Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jogurtova pita z malinami in drobljencem, crumble

    (VIDEO) Preprosta, sočna in delikatesna sladica. Plast krhkega testa je prelita s prelivom iz grškega jogurta, po katerem potresemo maline. Jogurtova pita z malinami in nazadnje potresena z drobljencem, crumble.
    5.00 25 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 25 ocen) 20. september 2021 št. ogledov: 1642
    Uredil: Urednik
    Izvirno:  like chocolate
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    krhko testo
    • 280 g gladke moke
    • 30 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 1 jajce
    • lupinica 1 limone
    • ščepec soli
    preliv
    • 450 g grškega jogurta
    • 125 g sladkorja
    • 30 g jedilnega škroba
    • 1 burbon vanilij sladkor
    obloga
    • 200–250 g malin, svežih ali zamrznjenih
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Maline očistimo. Pekač (pribl. 20x28 cm) obložimo s peki papirjem.

    Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar 10x več antioksidantov kot paradižniki.


    ■ KRHKO TESTO. V multipraktik stresemo nakockano hladno maslo. Dodamo moko, sladkor, naribano limonovo lupinico in ščepec soli. Sestavine zmešamo v drobtinasto zmes, ki jo postrgamo na delovno površino. Postopek lahko opravimo tudi ročno, a na hitro. Da masla ne pregrejemo.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Jajce ubijemo na drobtinasto zmes. Na hitro (!) ugnetemo gladko testo. Razdelimo ga na 2 dela. Manjšega ovijemo v prozorno folijo in položimo v pekač. Večjega pa s prsti vtisnemo na dno pekača. Komur je lažje, ga lahko razvalja in prenese v pekač.
    ■ NADEV. Grški jogurt sladkor, jedilni škrob in vaniljev sladkor gladko zmešamo z metlico. Da se sladkor stopi.
    ■ Testo v pekaču nekajkrat prebodemo z vilicami. Čezenj nalijemo jogurtov preliv, po katerem enakomerno potresemo maline.
    ■ Ohlajeno testo iz hladilnika grobo naribamo. Naribanega enakomerno potresemo po vrhu kolača. Pečemo ga pribl. 45 minut. Da se po vrhu lepo obarva.
    ■ Pečeni kolač ohladimo v pekaču.

    Serviranje

    Ohlajeno pito potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo. Preprosta, a delikatesna jogurtova pita z malinami in drobljencem, crumble ali krhka pita z jogurtovim prelivom, malinami in posipancem. Pravijo, da drobljenec (crumble) ni drobljenec, če ga ne ponudimo z vaniljevim sladoledom.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, proizveden iz kravjega ali ovčjega mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv in vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt. Primeren je tudi za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
    ■ Sveže maline izven sezone nadomestimo z zamrznjenimi. Te povsem odtajamo, vodo pa dobro odcedimo. Najbolje, da jih večer pred pripravo stresemo v cedilo, ki ga položimo nad ustrezen lonec. Vse skupaj položimo v hladilnik.

    Kolač opazno izboljšamo, če 50 g moke za drobljenec nadomestimo z enako težo mandljeve ali lešnikove moke.


    Improvizirajmo. Maline najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganimi pijačami (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).

    180 g grškega jogurta vsebuje toliko proteinov, kot 90 g pustega mesa.


    ■ Drobljenec ali posipanec (crumble) je postal popularen v V. Britaniji med II. svetovno vojno. Ko je bila ob pomanjkanju živil drobtinasta mešanica dober nadomestek. Zlasti pri pripravi priljubljenih pit.

    Opozorila

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jogurtova pita z malinami in drobljencem, crumble ali krhka pita z jogurtovim prelivom, malinami in posipancem (izvirno: mrvičasta pita od jogurta i malina) Matejka Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Matejke Buča


    Matejka Buča

    Sorodni recepti

    Bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee
    Bananina pita brez pečenja! Preprosta sladica s posrečeno kombinacijo podlage iz keksov in masla, slastne karamelne ...
    (5.00; 20 ocen)
    Nasuta jabolčna pita
    Najbolj preprosta pita, pri kateri za »testo« samo zmešamo suhe sestavine. Brez jajc. Med tri plasti »nasutega ...
    (5.00; 14 ocen)
    Pita z jogurtovo kremo z zamrznjenimi borovnicami
    Sočna mlečno sadna sladica. Večji del krhkega testa je za podlago. Krema iz jogurta, kisle smetane, sladkorja, ...
    (5.00; 34 ocen)
    Čokoladna pita z ganašem
    Čokoladna pita z ganašem je izjemna predstavnica priljubljene francoske sladice s klasičnim ali s čokoladnim krhkim ...
    (5.00; 6 ocen)
    Skutina pita s slivami
    Izjemna predstavnica (skutnih) pit. Krhko testo iz pirine moke obložimo z na hitro kuhano domačo marmelado. Po njej ...
    (5.00; 21 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani