Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jogurtova pena z borovničevim prelivom

    Lahka, sladkasto kiselkasta in osvežujoča sladica, preprosta za pripravo. Za peno zmešamo (sadni) jogurt, želatino in vanilijev izvleček, potem pa vmešamo stepeno smetano. Borovnice za preliv skuhamo s sladkorjem, limoninim sokom in z želatino. Oboje dobro ohladimo.
    št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure Oceni prva/prvi. Hvala! 03. junij 2018 št. ogledov: 180
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12624
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    jogurtova pena
    • 300 g jogurta
    • 0,9 dl sladke smetane
    • 1 žlička sladkorja v prahu
    • 7 g želatine v prahu
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    borovničev preliv
    • 300 g (zamrznjenih) borovnic
    • 1 zvrhana žlica sladkorja
    • 1 zvrhana žlica jedilnega škroba
    • 1 žlička limoninega soka
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka

    Priprava

    ■ Jogurtova pena. Želatino in žlico hladne vode zmešamo v skodelici. Pustimo, da nabrekne.
    ■ 6 žlic vode zavremo, vrelo pa nalijemo na želatino. Zmešamo, da dobimo prozorno tekočino, in ohladimo.
    ■ Smetano stepemo, a le toliko, da se začnejo tvoriti vršički na metlici.
    ■ Jogurt (lahko sadni, npr. borovničev) stepemo z želatino in vanilijevim izvlečkom. Če so v jogurtu koščki sadja, sestavine samo zmešamo, da ne zdrobimo sadežev. Nežno vmešamo polovico stepene smetane, potem pa še drugo polovico. Zmes nalijemo v kozarčke, ki jih položimo v hladilnik vsaj za 2 uri. Še bolje, čez noč.
    ■ Borovničev preliv. V posodi pristavimo polovico borovnic, sladkor, limonin sok in 6 žlic hladne vode. Zavremo in kuhljamo 4–5 minut.
    ■ Gustin gladko razmešamo z žlico, dvema hladne vode. Mešanico nalijemo na borovnice, ki jih kuhljamo še toliko, da se nekoliko zgostijo. Vmešamo preostale borovnice in kuhljamo še minuto, dve. Odstavimo in primešamo vanilijev izvleček. Preliv nalijemo na ohlajeno peno, potem pa ohladimo še oboje skupaj.

    Serviranje

    Jogurtova pena z borovničevim prelivom je lahka, osvežujoča sladica.

    Nadomestek

    Okusen vanilijev izvleček zlahka pripravimo kar doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract. Gl. tudi nadomestek.

    Nasveti

    Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.

    Pojasnila

    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.

    Različice

    gl. jogurtova pena (številne različice); pena (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje); jogurt (številne ideje)

    Opombe

    Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med tako imenovano naj hrano. 

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
    ■ Na embalaži jogurta pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci le privabljajo k nakupu in zavajajo kupce. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.

    Zanimivosti

    ■ Prvi jogurt je verjetno nastal s spontano fermentacijo divjih bakterij. Najstarejše zapise o jogurti pripisujejo Pliniju. V novejših zapisih pa o jogurtu pišejo v turških knjigah Diwan Lughat al-Turk in Kutadgu Bilig v 11. stoletju.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jogurtova pena z borovničevim prelivom (izvirno: mousse od jogurta sa borovnicama) Karmele Karlović in Sanje Mikša, z bloga Iz Pomoravkine kuhinje (srb.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, sladice,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” »Čas priprave« vključuje tudi daljše hlajenje pene. Sladico sicer pripravimo mimogrede.  “
    ” Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani.  “
    ” Kdor ima raje redke prelive, jedilni škrob opusti. Kdor ima raje trši »pokrov« na jogurtovi peni, pa naj uporabi 2 žlici jedilnega škroba.  “

    Sorodni recepti

    Jogurtova pena s skuto
    preprosta mlečna sladica, okisana s pomarančnim in limoninim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Narastek z grškim jogurtom
    klasična jajčna sladica s presenetljivim dodatkom gostega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutine tortice z jagodami
    kiselkaste smetanove tortice brez testa; s keksi, skuto, jagodami in borovnicami, ki v ustih preprosto ...
    (5.00; 3 ocene)
    Maskarponejeva krema z jagodičevjem
    Zgodba iz nebes. Kvartet svežega jagodičevja na kremnem oblaku iz mladega sira in aromatičnega sadnega likerja, to ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.770
    receptov