IŠČI PODROBNO

    Jogurtova pena s skuto

    Preprosta mlečna sladica, okisana s pomarančnim in limoninim sokom
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 22. avgust 2013 št. ogledov: 2416
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 dl jogurta
    • 300 g skute
    • 5 dl stepene sladke smetane
    • 200 g sladkorja
    • 1 dl pomarančnega soka
    • 0,5 dl limoninega soka
    • 2 vanilij sladkorja
    • 25 g želatine v lističih

    Priprava

    ■ Želatino namočimo v malo hladne vode.
    ■ Skuto pretlačimo. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter penasto premešamo.
    ■ Pomarančni in limonin sok pristavimo in nekoliko segrejemo. Dodamo ožeto želatino in mešamo, da se stopi.
    ■ Sok z želatino primešamo skuti. Primešamo jogurt, nazadnje pa nežno še stepeno sladko smetano.
    ■ Peno razdelimo v kozarce, ki jih za 2 do 3 ure položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajena jogurtova pena s skuto ali pena z jogurtom in skuto bo še okusnejša, če jo ponudimo s poljubno sadno omako in / ali s stepeno sladko smetano.

    Nakup

    Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Izboljšanje

    Peno pred serviranjem potresemo s sesekljanimi pistacijami.

    Pojasnila

    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

    Različice

    gl. jogurtova pena na hruškovem želeju in orehovem biskvitu; pena (številne sladke in slane različice); piškotna torta z jogurtovo peno z jagodami ipd. 

    Ideje

    ■ gl. jogurt (številne ideje); skuta (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)
    ■ Peno nanesemo na ohlajen biskvit v tortnem modelu. Torto dobro ohladimo v hladilniku.

    Opombe

    ■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
    ■ Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov.
    ■ Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje.

    Opozorila

    Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jogurt in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jogurtova pena s skuto ali pena z jogurtom in skuto (izvirno: pjenica od jogurta) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina. “
    ” Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem. “
    ” Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje. “

    Sorodni recepti

    Grški jogurt s karameliziranimi figami
    Preprosta, ekspresna in odlična kombinacija kremnega jogurta in fig. Sadeže očistimo in dokaj tanko narežemo. V ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krofki s skutinim nadevom z mandarinami
    slaščica iz italijanske kuhinje, pri kateri krofke iz kuhanega testa nadenemo s skuto z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Maskarponejeva krema z vanilijo
    preprosta krema iz stepenega maskarponeja, stepene smetane z medom in vaniljevih semen; lahko je samostojna sladica, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica