Prijava

Jogurtova pena s skuto

Preprosta mlečna sladica, okisana s pomarančnim in limoninim sokom
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 22. avgust 2013 št. ogledov: 2322
Avtor: Urednik
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 6 dl jogurta
  • 300 g skute
  • 5 dl stepene sladke smetane
  • 200 g sladkorja
  • 1 dl pomarančnega soka
  • 0,5 dl limoninega soka
  • 2 vanilij sladkorja
  • 25 g želatine v lističih

Priprava

■ Želatino namočimo v malo hladne vode.
■ Skuto pretlačimo. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter penasto premešamo.
■ Pomarančni in limonin sok pristavimo in nekoliko segrejemo. Dodamo ožeto želatino in mešamo, da se stopi.
■ Sok z želatino primešamo skuti. Primešamo jogurt, nazadnje pa nežno še stepeno sladko smetano.
■ Peno razdelimo v kozarce, ki jih za 2 do 3 ure položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajena jogurtova pena s skuto ali pena z jogurtom in skuto bo še okusnejša, če jo ponudimo s poljubno sadno omako in / ali s stepeno sladko smetano.

Nakup

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Izboljšanje

Peno pred serviranjem potresemo s sesekljanimi pistacijami.

Pojasnila

■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

Različice

gl. jogurtova pena na hruškovem želeju in orehovem biskvitu; pena (številne sladke in slane različice); piškotna torta z jogurtovo peno z jagodami ipd. 

Ideje

■ gl. jogurt (številne ideje); skuta (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)
■ Peno nanesemo na ohlajen biskvit v tortnem modelu. Torto dobro ohladimo v hladilniku.

Opombe

■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
■ Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov.
■ Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje.

Opozorila

Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Viri

■ dopolnjen recept jogurtova pena s skuto ali pena z jogurtom in skuto (izvirno: pjenica od jogurta) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina. “
” Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem. “
” Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje. “

Sorodni recepti

Karameliziran grški jogurt z malinami
Samo nekaj minut za eno najbolj preprostih in hitro pripravljenih, a okusnih in posebnih sladic. Samo štiri sestavine ...
(5.00; 4 ocene)
Skutina krema z breskvami iz kompota
preprosta, okusna in ekspresno pripravljena sladica za vse letne ...
(5.00; 1 ocena)
Brezglutenski skutin kolač z limonino lupinico in nektarinami
Sočen do neba, pa še brez moke. Samo skuta, veliko rumenjakov, beljakov sneg, pa še dišeča limonina lupinica in ...
(5.00; 2 oceni)
Mangov mousse
Hitreje in enostavneje ne gre. Sveže. Le ohladiti se mora in to traja ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.433 receptov
Moja kuharica