Prijava

Jogurtova pita z malinami in drobljencem, crumble

(VIDEO) Preprosta, sočna in delikatesna sladica. Plast krhkega testa je prelita s prelivom iz grškega jogurta, po katerem potresemo maline. Jogurtova pita z malinami in nazadnje potresena z drobljencem, crumble.
5.00 2 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 20. september 2021 št. ogledov: 300
Avtor: Urednik
Izvirno:  like chocolate
Receptov: 14071
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

krhko testo
  • 280 g gladke moke
  • 30 g sladkorja
  • 150 g masla
  • 1 jajce
  • lupinica 1 limone
  • ščepec soli
preliv
  • 450 g grškega jogurta
  • 125 g sladkorja
  • 30 g jedilnega škroba
  • 1 burbon vanilij sladkor
obloga
  • 200–250 g malin, svežih ali zamrznjenih
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Maline očistimo. Pekač (pribl. 20x28 cm) obložimo s peki papirjem.

Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar 10x več antioksidantov kot paradižniki.


■ KRHKO TESTO. V multipraktik stresemo nakockano hladno maslo. Dodamo moko, sladkor, naribano limonovo lupinico in ščepec soli. Sestavine zmešamo v drobtinasto zmes, ki jo postrgamo na delovno površino. Postopek lahko opravimo tudi ročno, a na hitro. Da masla ne pregrejemo.
■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ Jajce ubijemo na drobtinasto zmes. Na hitro (!) ugnetemo gladko testo. Razdelimo ga na 2 dela. Manjšega ovijemo v prozorno folijo in položimo v pekač. Večjega pa s prsti vtisnemo na dno pekača. Komur je lažje, ga lahko razvalja in prenese v pekač.
■ NADEV. Grški jogurt sladkor, jedilni škrob in vaniljev sladkor gladko zmešamo z metlico. Da se sladkor stopi.
■ Testo v pekaču nekajkrat prebodemo z vilicami. Čezenj nalijemo jogurtov preliv, po katerem enakomerno potresemo maline.
■ Ohlajeno testo iz hladilnika grobo naribamo. Naribanega enakomerno potresemo po vrhu kolača. Pečemo ga pribl. 45 minut. Da se po vrhu lepo obarva.
■ Pečeni kolač ohladimo v pekaču.

Serviranje

Ohlajeno pito potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo. Preprosta, a delikatesna jogurtova pita z malinami in drobljencem, crumble ali krhka pita z jogurtovim prelivom, malinami in posipancem. Pravijo, da drobljenec (crumble) ni drobljenec, če ga ne ponudimo z vaniljevim sladoledom.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Grški jogurt je kralj jogurtov, proizveden iz kravjega ali ovčjega mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv in vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt. Primeren je tudi za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
■ Sveže maline izven sezone nadomestimo z zamrznjenimi. Te povsem odtajamo, vodo pa dobro odcedimo. Najbolje, da jih večer pred pripravo stresemo v cedilo, ki ga položimo nad ustrezen lonec. Vse skupaj položimo v hladilnik.

Kolač opazno izboljšamo, če 50 g moke za drobljenec nadomestimo z enako težo mandljeve ali lešnikove moke.


Improvizirajmo. Maline najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganimi pijačami (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).

180 g grškega jogurta vsebuje toliko proteinov, kot 90 g pustega mesa.


■ Drobljenec ali posipanec (crumble) je postal popularen v V. Britaniji med II. svetovno vojno. Ko je bila ob pomanjkanju živil drobtinasta mešanica dober nadomestek. Zlasti pri pripravi priljubljenih pit.

Opozorila

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jogurtova pita z malinami in drobljencem, crumble ali krhka pita z jogurtovim prelivom, malinami in posipancem (izvirno: mrvičasta pita od jogurta i malina) Matejka Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Matejke Buča


Matejka Buča

Sorodni recepti

Maslena jabolčna pita z maskarponejem
Okusna, sočna in dišeča sladica po zaslugi listnatega testa, vanilije in cimeta, hrustljava in kremasta. Med testom ...
(5.00; 5 ocen)
Bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee
Brez pečenja! Zelo preprosta sladica, ki jo odlikuje fantastična kombinacija podlage iz mletih keksov in stopljenega ...
(5.00; 1 ocena)
Pita s karamelizirano čebulo, skuto in kozjim sirom
Preprosta, okusna jed iz kupljenega listnatega testa. Pri kateri se sladkasta karamelizirana čebula do popolnosti ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna pita z Nutellino peno in čokoladno glazuro
Odlična pita s trojno čokolado: v testu, v Nutelli in v glazuri. Krhko testo pripravimo z mehkim maslom. Pena pa je s ...
(5.00; 1 ocena)
Pita s šparglji, pršutom in mocarelo, kiš po italijansko
Izjemen recept za francosko pito/kiš na italijanski način. Krhko testo obložimo s praženimi šparglji in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica