Prijava

Jogurtova smetanova torta z malinami brez pečenja

Popolna poletna sladica. Lahka. Sočna. Okusna. Hladna. Piškotno maslena podlaga. Na njej pa mešanica maline in pene iz jogurta, stepene smetane, limonovega soka in vanilije. Jogurtova smetanova torta z malinami brez pečenja, za čisto desetko.
5.00 4 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 11. avgust 2020 št. ogledov: 756
Avtor: Urednik
Izvirno: bite it quick
Receptov: 13920
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

priloga
  • 150 g keksov Digestive
  • 90 g masla
  • 30 g sladkorja
jogurtova krema z malinami
  • 400 g jogurta
  • 250 g smetane za stepanje
  • 200 g sladkorja
  • 150 g malin
  • 0,6 dl limonovega soka
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 10 g želatine v prahu
malinov žele
  • 200 g malin, svežih ali odmrznjenih
  • 30 g sladkorja
  • 1 žlička želatine

Priprava

■ Tortni model (20 cm) s premičnim obodom obložimo s peki papirjem; gl. foto strip. Torto lahko pripravimo tudi v večjem modelu (23 cm). V tem primeru vse sestavine pomnožimo z 1,5.
■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse zmeljemo v drobtine, te pa stresemo v skledico. primešamo sladkor, potem pa še stopljeno maslo. Dobro premešamo, mešanico pa vtisnemo na dno modela s kozarcem z ravnim dnom. Model s podlago položimo v hladilnik.
■ JOGURTOVA KREMA Z MALINAMI. Maline očistimo. Če jih oprhamo z vodo, oprhane dobro odcedimo in posušimo.
■ V manjšem lončku namočimo želatino v 2 žlici vode in limonov sok. Pustimo 10 minut, da nabrekne.
■ V veliko skledo za stepanje nalijemo jogurt, preostali limonov sok in vanilijev izvleček. Dodamo sladkor in stepemo, da se sladkor stopi. V drugi skledi smetano čvrsto stepemo.
■ Lonček z želatino pristavimo in počasi (!) segrevamo. Da se želatina stopi; zavreti ne sme (!). Stopljeni želatini gladko primešamo nekaj žlic jogurtove mešanice. Vse skupaj nalijemo na jogurtovo mešanico. Dodamo stepeno smetano in vse skupaj nežno premešamo s kuhalnico.
■ Po ohlajeni piškotni podlagi razdelimo maline. Nato na podlago in maline po žlica prilivamo jogurtovo mešanico. Toliko časa, da so maline prekrite. Tedaj preostalo jogurtovo peno lahko nežno nalijemo v model. Model položimo v hladilnik vsaj za 5 ur.
■ MALINOV ŽELE (pripravimo tik pred koncem hlajenja torte). V lončku zmešamo želatino in žlico hladne vode. Pustimo 10 minut, da nabrekne. Gl. tudi različice.
■ V manjši kozici pristavimo maline in sladkor. Počasi segrevamo, da se sladkor stopi, mešanica pa nekoliko zgosti. Kake 4 minute oz. dlje, če uporabimo zamrznjene maline. Kozico odstavimo, po 1 minuti pa primešamo želatino. Premešamo, da se želatina stopi, mešanico pa pretlačimo skozi gosto cedilo. Hladimo jo nekaj minut, nazadnje pa z njo prelijemo torto.
■ Model s torto položimo v hladilnik, da se želatina strdi.
■ Torto preložimo v zamrzovalnik za 30–60 minut, da ne popoka. Nazadnje jo s tankim podolgovatim nožem ločimo od obroča.

Serviranje

Torto razrežemo in ponudimo. Če jo pripravimo brez želeja, z malinovo omako (gl. različice), omako ponudimo posebej. Jogurtova smetanova torta z malinami brez pečenja ali piškotna torta z jogurtovo peno z malinami in limonovim sokom, odlična poletna sladica.

Shranjevanje

Jogurtova smetanova torta z malinami brez pečenja ali piškotna torta z jogurtovo peno z malinami in limonovim sokom se obdrži v hladilniku do 5 dni. V dobro zaprti škatli ali v tortnem modelu, čvrsto ovitem v prozorno folijo. Teoretično. Sicer je zmanjka že prvi dan.

Nadomestek

■ Maline lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem (npr. z jagodami, robidami). Ali z drugim mehkim sezonskim sadjem (npr. z breskvami, marelicami, mangom). Zrezanimi na kocke.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Jogurt nadomestimo z grškim jogurtom.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Pojasnila

Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

Ideje

gl. jogurt (številne ideje); keksi Digestive (številne ideje); maline (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

Opombe

■ Številni imajo predsodke do tort/kolačev brez pečenja. Brez potrebe. Nič manj okusni niso, poleg tega pa so bolj preprosti za pripravo. Pa še pečice ni potrebno prižigati, ko je že zunaj zadosti vroče.
■ Že 225 g jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
■ Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.

Opozorila

■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Košček torte navrže 368 kalorij. V prevodu: kakih 45 minut zelo hitre hoje.

Zanimivosti

■ Prve kekse Digestive je spekel Alexander Grant, davnega leta 1892.
■ Pred leti so bili jogurti bolj kisli, saj so jim dodajali več bakterij Lacobactillus bulgaricus. Njihova količina se je zmanjšala na račun večjega števila bakterij Streptococcus thermophilus, ki poskrbijo, da so jogurti bolj viskozni in kremasti.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jogurtova smetanova torta z malinami brez pečenja ali piškotna torta z jogurtovo peno z malinami in limonovim sokom (izvirno: torta od jogurta i malina) Mihaela K. Šebrek, z bloga bite it quick (angl.; hrv.)
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja torte (kakih 5 ur) in zamrzovanja (30–60 minut. “
” Maline lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem (jagode, robide). Ali z drugim mehkim sezonskim sadjem (breskve, marelice, mango). Zrezanimi na kocke. “
” Košček torte navrže 368 kalorij. V prevodu: kakih 45 minut zelo hitre hoje. “

Sorodni recepti

Nebeški tiramisu brez jajc
Priljubljena italijanska zloženka iz piškotov, navlaženih s črno kavo (odišavljeno z marsalo), čokoladne kreme iz ...
(5.00; 11 ocen)
Čokoladno bučkina torta z malinovo peno
Presenetljiva naribana bučka zagotovi biskvitu posebno sočnost. V testo vmešamo še moko, sladkor, stopljeno ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna brownie torta s čokoladno peno
Debela plast čokoladne pene, s tanko masleno čokoladno podlago. Pena iz temne/mlečne čokolade, stepene smetane in ...
(5.00; 5 ocen)
Sočna biskvitna torta s čokoladno lešnikovo kremo
Mehak, sočen biskvit in krema iz kremnega sira, (domače) nutelle in mletih opečenih lešnikov. Po okusu podobna ...
(5.00; 3 ocene)
Trojna čokoladna torta s čokoladno peno, veganska
Čokoholična (zasvoji), kremna in zmagovalna sladica, ko gostiš vegane ali druge sladkosnedneže. Trojna čokoladna ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.050 receptov
Moja kuharica