala Skehana, z bloga DONAL (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Donala Skehana 

” Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov, kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, saj vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans. “
” Najbolj prepoznavne so rdeče maline, poznamo pa tudi črne, rumene (mutanti rdečih in črnih), vijolične (križanec med rdečimi in črnimi) in redkejše oranžne. “
” Panne cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi.  “

Sorodni recepti

Mlečni griz z malinovo omako in figami
izvirna sladica, pri kateri pozabljeni mlečni griz oplemenitimo z malinami, figami in ...
(5.00; 3 ocene)
Pomarančna in čokoladna pena v kozarcu
Noro okusna, a lahka in zračna sladica. Pena je mešanica beljakovega snega, stepene smetane in stepenih rumenjakov. ...
(5.00; 4 ocene)
Borovničeva zmešnjava z limonovo kremo in grškim jogurtom
Ena od številnih različic priljubljene britanske zmešnjave (Eton Mess). Borovnice skuhamo v sirupasto mešanico ter ...
(5.00; 2 oceni)
Bogata vanilijeva crème brûlée
samo štiri sestavine: smetana, rumenjaki, sladkor in vanilija, za pregrešno kremo s hrustljavo karamelizirano ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.236
receptov