Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Jogurtova strjenka z borovnicami

    Priljubljena italijanska smetanova sladica, tokrat z jogurtom in borovnicami
    4.13 8 št. oseb: 6 čas priprave: 2 do 3 ure (4.13; 8 ocen) 08. junij 2011 št. ogledov: 13693
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12274
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl jogurta
    • 5 dl sladke smetane
    • 8 listov želatine
    • 140 g sladkorja v prahu
    • 1 vanilij sladkor
    obloga
    • 240 g prebranih borovnic

    Priprava

    ■ Višji podolgovat pekač obložimo s prozorno folijo.
    ■ Želatino stopimo po navodilu z embalaže.
    ■ Sladko smetano na pol stepemo, potem pa ji dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Smetano čvrsto stepemo.
    ■ K jogurtu primešamo stopljeno želatino, nato pa nežno še stepeno smetano.
    ■ Zmes nalijemo v pripravljen pekač, ki ga pokrijemo s prozorno folijo in za 2 do 3 ure postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Jogurtovo strjenko zvrnemo iz pekača. Narežemo jo na rezine, razdelimo na krožnike in obložimo z borovnicami. Jogurtova strjenka z borovnicami ali borovničeva panakota z jogurtom je preprosta hladna jogurtovo sadna sladica.

    Nadomestek

    ■ Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
    ■ Borovnice lahko nadomestimo z (gozdnimi) jagodami ali drugim sezonskim sadjem. Gl. tudi opombe.

    Izboljšanje

    Stepeni sladki smetani dodamo nekaj kapljic šerija ali kakšnega likerja.

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    ■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemanja mleka. Potem, ko nehomogenizirano mleko nekaj časa stoji, se na površju nabere maščoba.
    ■ Če stepeni smetani dodajamo sladkor na koncu, tik preden je popolnoma stepena, bomo dobili večjo prostornino smetane, kot če ji sladkor dodamo že na začetku.
    ■ V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe obliki sta brez vonja, barve in okusa.

    Različice

    gl. čokoladna panakota z borovnicami in meto; jogurtova strjenka (številne različice); panakota (številne različice); popolna panakota z borovničevim džemom; smetanova strjenka z borovničevim prelivom ipd.

    Ideje

    ■ gl. borovnice (številne ideje); jogurt (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)
    ■ Gost grški jogurt si lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi.

    Opombe

    Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Borovnice in jogurt (gl. tudi pojasnila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
    ■ Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

    Zanimivosti

    ■ Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.
    ■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jogurtova strjenka z borovnicami ali borovničeva panakota z jogurtom iz Večera, 18.5.2000
    ■ številni različni viri 

    ” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.  “
    ” Borovnice in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje. “

    Sorodni recepti

    Skutina krema z mangom in borovnicami
    samo deset minut za preprosto sladica z izjemno kombinacijo manga in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Rezine s kremo iz pečene bele čokolade in skute
    preprosta, zapečena podlaga iz piškotnih drobtin, masla in bele čokolade; na podlagi pa sočna mešanica pečene ...
    (5.00; 1 ocena)
    Brezglutenski skutin kolač z limonino lupinico in nektarinami
    Sočen do neba, pa še brez moke. Samo skuta, veliko rumenjakov, beljakov sneg, pa še dišeča limonina lupinica in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Maskarponejeva krema z jagodičevjem
    zgodba iz nebes: kvartet svežega jagodičevja na kremnem oblaku iz mladega sira in aromatičnega sadnega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutine tortice z jagodami
    kiselkaste smetanove tortice brez testa; s keksi, skuto, jagodami in borovnicami, ki v ustih preprosto ...
    (5.00; 3 ocene)
    Tiramisu z mariniranimi jagodami
    sočna, kremna in osvežujoča različica priljubljene italijanske sladice, primerna tudi za otroke, saj je brez kave ...
    (5.00; 1 ocena)
    Nebeški tiramisu brez jajc
    Priljubljena italijanska zloženka iz piškotov, navlaženih s črno kavo (odišavljeno z marsalo), čokoladne kreme iz ...
    (5.00; 5 ocen)
    Biskvitne kocke s skutino peno
    pretlačeni skuti primešamo stepeno sladko smetano in naribano limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Karameliziran grški jogurt z malinami
    Samo nekaj minut za eno najbolj preprostih in hitro pripravljenih, a okusnih in posebnih sladic. Samo štiri sestavine ...
    (5.00; 4 ocene)
    Narastek z grškim jogurtom
    klasična jajčna sladica s presenetljivim dodatkom gostega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutina krema z jagodami v vinskem sirupu
    skutino kremo skuhamo v vodni kopeli v pečici, vinski sirup pa lahko izboljšamo z izbranimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutina torta s kivijem brez pečenja
    preprosta podlaga iz mletih keksov in stopljenega masla, odišavljena s cimetom; po njej pa preprosta krema iz sladkane ...
    (5.00; 6 ocen)
    12.351
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri