Jogurtova strjenka z malinovim prelivom

Priprava

■ JOGURTOVA STRJENKA, panakota. Želatino namočimo v malo hladne vode.
■ Mleko in sladkor pristavimo v lončku. Počasi segrevamo, da se sladkor stopi. Zavremo in odstavimo.
■ Želatino ožamemo, potem pa jo vmešamo v vroče mleko. Da se stopi. Mešanico hladimo 10 minut.
■ V skledi zmešamo jogurt, želatino in vanilijev izvleček. Zmes razdelimo v steklene kozarce, te pa položimo v hladilnik. Vsaj za 3 ure, da se strdi.
■ MALINOV PRELIV. Maline očistimo. Pristavimo jih v majhni kozici, skupaj z limonovim sokom, sladkorjem in žlico vode. Maline zavremo in kuhamo 5 minut.
■ Maline odstavimo. Pretlačimo jih skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito. Preliv do serviranja shranimo v hladilnik.

Serviranje

Jogurtovo strjenko prelijemo z malinovim prelivom. Po vrhu razdelimo cele maline. Jogurtova strjenka z malinovim prelivom ali panakota z malinami je lahka poletna sladica.

Nadomestek

Maline lahko nadomestimo z borovnicami, jagodami ali robidnicami.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Pojasnila

Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

Različice

• jogurtova strjenka (številne različice)
• panakota (številne različice)
• SLADICE BREZ GLUTENA (številne različice)
• SLADICE V KOZARCU (številne različice)
• SLADICE Z MALINAMI (številne različice)

Ideje

gl. jogurt (številne ideje); maline (številne ideje)

Opombe

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Opozorila

■ Opomba, zapisana na embalaži, da je mleko proizvedeno v Sloveniji, še ne pomeni, da je jogurt narejen iz slovenskega mleka.
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Zanimivosti

Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jogurtova strjenka z malinovim prelivom ali panakota z malinami (izvirno: yoghurt panna cotta) Donal Skehan, z bloga DONAL
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Donala Skehana