Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jogurtova pita ii

Testo naribamo na pekač, po njem pa nalijemo sočen jogurtov preliv
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. avgust 2013 št. ogledov: 2816
Avtor: Urednik
Receptov: 13151
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 300 g mešanice ostre in mehke moke
  • 200 g masla
  • 4 rumenjaki
  • 1/2 žličke pecilnega praška
jogurtov preliv
  • 6 dl jogurta
  • 2 dl kisle smetane
  • 150 g sladkorja
  • 4 žlice ostre moke
  • 4 beljaki
  • 2 vanilij sladkorja
drugo
  • sladkor v prahu
  • košček masla za pekač

Predpriprava

Testo. Moko presejemo s pecilnim praškom. Vse sestavine na hitro ugnetemo v gladko testo. Ovijemo ga v prozorno folijo in za 60 minut položimo v hladilnik.

Priprava

Jogurtov preliv. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Gladko zmešamo jogurt, kislo smetano, sladko in vanilijev sladkor.
■ Nežno in izmenoma primešamo moko in beljakov sneg.
Pekač (19 x 32 centimetrov) namažemo z maslom. Vanj naribamo polovico ohlajenega testa. Po njem nalijemo jogurtov preliv, ki ga potresemo s preostalim naribanim testom.
■ Pekač za približno 60 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečico ugasnemo, pito pa 10 minut pustimo v njej pri priprtih vratcih.
■ Pito povsem ohladimo.

Serviranje

Ohlajeno pito potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Jogurtova pita ali pita z jogurtom je preprosta hladna sladica.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke

Različice

gl. jogurtova pita; jogurtova torta (različice); jogurtov kolač (različice)

Ideje

gl. jogurt (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice)

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi pojasnila.

Viri

■ dopolnjen recept jogurtova pita ali pita z jogurtom (izvirno: Bebina pita s jogurtom) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “

Sorodni recepti

Čokoladna pita s karamelno kremo, ganašem in opečenimi lešniki
Hrustljavo krhko testo, prelito karamelom, razredčenim s smetano in z maslom. Pito potresemo s sesekljanimi lešniki ...
(5.00; 6 ocen)
Sladka blitvina pita
nevsakdanja jed/sladica iz krhkega testa in nadeva iz blitve, mladega krompirja, rozin, sladkorja, jajc in ...
(5.00; 2 oceni)
Pita z jagodami in rabarbaro
sočna, sladkasto kiselkasta sladica, odišavljena z limonino ...
(5.00; 1 ocena)
Hruškova pita z mandljevo kremo
Hruškova pita z mandljevo kremo je vrhunska sladica s klasičnim krhkim testom, odišavljenim z limonovo lupinico. ...
(5.00; 5 ocen)
Pita z mascarponejem, figami in pistacijami
Izjemno krhko testo oplemenitimo s pistacijami. Vtremo ga v model, spečemo in ohladimo. Ohlajenega premažemo z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki